Wéi eng Marinade fir eng Enten ze baken an engem Mouch?
Et ass ganz wichteg, ier ufänkt d'Villercher ze baken, déi richteg Ingredienz fir d'Marinade ze picken fir d'Fleesch erofzoumen, sou datt et saftbar a frëndlech ass.
Zutaten:
- Knuewelchen - 4 Nuechten
- Salz - fir ze schmaachen
- Gewierzer - fir ze schmaachen
- Hunneg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen
- Geméis Ueleg - 2 Séisspappen
- Trapp Esseg - 2 Zwergstoffer. Läffelen
- roueg drénke Wäin - 2 Zwergstéck. Läffelen
Virbereedung:
- Füüft Knuewel, Salz a Gewiessen, Geméiswierk an Hunn op d'Platen. An engem Mixer rëm d'Marinade richteg, bréngt et zu enger homogener Mass;
- Fänke mer an e puer eeglech Ofstëmmung vu Esseg a rëm d'Mëschung nach eng Kéier;
- Fir méi Täuschung fir déi zukünfteg Dekoratioun vum Dësch ze ginn - rout Trockenwein ass wat Dir braucht. Fügt et zu aner Produkter a mëscht d'lescht Kéier. Marinade sollt net ze wäschen oder déck sinn wéi Korrump. Dir kënnt e bësse méi Liquiditéit (Wäin, Esseg oder Ueleg) fir d'Mëschung ze verduerwen oder ëmgekuckt, d'Konsistenz erhéijen wéinst Hunneg a Knuewelek.
- Viraus de Vugel ze preparéieren andeems d'Uewerfteg Fett, d'Haut um Hals an d'Flügel an d'Schwanz zerwéiert. Gut de Kassetten.
- Wann d'Pâtisserie prett ass, fetze de Vulk vu dobaussen a bannen, dréit et an eng Schimmel a gitt de Rescht vun der Flësseg op der Spëtzt. Et ass recommissabel fir d'Platen mat eppes ze decken fir de Floss vun der Loft ze limitéieren;
- Lass de Vugel fir 2-3 Stonnen bei Raumtemperatur. No der Saach erneiert erem an der Marinade zréck a fuert en an de Frigoen fir op d'mannst 8 Stonnen.
Wéi kann ech eng Enten am Houch am Ofen koachen?
No den Virbereedungsprozeduren kënnt Dir op déi lescht Stuf kommen - d'Backenteau an der Rëtsch.
Zutaten:
- Knuewel - e puer Dentiounen
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen
- Salz - fir ze schmaachen
Virbereedung:
- Nodeems Dir d'Fleesch fir de Wee bis an den Ofen marinéiert an virbereet hutt, bleift se endgülteg ze maachen: kleng kleng Inzisionen op der Haut ze maachen, da stinn op der Knuewel vum Knuewel. Et gëtt genuch 5-6 Knueweleklappen;
- Pound d'ganz Karkas mat Piper a Salz, wann Dir et néideg fannt, dës Zutaten (déi si och an der Marinade fonnt goufen, awer et ass méiglech datt dat net genuch fir Iech ass);
- Plaz an d'Enkele vun der Backhoeve an setzen se an e préviséiert Orak bis 180 ° C. Ofhängeg vum Gewiicht (1 Stonn pro 1 kg) setzt de Timer. 15-20 Minutten virum Enn vum Kachen, schneiden de Buedem fir eng knuspelen Krust ze bilden.
Et ass näischt schwiereg am Baken vun enger Enten an der Mouch. Déi wichtegst Nuancë gi Pickel a Marinade. Et gi verschidde Méiglechkeete fir dësen, jee no Ären Tastepréparatiounen. D'Haaptméiglechkeet ze erënneren ass, datt all eenzel e prozentualen Deel vun "séisser", dat am selwechten Esseg oder Wäin steet. Dëst hëlleft d'Fasern opgedeelt a mécht Äert Déieren richteg "royal". Gutt Appetit!