- Botter - 1 Art. e luken
- Muert - 1 Stéck
- Schoosse - 1 Stéck
- Tomate Paste - 1 St. e luken
- Knuewel - 1 Zänn
- roude Pfefferflakken - 1/8 Teaspoen
- wäiss Wäin - 1/4 Coupe
- Jupen vu Mieresfriichten - 1 Coupe
- Shrimp an enger Shell - 240 Gramm
- Ricotta - 240 Gramm
- Ee - 1 Stéck
- Parmesan Kéis - 2 Elementer. Läffelen
- Péiterséil - 2 St. Läffelen
- Fett Creme - 1/2 Basse
- Nuddelen fir Ravioli - Fir ze schmaachen
1. Préimat d'Botter an engem Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt gekachten Muerten a Wierbelen. Fruucht, rullt, bis d'Zwiebel ufänkt eng brong Faarf laanscht d'Kante ze bréngen. Huelt Tomato-Paste, gehackt Knuewel, Pabea-Flakelen a frittéiert, rührt, bis d'Erscheinung vum Aroma, ongeféier 1 Minute. Verstinn de Feier zum mëttelméissegen, add White Wäin, Clam Juice a Garnelen an enger Shell. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Waasser iwwer d'Hëtzt behalen. Huelt de Shrimp 3 Minuten. Peel an zréck bei d'Pan. Kachen 20 Minutte. Traine de Bouillon a bastelt. Fir d'Füllung ze preparéieren, schrumpft Garnelen an engem Liewensmëttelprozessor. Mix mat Ricotta, Ee, gerappt Kéis an eng gehackte Petersilie. 2. Spart 1 Iesel de Füllwäert all 7,5 cm vun der Pastesche Plack. Moistéiert den Rand vum Teigs mat Waasser. Wann d'Blat aus Paste op d'mannst 10 cm laang ass, falen se an der Halschent laanscht d'Füllung. Wann e Blat op Päck méi kleng wéi 10 cm ass, setze en zweet Blat op der Uewerfläch an huelt Ravioli mat engem Pizzascher. Wieder mat de restlichen Zutaten. 3. Mat enger grousser Kasseroll bréngen d'Waasser zu engem Kach, Salz a reduzéieren d'Hëtzt. Kach Ravioli a verschiddene Stécker, bis zu 2 bis 3 Minutten gekacht. 4. Fir d'Sauce ze preparéieren, mixen d'Kiirmes an d'reservéiert Bouillon vun der Garnelen an engem klengen Fanne. BrŽch op eng hëtzesch Hëtzt opmierksam maachen, reduzéieren d'Hëtzt op e medium a koachen fir 6-10 Minuten, bis d'Sauce déck gëtt. Gourmand Sauer geschmiert Ravioli a servéiert.
Servisser: 6-8