Terrine vu roude Fësch

Als éischt, Dir musst de Fillet virbereeden: d'Skalen, d'Bones, Peeled Filets fir Zutaten:

• Rout Fësch - 500 Gramm
• Egg vu Poulet - 1 Stéck
• Crème 25% - 180 Milliliter
• Fëscherot - 70 Milliliter
• Salz - 1 Eeërbecher
• Botter - 10 Gramm
• Breadcrumbs - 1 st. e luken

Instruktiounen

Als éischt, Dir musst de Fillet virbereeden: d'Skalen, d'Bones, Kachen d'Fëllen an kleng Kubel. Mix de gehackte Fësch, Ee, Creme, Bouillon a Salz. Grind fir Homogenitéit mat engem Mixer. Form fir Bakenfett mat Botter, duerno liicht mat Bakvermieren ze bestellen. Déi entstinn Fëschmasse gëtt an e Brout versuergt, ausgeriich. Als nächst wäerte Dir e Waasserbad bauen. Fir dat ze maachen, hu mir eng grouss Form fir Backen oder e Fëllel ze maachen, fëllen se et mat waarmem Waasser (net ganz, natierlech an iergendwou an der drëtt), en fëschformen Form am Waasser. All dës Konstruktioun gëtt op den Uewen geschéckt, op 180 Grad erhëtzt, an 1 Stonn ze fëllen. Mir huelen déi preparéiert Terrine vum Ofen a cool dat. Wann et ganz ofkillt, schneiden an Scheiwen a servéieren als kale Vorspeis fir den Dësch.

Servisser: 5