Wat ass Fleeschbäll? Meatballs sinn kleng Zentimeter a méi wéi en hallef - zwee Duerchmiesser Kugel vu geräiftem Fleesch, déi an der Bouillon gekacht sinn. Prinzipiell sinn Fleeschbäll vu verschiddene gehackte Fleesch - Rëndfleesch, Schweinefleck, Huhn a sou weider, mä se si vu Fësch gemaach. An der Ofdreiwung ass och eng Rei Additive, dëst sinn d'Zwéin (zerkleet oder verdreift an enger Fleeschrauerei) an Karotten a Reis, Salzpiperi an aner Saisons ginn derbäi ginn, fir ze schmaachen. Vun dem fäerdëg ausgemaachten Fleesch rullt d'Kugel-Kaffi. Probéiert et ze kleng a identesch ze maachen.
Echt d'Rezept fir KachSaup mat Fleeschbäll:
Fir dës einfache, gutt geschmaache Suppe virbereeden, brauch Dir: ongeféier hallef Kilogramm Buedem, dräi bis fënnef Gromperen (kuckt op d'Gréisst vun Ärer Pan), e Chef vun zwénken, 80 bis 100 Gramm Karotten, eng séiss bulgaresch Pärpert, e puer Vermicelli (bescht vun all "Spiderweb"), Salz a Buedem.
Wéi scho gesot hat, preparéiert Hackfleesch aus all Fleesch, wat Är Séil wënscht, a se huelen. Minze Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Fir d'Fette grouss Weichheet ze fuerderen, kënnt Dir e Scheiss vu wäiss Brout uewe loossen, nodeems se d'Krust dovun aus derbäi ginn a se an der Mëllechmécke erof huelen. Eggs an der Füllung maachen näischt, soss wäert d'Mincemeat hart an d'Dëse Wolleken wandelen.
D'Geméis ze preparéieren: d'Kartoffelen ginn an d'kleng Kubel geschnidden, d'Zwiebel gëtt op engem Brett gutt gehackt an d'Karrott ass op engem grousse Raster. Pepper (wann Dir fir d'Zopp op d'Suppe kënnt), schneiden se och kleng Stécker. Zwiebel, Muerten a Pärpere ginn am Geméiswierk gebrannt, et ass besser d'Ueleg ouni Geräich ze benotzen. Pepper sollt mëll ginn, Muerten e bësse méi hell an och zë brenzen, zwéi liicht brong ginn. Frësche si méi einfach an enger Pan, a si all zesummen, wann Dir u Brout u kënnt hunn, kënnt Dir Puce (aus der Berechnung, déi Dir et net fir d'Suppe addéiere wäert), sou datt et gutt ass.
Virbereedung ass eriwwer. Kachaktivaten an engem kochendem Waasser an enger Pan ze fënnsen fir no 5 Minutten. Nach dës Kéier addéiere mer d'Rollen mat der Nieweroller an der Nuecht op d'Enn vun de Kichen ze botzen, de Brout op de Kasserollen.
D'Zoppen ass gekacht fir 15 Minutten. Obwuel se gekacht ass, addéiere mer e puer kleng kleng Vermicelli Spidiere. An vergiesst net ze Salz. Fir ze schmaachen.
Zousätzlech zu Vermicelli an der Zopp ass e Füllgutt, egal ob et Buckheat, Reis, et ass nach ëmmer ganz lëschteg. Et sollt net sou sou eng wichteg Nuancen vergiessen - Reis a Buckwheat schlofen direkt noo schlofen no de Meischballen an der Pan, an d'Vermicelli vu fënnef Minutten! Feeler net! Soss gëtt d'Vermicelli gekacht, an d'Getreidunge ginn am Géigendeel gestridden.
Ier Dir d'Zopp mat Fleeschbällen aus dem Feier auswielen, addéiere se e puer vun hinnen - dräi vun de Lorbeerblieder. Perséinlech, ech addéiere och eng Prise vun "Hopfen-Sonneli" Saisongen. E weideren Geheimnis: Nach der Suppe ass gekacht a Dir hutt de Feier schon ofgeschalt, de Pan mat engem Handtuch abeginn a léisst et fir fënnef bis siwen Minuten daueren, fir datt et d'Infusiounen an d'Geroch vu Gewierer harmonesch ginn.
Zu der Table Suppe mat Fleeschbäll gëtt mat krämme Kräidlech servéiert. Et kann gréng Zwerge, Knuewel Pfeffer, Dill, Péiterséil, Sellerie - déi Dir am beschte gefält. Gréng ass Zopp ass net ze verwinneren! Och an enger Schuel Sop, kënnt Dir en lukrativ séiss Creme addéieren. Mee Mayonnaise ass net wäert - et verännert de Geschmaach vill. Et gëtt méi abrupt.