Kachen Strudel Dir wousst, datt de Strudel wierklech an d'Byzantinescht Räich geet? Jo, jo! Nëmme an der Mëtt vum 19. Joerhonnert koum dës Dessert an Éisträich-Ungarn an ass vill verluer mam Doud. D'Teig fir Strudel an de verschiddene Regiounen gëtt op verschidden Aart gemaach - Puff, Sand oder traditionell. An d'Fëllung kann och ganz vill schwätzen, wat zu Salz gesammelt gëtt mat Geméis an Nëss. Traditioun kann Strudel mat Äppel gekacht ginn, awer d'Optioun mat Béi ass net méi schlëmm. Een Trop vun Amaretto gëtt him méi waarm a méi mysteriéis Notizen.
Zutaten:- Miel, Weess 250 g
- Eggs Chicken 1 PC.
- Salz 1 Prise
- Olivenueleg 2 Zoppeläffelen. l.
- Waasser 100 ml
- Zocker 120 g
- Schwaarz Rosinen 100 g
- Cedar Nëss 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pear 1500 g
- Lemon 1 Stk.
- Zimtpudder 2 Tsp.
- Butter 150 g
- Likur "Amaretto" 100 ml
- Schrëtt 1 Fir den Tep ze preparéieren, brauchs de Miel, Salz, Ee, Olivenueleg a waarme Waasser. Fir d'Fëllung - Birnen, Zitrounen, Raisins, Amaretto, Panéier, Piniennisser, Botter a Zocker.
- Schrëtt 2 Fir den Teut fir de Strudel ze preparéieren, d'Miel, d'Ee, d'Olivenueleg a Salz.
- Et gëtt e bësse waarm Waasser a mëschten net ze steife Teigs.
- 4. Et kniet den Teat, bis se sech op d'Säit vun de Geschiren fällt a gëtt elastisch. Et misst gutt ausdehnen a net ofbrechen. Rollt et an eng Schossel a gitt et an enger kaler Plaatz fir eng Stonn (oder an engem Gefriersert eng hallef Stonn).
- Schrëtt 5 d'Biren an eng kleng Stéck Cut, Zocker, Zäite vun enger Zitroun, Zimt a Amaretto. Da setzt d'Rosinen a rous. Hëlleft fir d'Imprägnatioun.
- Et huet 6 zu dëser Zäit d'Hälfte vun der Botter an enger Déift Bratpfanne schmelzen
- Et gi 7 Päckelcher fir d'Goldbraul ze maachen.
- Stiicht 8 Dauert an enger ganz dënnter Schicht, bal duerchsichteg.
- Et gi 9 Placke mat geschmoltene Botter a fëllen d'Brout, déi de Rand 2 cm verlassen.
- Et gëtt 10 Fillere vun enger Schicht.
- Et gët d'Spinnerei an enger Rolle gespäichert, mat Suergfalt, sou datt den Teig net zerwéiert.
- Schrëtt 12 Strécke mat geschmoltene Botter schmiere.
- Stuf 13 Bake am Ofen bei 200 ° C fir 40 Minutten bis e Goldbraun.