Teflon Beschichtung bannent kann zellular oder glat sinn, awer d'Zellen erhéigen d'Heizfläche a förderen méiguer Erhuelung. Wann Dir Teflon Cookware kaaft hutt, kuckt Iech un datt de baussenzegen Uewe vun de Platen absolut flaach ass. Et ass relativ einfach ze kontrolléieren, nëmmen ee Lineal op de Buedem setzen. Et ass wichteg datt et e flaache Saz mat flaach Brenner am Elektroofen hunn. Wann den Ënnerhalt vun der Schuel liicht gekraagt ass, da gëtt et souguer e klengt Ofschweifung fir d'Iwwerspannung vun Elektriziteit ze iwwerwaachen, an d'Liewensmëttel ginn méi laang.
An der moderner Welt ginn verschidden Teflon-beschnittener Platen fir allgemeng Unerkennung gewinnt, oft ass se vun ëffentleche Catering-Etablissementer benotzt ginn, well dës Utensilien ganz praktesch sinn an d'Käschte vum Kaffiemëlch ze reduzéieren.
Teflon huet excellent Qualitéiten. Et ass en praktesch transparent Transparenz vun wäisser Faarf, ganz ähnlech am Aussergewéinlech zum Polyethylen oder Paraffin. Teflon ass resistent mat héijer Temperaturen, an och frostbeständeg - bei enger Temperatur vu -71 bis 270 ° C behält et seng Fähigkeit ze bleiwen elastesch an flexibel. Et huet och exzellente isoléierend Eegeschaften.
Teflon Beschichtung huet eng héich chemesch Resistenz - et ass all iwwregens all déi bekannten Adelgemengen an syntheteschen Materialien méi wäit. D'Säuren, dorënner Gemësch aus Salz- an Nisrénglech, an Alkalien hunn se net duerch seng Aktioun zerstéiert. Teflon zerstéiert nëmmen Chlor-Trifluorid, Alkalimetallmeltsen a Fluor.
Teflon gouf vun der amerikanescher Firma DuPont entwéckelt, gouf de fluorhalteg Polymer un engem Versuch vun engem Chemiker Roy Plunkett am Joer 1938 entdeckt. Op enger Serie vun Experimenten ass den neie Material iwwerraschend glécklech an haltbar, an huet domat ugefaang eng Applikatioun op verschiddene Beräicher ze sichen. Mee well et näischt mat dem rutschem Material ass, huet et seng Ruff als eng exzellente non-Stick Beschichtung. Virun dëser Zäit war de Militär interesséiert, wat fir Wonnerwierk huet se ugefaang fir Teflon als Dichtstoff ze benotzen fir Rakéitstoffer vu Rakéite entwéckelt ze schützen. Eréischt duerno koum et an de 1950er Jore vun den Teflon bedeckten Platen.
Tafelbeschichten déi mat Teflon beschichtet sinn zimlech weich, an dofir erfuerde virsiichteg Behandlung. D'Bedeckung ass einfach ze schueden, well bei der Preparatioun vun der Liewensmëttelhuelung keng schaarfe Metallobjekte - eng Gabel, e Messer a sou weider. Wann et e Kratz op der Teflon-Beschichtung gëtt, drénken Säuren a Fett vun de Produkter drénken d'Metallbasis vun de Platen. Si hëllefen de Schutzfilm ofschloen, duerno kann Teflon all seng Stécke vun der Stëbsstécker verléieren. Et ass am beschte fir ze benotzen beim Kichen ze genéissen mat hölzerlechem Spatel.
Wann d'Platen eréischt sinn, da misst se mat waarmendem Seegewaasser gewascht ginn, oder Dir kënnt einfach Waasser erofhuelen. Da schéiss se mat Geméiswierk. Teflon - Cookware ass kuerz Zäit geliwwert, da wäert et zwou bis fënnef Joer daueren. Wann d'Schutzbeschicht déck a rau gëtt, da ginn dës Geriichter méi haltbar an et kann bis zu zéng Joer erfollegen.
Vermeit plötzlëch Changementer an Temperaturen a Schlag verhënneren - wann d'Iwwerhuelung vun Ärer Brat oder d'Pan gerappt ka ginn hir Stécke vun Haftstécker einfach verléieren, a vun Impakt, dënnen Platen si liicht deforméiert. Maacht dës Spezies mat engem mëllen Schwamm an e flëssege Sphär.
Allerdéngs, wéi et viru kuerzem entdeckt gouf, kënnen d'Platen mat Teflon-Schicht e wesentlechen Schued verursaachen. Bei héigen Temperaturen zitt d'Teflon-Folie zerstéiert an d'Verëffentlechung vu Perfluorooctansäure beginnt, dat ass ganz gesond an der Gesondheet a kann an der Emwelt a vum mënschleche Blutt akkumuléieren. Et huet och bewisen datt dës Substanz onkologesch Krankheeten verursaacht an net esou laang Paraffluoctoinsäure ass als de stäerkststen Karzinogen unerkannt. Firmen déi dës Zort Kochgeschirr produzéieren, bestreide se datt hir Platen schued sinn.