- Mussel - 500 Gramm
- Spice of Bacon - 4 Stéck
- Bulb - 1 Stéck
- Pepper séiss Giel - 1/4 Stéck
- Pepper séiss gréng - 1/4 Stéck
- Botter - 180 Gramm
- Zitrounjus - 15 Milliliter
- Oyster Sauce - 10 Milliliter
- Sauce Tabasco - - Fir ze schmaachen
- Breadcrumbs - 60 Gramm
- Salz - - Fir ze schmaachen
An engem wäisse, sinn ech Neid de Leit, déi op der mediterraner Küst liewen, frëschen oder lecker Musel kënnen all Dag giess hunn. Musselen sinn ganz schmackhaft an, ganz wichteg, ganz nëtzlech Saache, well ech frësch meng Musel bei engem Supermarché gesinn, ech huelen se ëmmer ouni denken. Och trotz Präis. Wann Dir Mosselen fir d'éischt Kéier kukéiere kënnt, da wahrscheinlech déi bescht Platen fir Bekannten d'Muselkazin. Dëst ass ganz einfach, a ganz schmaacht, an de Klassiker vum Genre. D'Rezept fir d'Preparatioun vun de Muselkazin: 1. D'Fleesch vun de Muschelen mussen aus der Mueresaner getrennt ginn (dëst gëtt gemaach fir et Mëseler ze iessen). D'Muschelen ginn onentdeckt vu béide Säiten gesprengt (ganz suergfälteg - si sinn brécheg). 2. Fruucht d'Stücke vum Speck bis op rout. Zwiebel a Peffer schneiden an kleng Kubel. Wann de Speck frittéiert an enger Bratpfanne, gitt vill Fett geformt - et muss drainn ginn (net all, iergendwann hallef). Gitt de Geméis dem Speck, mëschen a frittéisch iwwer mëttlerer Hëtzt, bis d'Geméis mëllt. 3. De Inhalt vun der Bratpfannen am Paddler setzen a liicht schloën. Kee Fall ass Homogenitéit - just e klenge Wuessen op eisem Brout. Cool liicht geréckelt Geméis mam Speck. 4. Mëscht d'Botter, d'Austertooss, d'Zitroun Jus an d'Tabasco. Déi resultéierende Sauce gëtt gemittlech mat gekilltem Geméis a Speck. Mix zu Homogenitéit. 5. Schmuelt e kleng Bette vu Botter an enger Bratpfanne, Brout Kriibs, Mëschung an Ofwierkung aus Hëtzt. 6. Mir ginn Fleesch vu Mëllech, mir leien aus iwwer e Muschelen. An all Deckel riicht mir 1 Tsp. Eng Mëschung aus Geméis, Speck an Zooss. Top mat enger Schicht vu Brout Kribbelen. Et sollt een esou schéi Boot iwwregens maachen. 7. D'Muschelen op engem Bakblech lagen an en op 10 Stonnen op de Backofen opgestallt, op 200 Grad erhëtzt. Ready Muselen ginn aus dem Ofen agefouert, liicht bestrooft mat Kalkjus (oder Zitroun) an bis zum Ofkillen gedronk. Pleasant!
Servisser: 3-4