Dëse Salade huet d'Witze a Lächte vu menger Bekannten, deen d'Duerfbesëtzer entwéckelt huet, d'Orangen an de Speck erënnert huet. Tatsächlech ass fir eis Kichen de Salade ganz ongewéinlech, awer et war mat der ursprénglecher Kompositioun déi hien mech opgezunn huet. Peking Kott an méng Saloten war gutt mat Huhn, mat Krabi, Geméis oder Fruucht, awer sou datt dës Kéier a Fruucht a Speck, an Eeër an engem Salat - nach net giess hunn. Awer meng Saldenexperimenter si einfach an der Famill ze huelen, also war ech versicht ze versichen, besonnesch wann d'Salade dresséiert schéint an helleg war. Den dominante Goût am Salat ass fruuchtend, de Ee gëtt bal nawell voll, a Speck, wann de Bësch erausgeet, temptéierend Crunches a rutscht mat de Geschmaach vum geräiftem Speck. Gréng Zwerge, déi am Original vun dësem Rezept benotzt ginn, huet verhënnert datt mir de Goût am Salat dominéieren, well et besser ass et net ze setzen.
Zutaten:- Kabbou, Peking 300 g
- Orange 2 Stéck.
- Apple 1 PC.
- Bacon 200 g
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Fruucht Dill 5 g
- Petzillen frësch 5 g
- D'Crème 100 g
- Orange Juice 2 Taf. l.
- Mustard Dijon 1 Tsp.
- Salz 1 Prise
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Fir 1 Zëmmer brauche mir déi folgend Zutaten: Peking Kott, Speck, Orangen, Äppel, Eeër, Greens, Sour Creme, Dijon Senne, Pärpert a Salz.
- Et stinn 2 de Speck zum Stand vu knusprechst Banden, déi aus Fett op Papiertiefen getrocknet ginn.
- Et gouf 3 Pine Kabbel an dënn Bunnen geschnidden.
- Schrëtt 4 Mit der Hëllef vum Ofdreiwen (Prunsen op d'Form vun der Fruucht), huelt d'Schiel aus der Orange mat der wäisser Schicht.
- Schrëtt 5 Duerch d'Schëlleren vum Messer niewent de Filmer ze setzen, schneiden d'orange Scheiwen aus hinnen, probéiert d'Form ze halen.
- Et stinn 6 De Jus aus der Schneideplang a vun de gekackten Orangen an eng Coupe sammelen.
- Stuf 7 Schnéiëscht Dill a Péitert.
- Et gouf 8 Päckelegeschnappt geschnidden.
- Klappe 9 Äppel a Greens addéieren op de Chinees.
- Etf 10 Fir d'Fëllung, séiss Creme, Dijon Senne a Orangensaatz, séiss Salz a frëschgemaache Pärp.
- 11. Etappe Mëschung vum Peking Kabbel mat der Sauce, verdeelt et an d'Mëtt vun enger breed Salat Schüssel oder Plack. Am Top fänken Tubaks vu gekachten Eeër.
- Step 12 Am Top, mir hunn e orangefarbescht Scheum mat Blieder. Mir setzen déi rescht Segmente vun der Orang an e Kranz ënnert den Eeër a sprëtzen de Rand mat fein verbrannt knuspelen Speck.