Hosomaki mat Lachs De japanesche Kichen huet laang net méi exotesch fir eis. Net nëmmen datt et vill Restauranten vun der japanescher Kichen kënnt, awer an de Geschäfter hu vill allergesch orientalesch Saucen, Gewierer an aner Produkter verkaaft, well vill Russen an Awunner vun den Nopeschlänner léieren vill japanesch Plateau ze fannen. Natierlech kënne mir dat net esou professionell maachen, net wéi richteg wéi déi japanesch maachen, déi an der Konscht trainéiert gi fir Joer fir nationale Platen ze preparéieren. Awer fir vill japanesch Iessliebhaber gëtt dës "Selbstaktivitéit" déi eenzeg Geléenheet fir Är Liiblingsschwemmen regelméisseg ze genéissen, well Präiser an spezialiséiert Cafes an Restauranten net fir jiddereen sinn. Déi beléifste japanesch Plate ass Sushi. Hir Zorten si ganz vill, an déi gréisste Léift ass vu Maki Sushi oder Rollen genoss. Dëst ass eng Zort Sushi, déi an Placken aus getrocknete Seedegt - nori gewickelt ass. Wéi fir d'Fëllungen kënnen se ganz ënnerschiddlech sinn: Seafood, Tofu Kéis, Spargel, Kürbis, Avocado, aner Geméis an Uebst. An Japan ass nëmmen dës Zort vu Sushi vu Frae preparéiert, déi aner Speziese si männlech Virbereedungen. Den Numm vun der Mauerei enthält ëmmer den Numm vum Produkt, deen an der Füllung benotzt gëtt. Zum Beispill, Shakake Maki sinn Rollen mat Lachs.
Zutaten:- Ronn Kéiersreis 300 g
- Lachs gesalzt 200 g
- Seaweed nori 3 Stécker.
- Esseg Reis 2 bessen.
- Braun Zocker 2 Tsp.
- Kaviar vu Fësch (Tobiko) 10 g
- Et huet e bësse fir japanesch oder Ronnerkierper Reis, gesalft Lachs an 3 grouss Nori Blieder, fir d'Deko, déi d'Roche vun de Fësch (Tobiko) a grénger Faarw benotzt.
- Et gett 2 300 Gramm Räis gutt gutt lafen bis de Waasser kloer ass.
- Drëtt 3 de Reis an engem Kasseroll a gitt 350 ml Kälte Waasser, ouni de Deckel op engem grousse Feier zou ze bréngen. Dann den Deckel ofbriechen, d'Hëtzt reduzéieren a kuken fir 12-13 Minutten.
- Schrëtt 4 Fuert aus Hëtzt an erlaabt ënnert dem Deckel 10 Minuten ze halen.
- Schrëtt 5 Rees Dressing preparéieren - Mix 2 Tsp. Reisegro, 2 Tsp. brong Zocker, 2 Bessen. waarmt Waasser. Stier bis de Zocker ganz opgeléist gouf.
- Stuf 6 Am Readyffer Reizeau, addéieren d'Dressing a well gutt (mëcht de Mooss mat Stécker). Loosst de Rice e bësse kille loossen an du kanns d'Rollen ufänken.
- Et gi 7 an d'Dier.
- Etappe 8 D'Halschent vun engem Nori Blat läit op engem Bambus mat.
- Schrëtt 9 Viraus ausgedréckt, d'Hänn hunn an d'Waasser getaaft, leeë sech eng Schicht vu Reis 3-5 mm déck.
- Et gitt 10 Fill aus - 1-2 Strecken vu Lachs.
- Et huet d'Rolle mat enger Matte geschrauft, d'Mais gutt ze gutt an d'Form ze formuléieren.
- Ett 12 D'Roll ze léise fir 5-7 Minuten ze léien. Vum 1 Déngscht vu Reis gëtt 6-7 Rollen.
- An der Stopp 13 gitt et an d'Halschent.
- Et dréit 14 an en 3 oder 4 Deeler.
- Etappe 15 Dekoréiert d'gréng Lounentwässer. Serve Sëlwer mat Mohn a Wabiabi marinéierte Ingénieën.