- Spargel - 450 Gramm
- Geméisseel - 5 Taucher
- Olivenueleg - 2 Elementer. Läffelen
- Botter - 2 + 2 Art. Läffelen
- Zwéin - 100 Gramm (geschnëtzt)
- Arborio Reis - 300 Gramm
- wäisse Wäin - 0,5 Tupelo
- riistem Parmesan - 4-5 Art. Läffelen
- Salz, Pabeier - 1 Stéck
Heat 2 Zoppeläffelen. crémeg an 2 Tess. l. Olivenueleg an engem Sautepanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Wéi d'Ueleg ufänkt ze schaumm, fille d'Zwiebelen bis mëll. Fuert den Reis a ruffen beim Kachen fir 2 Minutten. Salz a Pabeier. Füidd de Wäin a ruffen beim Kachen, bis et geschmeechert. Fatz eng kleng Spargel an 1/4 Téi Bou. Stir fir de Rice ze stierzen. Wéi de Reis fänkt d'Feuchtigkeit op. Wieder de fréiere Stuf erëm erëm a mëschen de Reis gutt, fir datt d'Mass déck ass. Setzt déi verbleiwen Spargel, no ca. 12 Minutten weider Brothel a Rühren addéieren. Nach ongeféier 18 Minutten add d'Butter, Kéis an Mëschung. Huelt de Bouillon. Bréngt de Reis bis fäerdeg. An Dir kënnt op den Dësch leeën.
Servisser: 4-6