- Zitroun - 2 Stécker
- Artiokaque - 3 Stécker
- Mëllech - 3 Taasser
- Waasser - 5 Coupë
- Spargelen - 900 Gramm
- Dréchewäin - 2 Coupe
- Bounen - 900 Gramm
- Mënz - 1/2 Coupe
- Ricotta - 90 Gramm
- Fir d'Bezuelung: Botterpilz - 1/3 Cups
- Olivenueleg - 1/3 Coupe
- Schëlter - 1 Stéck (gréng Stécker)
- Zitrounejus - 3 Art. Läffelen
- Zitrouneschiel - 1 Eeërbecher
- Salz - 1/4 Teaspoen
- frësch ground ground pepper - 1/4 teaspoonfuls
1. Knuewt de Séiss vun 1 Zitroun an eng grousser Schossel mat Waasser. Huelt déi här äusseren Blieder vun Artiokaokes, schéiss zwee Drëttel, schielen. Schneewelt all Artikele an der Halschent, hallef halbéiert an d'Zitroune Waasser, fir Verfärwenung ze verhënneren. 2. Bréngt Mëllech, 3 Téicher Waasser a wäiss Spargel bis zu engem Kachen. Kuckt an mëttleren Taustach iwwer mëttlerer Hëtzt. Hëtzt d'Hëtzt op e bëssen a kachen bis gutt, ongeféier 45 Minutten. Setzt d'Spargel op Pabeier Handtücher a kierkele fir ze killen. 3. Préparéiert Artioten, Wäin, verbleiwt Zitroun (kompriméiert, mat enger Haut), déi verbleiwe 2 Taasser Waasser fir e Waasser an enger mëller Loft. Hëtzt reduzéieren a kachen bis mëll, vun 13 bis 16 Minutten. Verwenden de Shumovku, setzen d'Artioten op Pabeel Handtücher a koennen eroofen. D'Zitroun ausmaachen. 4. Mëttlerweil bereet eng Schossel Waasser. An enger grousser Kiesschaft bréngen d'Waasser zu engem Kachen. Fëllt d'gréng Spargel a kachen bis gutt, 4 bis 6 Minutten. Setzt d'Spargel an enger Eisbecher a ginn et ze killen. Huelt d'Liquiditéit nach nogekillt. Setzt d'Spargel op Pabeier Handtücher. Huelt d'Bounen op der Pan, bréngen a kachen a koachen bis mëll 3 bis 5 Minutten. Huelt d'Bounen an enger Schossel vum Äis, erlaabt ze killen, dann d'Bounen aus den Hënnern ze huelen. Divisiounen de Bounen a Geméis an 8 Placken. Spréngelen mat Minze a Ricotta. 5. Bereet fir den Tankstellen. Mix all Zutaten an de Liewensmëttelprozessor bis glat. Pour Dressing mat Salat, rousen a servéieren.
Servisser: 8