Wäiss Fësch zu engem Enveloppe mat Kapren

Zutaten. An enger Bratpfanne aus Olivenueleg frittéiert Knuewel an d'Placken. Informatiounen iwwer Ingréisien:

• Wäiss Fësch (fillets) - 800 Gramm
• Knuewel - 2-3 Zänn
• Kiischten Tomaten - 250 Gramm
• Thyme (Zwee) - 8 Stéck
• Capers - 2 Art. Läffelen
• Lemon - 8 Schecken
• Olivenueleg - - Fir ze schmaachen
• Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen

Instruktiounen

Zutaten. An enger Bratpfanne aus Olivenueleg frittéiert Knuewel an d'Placken. Frëscht 1 bis 2 Minutten, bis goufe a frëndlech. Dann erhéije de Feier an addéieren d'Kiischten Tomaten, déi an d'Hälschent an d'Pan gesat ginn. Fréi 1 Minute bis d'Weichheet vun Tomaten, da füus Kapren ofzeschleissen, a mixen direkt vun der Hëtzt. Fësch och gerooden mat Salz a Pabeier. Mir huelen Pergamentpapier, gitt e kleng Olivenueleg am Rand vum Pabeier, fänke Fësch op den Ueleg. Ënnert de Fësch huele mir e puer décke Scheiwen vun Zitrone, op d'Fëschstéck Thymian, wéi och béiser Kapren, Tomaten a Knuewel. Niewendrun, liicht sprächer mat Olivenueleg. Déi aner Hälschent vum Blatt gëtt mat Fësch bedeckt, d'Kanten ginn mat engem Hefter befestigt (einfach a séier). Bake fir 10-15 Minutten op 200 Grad (je no der Dicke vun de Fëschstécker). Mir fänken déi bereet Fësch Enveloppelen aus dem Ofen, gitt hinnen e puer Minutten ze halen. Mir servéieren direkt am Enveloppe, bis de Fësch opkillt ass. Teigs vu Thymian an Zitrounen kënnen ausgaang sinn. Serve gutt mat vegetaresche Garnelen oder Reis, an ëmmer mat wäisse Wäin. Gutt Appetit! :)

Servisser: 3-4