Spaghetti mat Pesto-Sauce
Virbereedung: 25 min
Kachen: 10 min
- 300 g Spaghetti (oder aner Pasta),
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 4 Zoppeläffelen. l. mat enger Rutsch vu Pesto-Sauce
- Parmesan
- Basil
Fir Platenooss:
Optioun 1. Pesto Klassiker
Ee grousse Bunch Basilis 100 ml Olivenueleg 1 Knuewel vum joneme Knuewel (wann de Knëppel net jonk ass - da gitt nëmmen de Kär vum Denticula), 50-70 g Parmesa (Grat), e puer Knechten vu Kneuwen (Kalzina an enger wäisser Bratpfanne)
Optioun 2. Pesto mat Geessekes
Handvoll vu Päiperne gehackt, eng handvoll geschnëtzt Cilantro, hallefnäckeg geschniddener Basil (oder Oregano), 2 Knuewel vum Knuewleck, 100 ml Olivenueleg 50-70 g Vollkäse Kéis (Grat), e puer Handvoll Walnüssen (Bak an enger trocken Bratpfanne).
Option 3. Roude pesto
2 séiss Paprika (Baken a Schielen). 2 getrockene Tomaten 2 Knuewel vum Knuewel 50 ml Olivenueleg, 50-70 g Kaffismaschoss (Gromperemmes, Pecorino, Grana Padano), eng handvoll Nout (Hëtzt an engem drëchen Bratpfanne), 1 Teelöffel Olivenueleg
Fir d'Sauce vum Dëppe gitt all d'Ingredienten an engem Mixer an eng homogen Kraaft. Wann d'Sauce ze déck ass - addéieren 2 Tess. e Lëpse vu gekachten Waasser, duerch deem et wäert méi sanft ginn. An enger grousser Quantitéit vum Salz koumen Waasser, Kachen Spaghetti (Nuddelen) an den Zoustand vum al-dente (si sollten e bësse méi feind anner bleiwen). Verstinn de Spaghetti an enger Panpuder, addéiere en Äispel mat Botter an 2-3 Tosch. e lukrativem Waasser, an deem Spaghetti gebart war a waarm war. Setzt d'Pesto-Sauce. Stir, lass fir 2-3 Minutten. Verpaackt mat geréischtem Parmesan Kéis, frësch Basil a servéieren.
D'Fransousen an Italiener argumentéieren ëm deen deen éischt pesto erfonnt gouf (op franséisch - "pisto"). Wahrscheinlech, zwee si gläichzäiteg. Wann mir ronderëm d'klassesch Versioun vun der Pesto-Sauce schwätzen, benotzt se exklusiv Parmesan, mee och Italians hunn oft Pesto op Schafs Pecorino gegrënnt, oder hart Goût Kéis, an heiansdo déi scharfsten Zorte vu Kéiser. Also mat pesto kanns du et fäerten ze fantaséieren. Fir d'Peffer méi liicht mat der Haut ze maachen, brauche se "Schweess" ze maachen an se en Zellofanbeutel ze schéissen an se schliesslech ze schloen, se fënnef Minuten méi spéit ofzehuelen, d'Haut vun de Pärpere kann liicht verwéckelt ginn, sou de Pies sinn am Wanter an am Summer. A si sinn prinzipiell aus alles datent der Hand. Dir musst der Tester nët stierzen, well et ëmmer vun allen am Frigo gespeichert gëtt, a wann et nach ëmmer eng Flasche vu Wäin ass, dann ass dat alles wat Dir maacht oder Mëttegiessen.
Spicy kalmer an e Wok
Virbereedung: 5-10 Minutte
Kachen: 10 min
- 600 g Këschte, an Réng geschnidden
- 1 Tsp Szechuan Pärp oder e Gemësch aus Pfeffer (zum Beispill Pink, Schwaarz a Gréng)
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 2-3 Stäck vum gréngen Zon
- Een Deel vun frësche Ingwer ass d'Gréisst vum Daumen
- 4 Knuewel vum Knuewel
- 2 kleng Chili Peppers (Somen sollt extra geholl ginn)
- 2 Zoppeläffelen. l. Dréchewäin, 3 Zoppeläffelen. l. Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen. l. Tomaten purem
- 1 Tsp. granuléierten Zocker
- Salz vum Salz
Wénk de Wok mat mëttlerem Temperatur. Szechuan Pfeffer (oder eng Mëschung vu Päiperlecken) an 1-2 Minutte gedauert ier d'Erscheinung vum Aroma waarm ass. Verzeechnen vun der Pär zu engem Mörser a schloën et mat engem Pistel. Wok waakert. Heefegt de Geméiswierk an et. Fënstert den Ueleg fir e puer Sekonnen Ingwer (geschnidden a schmaache dënn Nuddelen), Knuewel, Chili a gréngen Zwiebel. Wärmt an no enger Minute d'Kéiskraaft an déi aner Zutaten. No 2-3 Minutten, alles gutt gräifen, Salz, Zuch op eng Plack addéieren a mat Salzkären a Mieres bestaunen. An der Roll vum Garnéieren zerwéiert Reis oder Kartoffel an enger Uniform.
Warm Tomaten
Virbereedung: 5 min
Kachen: 10 min
- 4 grouss Séiss Tomaten
- 1 Tsp. Käranderker
- 1 Tsp. Keimstéck
- 1 Tsp. Curmerik
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 1 Tsp. dréchen
- chilli (net déi schaarf)
- Handvoll Feinhäerzeg
- 5 Zoppeläffelen. l. Sonnenbléieueleg
- Salz vum Salz
- frësche schwarz Pabea
Wärmeg an enger Bratpfanne. Doduercher ass et Koriander, Cornum, Kurkuma oder Fein gehackt Knuewel. Waart bis d'Geméis op de Feieraroma kënnt an d'Chili addéieren. Feelt de Feier ënner der Bratpfanne oder reduzéiere se op e Minimum. D'Tomaten sinn an d'Véier geschnidden an an eng Bratpfanne geschriwwe - si sollten net gekacht oder gedréchent ginn, mee nëmmen waarm a ginn erweicht. Ofginn Tomaten Salz, Päffercher, sprëtzen mat Zilantro an zerwéieren.
Berry smoothies mat Joghurt
Wat Dir braucht:
- 2,5 Glace Erdbeere
- 1 Coupe Hambier
- 2 Glas Urotten
- Minor a Blieder (fir Dekoratioun)
- Zocker oder Hunneg (Wonsch)
Wat fir eng Form:
1. Raspberries ze sortéieren, Stammzuch ze entfernen. Léien e puer Beeren fir Dekoratioun. 2. Mat engem speziellen Disc-Juicer, Kaff pure Pure vu Himbeeren a Äerdbieren. 3. Füus de Yoghurt a grëndlech ze mëschen. Wär et zou Zocker oder Hunn. 4. Ofkill. Gitt an d'Brëll. Serven mat Hambieren an Mëttenblieder.