Pike Perch an déi séiss Creme

Fëschwäschen, guttgezunn, geschnidden Placken, Schwanz an Kapp. Kachen Fësch iwert grouss Quantitéit Zutaten: Instruktiounen

Fëschwäschen, guttgezunn, geschnidden Placken, Schwanz an Kapp. Schneet de Fësch a grousse Stécker. Salz a Pabeier. Pour Zitrounejus, presséiert et aus Zitrounen. D'Stécker sollten Waasser a Waasser geprägt ginn a mat Salzpapier gleichméisseg vu all de Säiten bestreiden. Form d'Backfill mam Olivenueleg, setzen de Fësch dran. Peelem zwëschen, an halle Réng geschnidden, an eng Schossel gesat. In geschnittene Ziiten addéiere séiss Sahne a Mayonnaise. Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Wann d'séiss Creme ganz déck ass, verdëllegt se mat e bësse Waasser. Schneed de Schnëtt Fësch an d'Sauce. Sauce fir ganz séch ze verteidegen - d'Sauce soll an de Stécker an op all Säit sinn. Huelt de Fësch am Uewen. Viru Kachen vun der Sauce muss d'Temperatur 200 Grad sinn, a reduzéiert et bis 180 Grad. Während Kachen ass et néideg fir d'Sauce vun Zäit zu Zäit ze Waasser ze Waasser. Wann d'Fësch gebacken ass, ass et fäerdeg. Gutt Appetit!

Servisser: 3-4