TransparentSuppe mat Muschelen

1. Kache Waasser a kachen d'Kombu drun fir dräi Minutten. Séischte vu Salz aus Zänn Ingrédienten:

• Grouss Musel - 20 Stécker
• Alge Combo, Blat - 1 Stéck
• Stären vun gréngen Spargel - 4 Stécker
• Lemon peel gerot - 1 st. e luken
• Fëscherot - 1 Liter
• Salz - Fir ze schmaachen

Instruktiounen

1. Kache Waasser a kachen d'Kombu drun fir dräi Minutten. D'Ségales gëtt aus der Pan geäntwert an an dënn Bunnen geschnidden. Elo an der selwechter Bouillon hunn d'Stengs vun Spargel geschweest. Si si sechs Minutten preparéiert. Fuert se mat engem Kaméidi a rëselt Waasser. De gekillte Spargel ass an Stécker geschnidden bis 1 cm. 2. Kachen d'Ueleg, an deem d'Geméis gekacht ass, erëmfannen a gitt d'gereinegt Mëseler. Si gi fir 3 Minutten gekacht. Mat der Hëllef vun engem Stéierhall aus dem Buedem. 3. An enger separater Schuel, ze futtelen. An de Placken setzen d'Muselen, Spargel a Kombu. Zousätzlech Zitrongest zitt a fir eng waarm Fëschzell. Mir direkt servéieren op der Tabell an iwwerraschen eis Gäscht.

Servisser: 4