- Crème - 150 Milliliter
- Veal - 600 Gramm
- Wäiss Wäin - 150 Milliliter
- Knuwwel - 2 Zänn
- Salz - 1 Eeërbecher
- Miel - 50 Gramm
- Oils vu Geméis - 30 Milliliter
- Provencal Kraider - 2 Teaspoen
1. Eischtens, wäerte mir de Fleesch wäschen, dann de Fleesch iwwert d'Faseren mat engem scharf Messer geschnidden (d'Dicke vun de Stécker ass ongeféier e puer bis zwee Zentimeter). Mat Nahrungsfilm de Fleesch erof geet a schléit et gutt, fir datt seng Déck ongeféier hallef Zentimeter. Probéiert de Fleesch net zerreißen. 2. D'Kraider, d'Miel an d'Salz an eng breet Schuel drénken a gutt alles gutt maachen. Mir schneiden déi geschnidden Stéck Fleesch an d'entstinn Mëschung. 3. Fruucht Panne ophalen, gutt Ueleg an ongeféier drësseg Sekunden op zwou Säiten fillen d'Fleesch. Fir Fleesch ze iwwerhuelen ass net wënschenswert, well et dréchent ginn. D'Band muss mam Volume stoen. Mir setzen d'Fleesch op all ugepasste Geriicht, a wann mir d'Sauce virbereeden, setzen se et an engem waarme Plaz. 4. D'Zwiebelen ze schmaachen, a well se e Feier schneiden, an enger Pan, wou d'Fleesch gefrësst ass, d'Ueleg ze fruere. Mir addéieren Knuewel fir Zwiebelen. Frësch op Transparenz a pour am Wäin. Mir hunn zwou oder dräi Minutten verlooss. Elo addéiere mer Kräuter a Kraider, mir maache zwou oder dräi Minutten. Mir réieren. D'Sauce soll drënner drënner sinn. Wann et net genuch Salz gëtt, Salz. 5. Viru Chrëschtdag a Fleesch mat Sauce. Geméis Salade an de Gromperekiwwelen ass e super Plateau.
Servisser: 4