- Mutton Pulp - 700 Gramm
- Zira (Cumin) - 1 Teelöffel
- Pepper Pies - 12 Stécker
- Zëmt an Stéckelen - 1/2 Stéck
- Muerten - 250 Gramm
- Kartoffel - 600 Gramm
- Schwaarz Pippcherpuder - 1/2 Teaspullen
- Geméishalteg - 100 Milliliter
- Getrockter Koriander (Koriander) - 2 Teaspoen
- Kardamom - 1 Eeërbecher
- Onion - 1 Stéck
- Prunes - 200 Gramm
- Salz - 2 Teaspoen
- Chili Pfeffer - 1 Stéck
De frësche Mutton ass geschnidden an relativ grouss Cubes - ongeféier 5 bis 5 cm. Niewt engem Kessel oder enger Gänseblum, wäiss Ueleg an et gi waarm waarm ass. Am virgehëtzten Ueleg waassere mir all eis Gewierzer - Zimt, Kardamom, Ziru, Koriander a séiss Pärser. Wann den Aroma vu Gewierer déi ganz Kichen (an et dauert dräi Minutten), fëllt d'Stéck Lamm an aromatiséierte Botter. Fry, rŽiteng, ongeféier 15 Minutten - bis e roude Braun. An der Zwëschenzäit sinn d'Zwéin zu dënnem Hallefschwäin, Karotten - dënn Réng geschnidden. Rouge Fleesch gëtt aus dem Kessel duerch e Kaméidi geholl an an eng Schimmel gesat, wou mir dann d'Geriicht packen - et ass optimal wann d'Schimmel Keramik ass. Fuederen d'Ziil an de Kaffis geluede, fir e puer Minuten ze frittéieren, da fügen d'Karrotten d'Zwiebelen an d'Fësch fir weider 3-4 Minutten. Geméis Gebraten, mat Botter, an e Bakbuttek fir Fleesch gegüten, et gi ronn halleft Kuppel of kochendem Waasser. Mir vermëschen et gutt. Mir decken d'Form fir mat engem Deckel ze baken, bréngen et an den Ofen a backen fir 40 Minutten um 180 Grad. Mëttlerweil sinn d'Prongen aus Kälwer Waasser fir d'selwescht 40 Minuten erwächt. D'Potatoe gi gebueden a geschnidden an Stücke vu mëttlerer Gréisst. Nodeems mir 40 Minutte Bakbrenn Fleesch huelen, huelen d'Backen duerch den Backofen, bréngen Kartoffel, Salz a Pärp eran. Accurately stir. An - fir eng aner 20 Minutten am Ofen bei der selwechter Temperatur. An der Zwëschenzäit sinn Prongen ofgeschnidden an Hënn. Chili-Pärp ass vu Saiseren ausgemaaft a geschnidden an dënn Réng oder Semiring. No 20 Minutte Bakformen, ruffen d'Form aus dem Ofen, addéiere Puder a Prounën, mëschen se vëlleg - a fir eng 30 Minutte an den Ofen. Alles, op dëser Virbereedung ass fäerdeg. An enger halwer Stonn hu mer Fleesch vum Orakel, e bësse cool an mir proposéieren. Schmaacht gutt, liest net? :)
Servisser: 6-7