- Breadcrumbs - 5 St. Läffelen
- Schwaarz Pipper - 1/4 Teaspoons
- Knuwwel - 3 Zänn
- Rosemary - 1/2 Art. Läffelen
- Schwäin Pork - 800 Gramm
- Egg vu Poulet - 1 Stéck
- Chili - 1/4 Teaspoon
- Geméishalter - 45 Milliliter
- Mustard - 4 Teaspoen
1. Mäi Fleesch, lass de Waasser of a lafe aus an dann mat engem Papiertuch. Mir drénken d'Fleesch mat Senär a verloosse se fir eng Stonn. Wuede virun allem mat trockenem Senf, awer et ass méiglech a akut. 2. Bereet de Batter. Mir briechen en Ee, a gemëscht an enger déifer Schuel a Salz. Am zweeten Plat, mix Mëschen, Roserei, getrockene Paprika, Buedem schwarz Pfeffer a Chili. 3. Mat engem speziellen Hammer hu mer de Fleesch vu béide Säite geschloen. Fir Fleesch ze verhënneren, datt se op der Säit sprëtzen, setzen se et an zwee Säiten. Mir schounen an de Knuewel an d'Véier, mat engem scharf Messer zielen mir Schnëss a Fleesch, a mir stoussen Knuewel. 4. Dann drénken mir d'Fleesch am Ee. 5. Nodeems d'selwecht an de Panéiermachen ze maachen. 6. Hëtzt d'Pan an der Bratpfanne a lass de Fleesch op. Frëscht de Fleesch op all Säiten fir ongeféier 5-6 Minutten. Wann d'Fleeschdicke méi wéi ee Centimeter ass, de Fleesch a futti fir 3-5 Minutte laang, op engem klenge Feier.
Servisser: 4