Rotschléi fir Kachzuppe mat Vermicelli Dëse schmuele, nëtzlech an zefriddestellend éischt Kurs ass an der Kraaft vu souguer Ufänger. Fir hir Virbereedung ass et net néideg datt en ganz hiert Kakkass benotzt gëtt, et ass ganz méiglech, wat et virleedegt ass no beim Ausschneiden an Filet d'Entféierung - Haut, Knuet, Flügel, Hals a Giblets. An dësem Fall muss de präparéiert Bouillon onbedéngt gefiltert ginn, sou datt d'Zoppen net déi klenge Knuewelcher treffen. Fir de Buedem fir Zopp mat Vermicelli ze verdéiwen, ass speziell gefriess a schéint gekacht ginn, beim Kachen ass et néideg, datt se net komplett geläscht Glühwäin a grouss geschnidden Wurzelen - Mieres, Péiterséil, Sellerie - wat dann kann ewechgeholl ginn. A datt de Broth transparent ass, ass et néideg fir et op dem luesste Feier a exklusiv ouni Cover ze maachen. A fir e bësse gudde Goût, Salz d'Suppe mat Vermicelli sollt net méi fréi wéi eng hallef Stonn virum voller Ofgeschloss vum Iesse sinn. Et ass besonnesch wichteg net ze vermeiden mam Vermicelli, sou datt et kee décke Kaffi amplaz vum éischte Geriicht kritt. Dir kënnt et liicht an enger drëchener Pikanen ouni Ueleg ufänken ier Dir d'Vermicelli an de Buedem schéckt. Kartoffel an Mierer an sou enger Zopp sollten mat dënnem Strooss, an Zwëscher gebraucht ginn (wann Dir se an enger preparéierter Supp benotzen) - semirings.
Zutaten:- Chicken fillet 350g
- Zwiebelen 1 St.
- Karrott 1 St.
- Gromper 3 Stéck.
- Vermicelli kleng 4 Zoppeläffel. l.
- Pärp gutt fir 5 Stécker.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 2 Tépp. l.
- Bay Blat 1 St.
- Pepper schwaartem Buedem 0.5 Tsp.
- Salz 1 Prise
- Etappe 1 Virléift Zauberfilet, Zwécke, Karotten, Vermicelli, Kartoffel, Geméisgas a Gewierz.
- Et gëtt 2 Huetfilet oder Huebe Brust gutt gewäsch a zerquetscht.
- Drëtt 3 Huelt de Huetfilet op eng Kasseroll a gitt 2 Liter Kale Waasser. Kukken op ganz niddler Hëtzt vum Kache vu 35-40 Minutten, andeems de Schaum ass.
- Schrëtt 4 Den Zeller an d'Kibelen schneiden, an de Muert op engem gréisseren Héichwaasser. Fruucht Geméis fréissege Ueleg bis goldene Braun.
- Schrëtt 5 Kafpauter wäschen, abschmëlzen an an d'Kibelstéck geschnidden. Wann de Filet fäerdeg ass, fänken d'Kartoffelen an de Kuusche a kachen fir 15-20 Minutten bis et gekacht ass. Kleng Gewierzer.
- Step 6 Soubal d'Kartoffel gekacht ass, lass d'Fleg an d'Pan schloen, se era ginn a léisst dach d'Vermicelli ofschafen an de Feier direkt ausgeschalt.
- Et huet nach e puer Minuten de Soup verhënneren, sou datt d'Vermicelli net an engem Koma fusionéiert. Spréngelen mat Blummen virum Déngscht.