- Baguette fir Sandwichen - Fir ze schmaachen
- Fleesch fir ze wielen - - 900 Gramm
- Péiterséil - 2 St. Läffelen
- Parmesan Kéis - 1/3 Coupe
- Salz - 3/4 Teaspoons
- roude Pfefferegelen - 1 Prise
- kleng Knuewe vum Knuewel - 2 Stéck
- Zonpulver - 1 Eeërbecher
- Worcestershire Sauce - 1 Eeërbecher
- grousst Ee - 1 Stéck
- Olivenueleg - Fir ze schmaachen
- Tomatenooss - 4 Taass
- grouss gielen Ueleg - 2 Stécker (karamelliséierte Zwiebelen)
- Botter - 1 Art. Löffel (carameliséierte Zänn)
- Olivenueleg - 1 St. Löffel (carameliséierte Zänn)
- Salz - Fir geschmaacht (carameliséierte Zwéin)
- geréiert Kéis Gruyer - 2 Téi (optional)
1. Machen d'Fleeschbäll. Extrait de Pulp aus den Baguettes fir d'Sandwichen. Huelt d'Kruste beisechten, se fille se duerno op. Breet Pulp zerbröscht an engem Liewensmëttelprozessor a klappt op kleng Stécker. Dir braucht 1 1/3 Coupe frësch Kriibs fir Fleeschbäll, Dir kritt déi néideg Broutenzell vun 2-3 Stéck Baguette fir Sandwichen. 2. Breet Pulp gesat aus enger grousser Schossel a mat 3/4 Coupe waarm Waasser a mat all aner Ingredienten fir Fleeschbäll, ausser fir Olivenueleg a Tomatenoss. Mischt mat enger Gabel, fir de Klumpen ze bremsen, bis all d'Komponenten gleichméisseg verdeelt ginn. Formen d'Kugelen mat engem Duerchmiesser vu 5 cm an op eng Schacht. 3. Hëtzt e puer Linnen iessen an enger grousser Bratpfanne a fréiere d'Fleeschbäll a verschiddene Stécker, bis se brong ginn. Endlech Fleeschbiller op Pabeierhandtücher setzen. 4. Fett d'Olivenueleg an d'Tomatenooss an der Bratpfannen. Loosst d'Fleeschbäll, den Deckel ofschléissen an 25-30 Minuten ze sangen. 5. Prouf d'Olivenueleg an d'Botter an enger grousser Panpapier iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'gehackte Zwiebel, sprëtzen mat Salz a Pabeier. Fruucht, Rühr bis déi zwéi sinn zitt a goldbraune. Et dauert ongeféier 30 Minutten. 6. Fudde fir d'Fleeschbiller an de Brout. Spréngelen mat karamelliséels Zwiebel a geréit Kéis. Fannen Sandwiches am Ofen bis de Kéise schméckt.
Servisser: 6-8