Déi traditionell Kompositioun vun dësem Kuch ass Zitrounen a Bluereeg, awer Dir kënnt se ersetzen mat Orange, Kalk an Beeren fir ze schmaachen. D'Essenz bleift onverännert: e séiss sanft Kichelchert mat enger frësch Note vun Zest, engem séissen Beeren an engem onvergiessleche Krüpp wéi e schaarf Zousatz. D'Delikatesse gëtt laang Zäit gelagert - Dir kënnt et fir d'Aarbecht als e klenge Snack huelen oder fir Sonndesfester mat Frënn zesummen fueren.
Zutaten:
- Miel 300 g
- Zocker - 260 g
- Baking Powder - 10 g
- Botter vu Fettgehalt - 170 g
- Drei Eeër
- Mëllech - 90 g
- Kéis Käse Kéis - 70 g
- Dräi Zitrounen
- Blueberries - 100 g
- Fir de Schouster: Miel, Miel Miel, Zocker, Botter, Salz
Bemierkung: all Kichidaarbechten mussen bei Raumtemperatur sinn
Preparatiounsmethod:
- Maacht d'Miel gutt mat de Bakpulver - sou datt de Kichelwäerter et gleichméisseg Waasser gëtt
- Stir de Schnéi Kéis (Dir kënnt Hochland oder Almette) mat waarme Mëllech bis eng homogen Konsequenz maachen
- Dréckt mat Zitrounen. Séiss d'Zitrusschäffel, d'erweecht Butter an den Zocker an enger mëller Mousse
- D'Aarbecht vum Mischer fortmaachen, gitt eng Kéier an d'Öl Mousseau
- Beating, gitt abwezelen a Stécker trocken Zutaten a Kuren-Mëllech Emulsioun. Dee soll dichteg a elastesch sinn
- Déi frësch Besseren rullen an Miel. Wann Dir géift gefrueren - brauche se net virzebereeden, benotzen déi selwecht Flourieverdingung. Füidd d'Beeren an den Teig a vull Miess
- Bereet e Schwaarzen - knuspelaar Kréien, fir de Werkstück ze sprëtzen. Mix Miel, Miel an Zocker an gläichwäerteg Deel (zum Beispill 50 Gramm), liicht Salz. D'Qualitéit vun der Nëssmuskelmehl spillt eng besonnesch Roll - et kann industriell oder selwer gekacht sinn. Fruucht Buedem, schneiden a kleng Stécker, addéieren d'Miel a gutt mat den Hänn spülen. Déi entstinn Teigdeeg mat engem Film a lassginn am Frigo
- An enger Form déi mat Pergament gezeechent ass, setzen den Teig sou datt et zwou Drëttel vum Volume belount. Pinch aus engem Stéck gekillte Driftwood a wischt mat engem Sëf. De Kierstekomponent erpresst den Kuch an e Bak e Bakplatzen op 180 Grad Ofensche fir 40 bis 60 Minutten bis se preparéiert
- Kuckt endeckt Kukken, packt den Film (ouni d'Maach aus der Schimmel rembrengt) a léisst et iwwer d'Nuecht am Frigoen