Eggplant Rolls
Virbereedung: 30 min.
- 4 Auberginen,
- 2 Dësch. Zoppeläffel Sonnenbléieueleg,
- 150 g Mayonnaise,
- 2 Knuewelekknäppchen,
- 1/2 Päck gehackt Walnusen,
- 1 Faass vu Dill an Zilantro,
- Buedem schwarze Pabeier,
- Salz ze schmaachen,
- Kachen vu Granatapfel fir Dekoratioun.
Kachen:
Eggplants wäschen, d'Schwänzelen an d'Scheiwen entstinn düsen Scheiwen. Duerno Salz a sou vill 20 Minutten esou datt d'Batterkeet fort ass. Oder, halen d'gehackt Auberginen an sallege Waasser. Kachen d'Aubergine Scheiwen mat enger Servietten a fëschen se op Olein Sonnenbléie bis goldene Braun. Loosst d'Auberginen ze cool maachen.
Fir d'Fëllung, Knuewel, Dill a Koriander fein ze gutt ze preparéieren, mat mat gehacktener Néissen, schwarz Pfeffer a Mayonnaise mëschen. Als nächstes gëtt all Scheffléi vun Aubergine reichst mat Kachpasta gefëllt a Rolle gedréckt. Ready fir ze snacken am Kühlschréiege fir ca. 1 Stonn. Wann Dir op der Tëschel servéiert, léisst sech Walen op engem Geriicht, dekoréieren mat Blummen a sprëtzen mat Granatapfel. Tipp: fir d'Fëllung gutt genuch, awer net ze verbrennen, benotzt d'Mayonnaise vun der optimaler Dicht. Duerno huelen d'Rollen déi ideal Form.
Fleesch Pocket
Virbereedung: 60 min.
- 1,8 kg Korkpulp,
- 3 giel Tomaten,
- 2 roude séiss Paprika,
- 2 Auberginen,
- 1 Chef vun Purple elliptesch,
- 4 Dësch. Zoppeläffel Sonnenbléieueleg,
- 250 ml Fleeschbuerger, Buedem- roude a wäiss Pärpert,
- Blummen, Salz fir ze schmaachen.
Kachen:
Och d'Kakeroll Fleesch ass gewascht, mat engem Koffertuch getrockneg a geschnidden an d'Scheiwen 3 cm déck. Dann schneide se all an der Form vun enger "Tasche", Saison mat Salz a Pärp. Tomate wuessen, Pappen a Auberginen wäschen. Op der Päffel de Kär auszeüben. Dann hunn all d'Geméis Feier Strooss. Mischt d'Fëllung an engem déifen Iessen, Salz, Päffer, addéiert Greens a mëschen. Fleeschspezialitéiten mat Fleesch gefüllt, Kraaft mat kulinareschen Fett a Fritt op Sonnenblummen Oleina bis Goldbraul. Verpasst d'Fleesch an e Geriicht fir d'Baken, d'Buid ze braten an an den Ofen 30-40 Minuten ze briechen. Kuckt d'Preparatioun vu Fleesch a kënnt se aus de Backofen huelen. Virum Opdeel, liwweren d'"Pocket" vun de Gewënn, setzen se op enger Platte an sprëtzen mat gehackte Blummen. Serve dir den Helleg. Rotschléi: Fleesch "Taschen" wäerte besonnesch Juegd, wann Dir d'Fleesch oft mat engem Geméis aus Konsommatioun an Ueleg Waasser wäscht, wat am Fréijoer entsteet. Eng Goldkrust kann erreecht ginn duerch Sonnenbléieueleg.
Suppe "Minestrone"
Virbereedung: 40 min.
- 2 Zwibelen,
- 2 Muerten,
- 1 Putz vu gréngen zitt Pfeffer,
- 2 Dësch. Läffel vu Geméiswierk,
- 700 g Tomaten,
- 1,5 Liter Geméisbier,
- 400 g Konserven wei Bounen,
- 220 g Nuddelen an der Form vu Muschelen,
- 4 Dësch. Läffel vu Balsamweingeger,
- 100 g Raffinéiert Kéis,
- Buedem schwarze Pfeffer, Salz fir ze schmaachen.
Kachen:
Zwiebel Schiel a Fein zitt. Muer grond a wäschen, schälen a gitt op engem grousse Raster. En Hënn vu gréng a séiss Päfferkéiss wäschen, drénken mat engem Pabeelhandtuch, an der Halschent geschnidden an de Kär mam Sëllen ofhuelen. Keng Kierper an kleng Kiischten. In enger Bratpfanne, heefeg de Geméiswierk an d'Waasser ze preparéieren 5 Minuten. Knäppt all Tomato iwwer 10 Sekonnen a kochendem Waasser, dobaussen an ze schielen. Da schloën d'Fruucht, addéieren a frittéiert Geméis an säima 5-7 Minuten. Seet de Bouillon ofbrénge a geheescht Geméis. Bréngt e Kach, bréngen d'Konserven, Nuddelen a kachen 10 Minutten. Da setzt Balsamiquel, geräiftem Kéis, Salz, Päfferot an e Kachen ze bréngen. Viru Perversetzunge kanns de sougenannte Greens op all Teller addéieren.
Lach mat Basilissooss
Virbereedung: 30 min.
- 500 g Lachs Filet,
- 2 Dësch. Zoppeläffel Sonnenbléieueleg,
- 250 g Mayonnaise,
- 4 Dësch. Läffel gehackten gréngen Zwiebelen,
- 2 Dësch. Läffel gehackten Basil,
- 1 Kalk,
- 1 Tropfen Tabasco Sauce.
Kachen:
Wäiss Lachsfileten an kale Waasser lafe loossen a drénken mat engem Pabeelhandtuch. D'Saison mat Salz, Päfferkart a sprëtzen se gutt mat Sonnenbléie. Da ginn Lachs kaaft ginn: Fudder bei enger Pan, maachen an engem Dueller Keller oder Bak an de Ofen bis de gekacht ass. Kalk waarm a schielen, a schneiden d'Fleesch a klenge Scheiwen. Wäiss de gréngen Zwiebelen a Basilikum, trocken a fein. Fir d'Sauce ze preparéieren, kombinéieren de Mayonnaise mat gehackten gréngem Zwiebel, Basil, Kalk oder Scheusel, e Tropfen Tabasco-Sauce a grëndlech méiss. Wann Dir gitt, lass de Fësch op enger Platte, räis d'Sauer an d'Saison mat Kalk a Gréng. Op der Garnesch kanns de gekachten jonk Kartoffel servéiert. Tipp: Aacht op der Zäit - de Lachsfilet ass séier preparéiert. A fir eng delikater Sauce mat subtile Nuancen vu Geschmaach ze preparéieren, gi raffinéiert Mayonnaise vun Olein "Premium"
Ratatouille mat Knuewelseauce
Virbereedung: 30 min.
- 4 Tomaten,
- 1 Zeller,
- 2 Hënn vun roude séiss Pfeffer,
- 1 Aubergine,
- 3 Zocker,
- 20 g gréng Thymian,
- 2 Brëtsch vum Rosemarie,
- 1 Bucht Blat,
- 2 Knuewelekknäppchen,
- 4 Dësch. Läffele vun Olivenueleg,
- 2 Dësch. Läffel gehackte Péitert,
- 750 ml natierleche Joghurt,
- Buedem schwarze Pfeffer, Salz fir ze schmaachen.
Kachen:
Tomaten zéien Kräuselung, dréckt Waasser fir 30 Sekonnen a kochendem Waasser, enthale mat engem Schrauwen, schälen a schneiden d'Fleesch. Zwiebel Schiel a Scheiss. Pissee séiss, huelt den Kär mat Somen, schneide d'Fleesch a Kibels. Eggplant a wäschen a geschnidden. Zucchini wäschen a geschnidden an Scheiwen. Thymian a Rosemaryel bäi engem Bouquet zesummen mat engem Lorbeerblat. Knuewel gehackt. Am Kasseroll heeschen de Geméiswierk an d'Ueleger 5 Min. Ze frittéieren. Zweet Schlëeren addéieren, séiss Pfeffer, d'Halschent vum Knuewel an Zucchini. All Zort Geméis fritt 3 Minuten. Nodeems d'Halschent vun der Péiterséil gestierzt. Stew 7 Minutten. Fügt eng Rëtsch vu Greens, Tomaten, Salz, Päffer a Kach vir 15 Minuten. Dann huelt d'Kraider mat Lorelbléien. Mix de rescht Knuewel an Péitert mat Joghurt, Salz, Pabeier. Déi resultéierende Sauce gëtt separat servéiert. Rotschléi fir all dës Geméis ze gross ginn, sou datt d'Stécker net hir Form am Prozess vun der Läschmaschinn verléieren
Dessert "Berry-Himbeer"
Virbereedung: 50 min.
- 400 g frëschen Hambieren,
- 250 g vu Pudderzucker,
- 500 g Kéisekéis 18% Fett,
- 100 ml Naturschmugg,
- 150 g Schockela vu Kaffi,
- 50 g Bitter Schockela,
- e puer Blieder vum Mines oder Zitrounen Balsam fir Dekoratioun.
Kachen:
Raspberries suergen suergfäeg sujet, propper op engem Séi an villefalls mat kaltem Waasser laafen. Da setzt se op e Pabeelhandtuch an drécktën. Mix 300 g Beeren mat Zockerpulver (150 g), e Mixer mat engem Mixer maachen a wëschen mat engem Sëf. Rescht déi verbleiwen Beeren fir den Dessert ze dekoréieren. Hiert Kéis réit duerch e regelméisseg Séi, sou datt et méi ausgedréckt gëtt an huet eng eenheetlech Konsequenz. Dann gemengt et mat natierleche Joghurt an den üblee Puderzucker, add 1/4 vun der entstinn raspberry Puree a flitt mat engem Mischer. Chocolate Cookie geklomm oder gehackt an engem Mixer. Gitt méi héije Brëllen an setzen se ofgeleet masseg Moss mat Joghurt a Puderzucker, verbrannt Schockela Kaffi a Raspberry Puree. Frigoen 30 Minuten. Bitter Schocki gutt kennenzeléieren a mat engem Messer unzepassen. Wäscht d'Minze a Blutt a véier Drëchen mat engem Papiertuch oder Servietten. De fertige Dessert gëtt mat den entsteet Schockela Chips, d'Minze a Blat geréckelt. Tipp: fir dës Dessert frëschen Hambieren, kënnt Dir d'selwecht frësch gefruerent ginn
Kiischte
Virbereedung: 90 min.
- 500 g frësche Kiischten,
- 400 g Botter,
- 300 g zervéiert Zucker,
- 1 Paket Vanille Zucker,
- 1 Prise Salz,
- 5 Eeër,
- 300 g Miel,
- 1 Tack vum Bakpulver,
- 2 Dësch. Läffel vu Kakao,
- 320 ml Mëllech,
- 1 Paket mat trockenem Vanillepudding,
- 150 g Bitter Schockela.
Kachen:
Oofwier bis zu 180 ° C erhëtzt. Kriesen goe goen, wäschen, gutt drénken op e Pabeelhandtuch a ville vum Stee ginn. 200 g Botter mat 200 g aus käreg Zocker, Vanille Zocker a Salz bis zu enger Mass vun enger eenheetlecher Konsequenz kritt. Een, andeems d'Eeër geschloen ass, no all suergfälteg Kneten. Miel siwe mat engem Bakpulver, kombinéieren mat der Eeër- a Botterpaste an kneet den Teig. D'Halschent vum Teig, Plaz op e gefëscht Bakblech. Am Rescht ass den Kakaolpuder a 20 ml Mëllech. Huelt et op engem liichtdeeglechen Teig an liicht mix. Huelt déi preparéiert Kiischten, an de Ofen an d'Kaf fir 25 Minutten. Fir d'Crème, kudéiert de Pudding an zitt Milch a verbleiwt Zocker dobäi. Kéissege killen a kombinéieren mat 200 g erweechtert Ueleg. Cool de Kuch mat enger Crème an 30 Minutte ze halen am Kühlschrank.