Royal Pudding
- 100-110 g Fetter Interieur
- 100-110 g aus kierzlech Zocker
- 100-110 g donkelen Rosinen ouni Pech
- 100-110 g Sultana
- 50-60 g of kandéiert Fruucht
- 0,25 Teaspullen Vanillin
- Prise vun roude Muskat
- 100-120 g Pulp aus wäisser Luucht
- 60 g Weizen Miel
- 60 g Mandelen verfeinert
- 50 g Kiischte Konserven
- 0,75 Coupe Mëllech
- 0,25 Coupe Cognac
- 2 Eeër
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Eier schéissen mat Mëllech a Cognac. Dann kombinéiere mat de reschtlech Zutaten a kéier fir 12 Stonnen. Déi entstinn Mëschung gëtt an eng Schimmel geluecht, mat geöltem Pabeier geluecht, an engem Waasserbad geflunn an 8 Minutte koch. Huelt de Pudding am Frigo. Vir der Faascht, liesen d'Dagesgeschir, an et bei Raumtemperatur fir e Dag oder en an engem Waasserbad (3-4 Stonnen) ze heheieren.
Chrëschtdag
- 750 ml rout drohender Wäin
- 2 Zëmtstécker
- 2 Knospe vun engem Nëtzen
- 4 Kär vum Kardamom
- 0,25 Couckers
- 0,25 Couck frësch Mandelt
- brong Zocker fir ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Gidd 0.5 Tounen Wäin an eng Kasseroll, fatzelen Zim, Nierf an Kardamom. Dir kënnt och e orange oder Zitrounest zielen oder just orange Scheiwen. Kucke ënnert engem Deckel op enger Hëtzt vu 30 Minutten. Da gitt de Chauffeur bei der Nuecht. De Rescht vu Wäin gëtt op 60 ° C erhëtzt, d'Extrait fir eng Nuecht fir d'Rosinen, d'Mandel a Brauerei addéieren. Servéiert an Glasbecher. Wann Dir wëllt, kënnt Dir e klenge Port Wäin oder Rum an den Handschlaach addéieren.
Goose mat Äppel a Rosinen
- 1 Goose-Duerchschnëtt
- 4 Zoppeläffelen. Läffel u Rosinen
- 1 Zoppeläffelen. e lukrativem Zocker
- 15 mëttes Äppel (besser Antonovka)
- Péiterséil, Salz ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Goose Gänsen, a Salz de Salz vu dobaussen an aus dem Buedem. Raiber wäschen a siwecht an waarme Waasser bis an Schwellung. D'Äppelwäsche wäschen, d'Hälschent vun der Peel erofhuelen, an d'Véierfäeg reduzéieren an d'Äerzbunnen auseneen ofhuelen. Kombinéiert Rosinen, gehackte Äppel a Zocker. Bereet Iech eng Mëschung vu Gourmandisen a Gedeessems e geschniddene Fatz. Lass de Kassetten op der Backofferen mat der Récksäit hin. Füéisst 0,5 Waassercher Waasser a gitt an engem heem erhëtzt Uewen. Soubal d'Gänselesch Blushes dréit et op den Kapp. Wann d'ganz Karkas liicht brong ass, reduzéieren d'Wär zu enger schwaacher. All 10 Minutten wäiss de Vugel mam Foss. D'Gänesch ginn nach 3 Stonnen fäerdeg. Fir komplett Sécherheetsmoossnamen de Fleesch mat engem dënnem Stéck duerchzeféieren, muss et ouni Ustrengung goen. Schneede vun de Rescht Äppel an iwwerliewt se mat Karkassen e puer Minutten virum Fritt enden, d'Fett iessen an an engem behaart hefegen Orakel ervirbréngen bis se komplett erweicht ginn. Déi Haaptschätz ass datt d'Äppel net réieren. Vun der fäerdeger Ganscht huelt d'Fang aus a bräicht d'Zich ëm. Stuff de Fettement op engem ovalen Dësch, Plaz de Vogel op der Uewerfläch, a ronderëm - gebakene Äppel. Dekoréiert mat der Kraut a Kraider.
Chrëscht Fësch
- 4 Karpfen
- 250 ml Liichtbier
- 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg
- 2 Ënnerhaart
- 2 Zoppeläffelen. Linnen vun Zitrounejus
- Ursprong,
- Pfeffer Schwaarz a roude séissen Buedem,
- Salz ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Wäiss Karpfen fillet, trocken mat enger Servietten a mixen mat enger Mëschung aus Salz a schwaarzer Pabea. Transfer op eng Platte, Receptioun mam Béier a schéckt 1 Stonn an de Frigo. An engem Dëppe mat engem décke Bunn, Hëtzt d'Olivenueleg a futtiséieren déi fein zerscht Zwerge (2 Minutten). Fëllen Füsch, Béier doba lecken, sprëtzen mat Zitrounejus, sprëtzen mam Kumini a Pabeier. Stew op engem klenge Feuer ënnert de Deckel fir 20 Minutten. Wann néideg, add méi Béier.
Cocktailer Salade mat Rüschen a Kéis
- 2 Roude vu gelaaf
- 150 g Kéis
- 2 gekachten Kartoffel
- 1 Apel
- 1 séiss Pärser
- 1 gekachten Ee
- 0,5 Schong vu Mayonnaise
- 4 Zoppeläffelen. Läffel vu Dillgréng gehackt
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Pepper, Rëndelen, Apfel a Gromperen an Bänner schneiden. Gitt de Kéis op de Rutsch. Geméis a engem Apel sinn an Gletser an Schichten, gegoss a mat Mayonnaise, gemëscht mat Dill, a mat Käse bestreiden. Kuckt de Salat mat engem Stéck Ee.
Chrëschtdag "Log"
Fir Rahm:
- 150 g Botter Botter
- 50 g Maiskeef Miel
- 2 Téi Mëllech
- 50 g Zocker
- 1 Sack Vanillin
- 1 Ee
- 150 g Nësseg gehackt
- 50 ml Liqueur
Fir den Test:
- 60 g Maiskeef Miel
- 60 g Weizen Miel
- 100 g Zocker
- 4 Eeër
- 1 Becher Vanill Zucker
- 0,5 Botze vu Bakpulver
- Pudderzucker
Fir Sirop:
- 0,5 Liter Waasser
- 100 g Zocker
- 1 Becher Vanill Zucker
- 0,75 Coupe Likör
Fir Glasur:
- 100 g Schockela schwarz
- 3 Zoppeläffelen. Läffel Waasser
- 50 g Zocker
- 60 g Botterbutter
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Als éischt, preparéieren d'Crème. Maacht d'Kaffemehl mat 1 Glas Kéismoleg. Gidd de geschlagen Ee. Déi verbleiwt Mëllech ass mat Zocker a Vanille gekacht. Géi d'Mëschung vu Miel a Eeër a Sauerampoë fir Rührend, fir 2-4 Minutten. Fuert aus Hëtzt an Nëss a Botter, schneiden a Stécker. Gitt gutt, gitt an d'Alkohol a mix weider. Fir e Kuch, Eegel Iwercher Peep mat Zucker, Vanill Zucker, Mais a Weizen Mehl a Bakpulver. Well de Whites getrennt a gäerent an de Teig ass. Déi entstinn Mass ass op eng rechteckeg Pan, an mat Botter geschmiert. Bake fir 10 Minutten an engem virgehëtzten Uewen. Da schreift de Bakblech iwwer de Pabeier, bestätegt mat Pudderzucker a fett de Kichelcher mat Sirop. Fir Sirop, béid Zorte vun Zocker opléisen am Waasser. Bréngt e Kach an e Kaffi fir 10 Minutten. Fuert aus der Plack erof an d'Luucht ergänzen. Loosst de Kichelschmier mat engem Crème füllen, rollen et mat enger Rolle, packt et mat engem feindlecht Handtuch a léisst et an engem klenge Plaatz fir e Dag maachen. Fir Schockelaschlass, schmëlzen zesummen mat Waasser a Zocker (iwwer niddreg Hëtzt). Duerno aus der Plack erofhuelen, Ueleg a Räis addéieren. Gitt e klenge Verdick a uel de Kuch ze preparéieren. Verpaackt mat Puderzucker a dekoréiere en Weihnachtsstil: Schockela Blat, Puderzucker a Silberpudder.
Cocktailer Salade «Night guests»
• 120 g roude Salz gesammelt
• 60 Gramm gekachteg Reis
• 2 gekachten Eeër
• 0,5 Schong vu Mayonnaise
• 50 g Zellergréng
• 5 g Dill a Péitersgrénge
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Huelt d'preparéiert Liewensmëttel an d'Brëll an d'übleg Mayonnaise. Viru Sëtz, dekoréiert mat Scheffen vu Fësch a Blummen. Kachen d'Fëschfilet an d'Kibels, e bësse fir Dekoratioun. Eegë gär op e feine Raster. Chop Zwiebel, Péiterséilech an Dill mat Mësch mam Mix an e Stéck vu Mayonnaise.
Salade Cocktail mat Kéis
- 90 g gekachte Kichille
- 150 g wäiss Kéis
- 90 g Konserve Mais
- 2 gekachten Eeër
- 4 Zoppeläffelen. Läffel vu Mayonnaise
- 25 g Zitroun
- Greens fir Dekoratioun
- Salz ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Squid de Kalmar. Kabbel schmaacht mat Stréi a reift mat Salz. Eegë gär op e feine Raster. Kéiszehuelen mat Eeër a Saison mat der Mayonnaise. An de Brëller léisst ee Layer Mais, op et - gekacht Kotte, op Top - Kamm, mat Zitrouneschnitzen a Blummen dekoréieren.
Salade mat Saisons, Uebst a Geméis
- 250 g Lachs liicht gesalzt
- 3 Zoppeläffelen. Läffel voll pickeleg Pilze
- 1 Apel
- 1 orange
- 0,5 Tomaten
- 1.5 Gurken
- 2 Blieder gréng Salade
- Mayonnaise fir ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Fësch geschnidden an dënn Bänner, Apfel a Orange Pulp - Kibbelen, Tomaten - Krees. Den Champignonen an der Halschent ofgeschnidden. Gekrümmelt schielen, a geschnidden an kleng Scheiwen. Maacht preparéiert Zutaten an d'Brëll an der folgender Reihenfolge: Salade Blat, Gurken, Fësch, Pilze, Äppel, Orange. Pour Meeonnaise, garnéiert mat enger Scheibe vun Tomate.
Salade - Cocktail "Sea"
- 200 Gramm Kriippe gekacht sinn geschielt
- 200 g gekachten Eeelen
- 6 gekachten Eeër
- 200 g Kraken a Konserven
- 1 Ënnerhaart
- 2 Zoppeläffelen. Läffele vu Geméiswierk
- 1 Coupe vu Mayonnaise
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Mussels an Öl. Eegeschmierung op e Rutsch, geschnidden an kleng Stécker, verbreed d'Zwée mat der Mayonnaise, verbrennt d'Ingredientse vun Brëll an der folgender Reihenfolge: Kribbelen, Zwiebelen, Eeër, Muschelen, Kraken. Wann Dir schreift, dekoréiert de Salat mat Zitrounen.
Salade-Cocktail mat Zong
• 150 g gekachten Zong
• 150 g Pouletfilet gekacht
• 150 g Getränke
• 100 g Kéis
• 1 Zoppeläffel. Läffel vu Péitert an Dill gehackt
• 25 Gramm Nëss (Nëss)
• 1 Zoppeläffel. Läffel vu Ronderëm (Sauce)
• 1,5 Tess. Läffel vu Mayonnaise
• 1,5 Tess. Lidder vu séiss Crème
• Buedem schwaarz Päfferi, Salz fir ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Zomm, Huetfilet a Geraikten an kleng Kubel geschnidden. Kéisezäit op e grousse Raster. Nossen fro a chop. Fir d'Zooss, Mequert Meeschter, Mayonnaise, Sour Crème, Salz a Pabeier. Maacht preparéiert Zutaten an Glace an d'folgend Uerdnung: Gurken, Zong, Huewen, Kéis, Gréng, Sauce. Verfeint mat Nëss a fänken am Frigo 10 Minuten.
Cocktailer Salade mat Poulet a Fruucht
- 150 g Keeffleesch gekachten
- 2 Äppel
- 1 orange
- 1 Gurken
- 2 Zoppeläffelen. Linnen vun Zitrounejus
- 50 g Nëss geschnëtzt
- Péitersegelen
- Dill Greens
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Huele Fleesch geschnidden an kleng Kiischten. Gurken an Äppel, geschleeft a geschält, an d'Kibelen geschnidden, orange - Scheichen, Schockeltern. Kukkuchen Huhn, Äpp, Gurken, Orangeschnëss an Nouttschichten an Wäingläser, Gourmet Zitrounejus. Dekoréiert mat Blummen a Scheiwen vun orange.
Salade Cocktail vun de Gromperen mat Äppel
• 300 g gekachte Kartoffel
• 80 ml Fleeschbuerg
• 4 rout Äppel
• 100 g Kéis
• 8 Stécker. Läffele vu Geméiswierk
• 1 Knuewel vum Knuewel
• 4 Zoppeläffelen. Läffele vun Sonnenbléiebatterien gebraten
• 1 Bunch vun Oniongréng
• 1 Zoppeläffel. Moschtert Läffelcher
• 3 Zoppeläissen. Léif vu wäisse Wäin
• Zocker, wäiss Pärpert, Salz fir ze schmaachen
• Blummen fir Dekoratioun
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Potatoën an d'Scheiwen oder Scheiwen geschnidden a fir e puer Minutten ze fëllen mat enger Miwwele vun Bouillon a kleng Gerofsard. Äppel, Kärgeschlecht an d'Kär huelen, an d'Kibelen oder Scheiwen geschnidden, Kéis - Strooss, gréng Zimperen. Fir ze tanken, verpaassen de Senne, Salz, Zocker, Pärp, Esseg, Botter a Knäppel. Kartoffel, Äpp, Kéis an Zweschenmix, an d'Brëll geliwwert, fir ze tanken, sprëtzen mat Sonnenblumensamen an dekoréieren mat Blummen.
Cocktailer Salade mat Poulet an Ananas
• 100 g gekachten Ee Puder
• 1 Pfeffer Bulgaresch
• 100 g Champignonen
• 75 g Konservenoffent
• 15 g Walnukt (Kernelen)
• Mayonnaise fir ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Kachen déi Champignonen a kachen fir 10 Minutten an siedem Waasser. Pepper d'Somen an an d'Kibelstéck geschnidden. Huelt Huebefoss mat Strooss, Ananas - Kibels. Grind d'Nëss. Präisser Zutaten op d'Glace Schichten verdeelen an d'Mayonnaise ze iessen.
Salade Cocktail mat geräiftem Poulet
- 1,5 kg vu gudde Poulet
- 2-3 Gekillte Gurken
- 2 Pärmit vu séiss verschiddenen Faarwen
- 1 Eeërbecher Sojesauce
- Jus vun 1 Zitroun
- Blieder gréng Salade
- Péitersegelen
- 5 Zoppeläffelen. Meerräerder mat Esseg (Sauce)
- 5 Zoppeläffelen. Läffel vu séiss Crème
- 150 g Mayonnaise oder Joghurt
- Pabeier Schwaarzfläche, Salz fir ze schmaachen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Huelt d'Haut aus dem Poulet, schneide d'Fleesch a klenge Cubes. Gurken a séiss Pärelen, déi e bësse fir Dekoratioun, e Feier schneiden. Zu preparéierten Liewensmëttel, der Saison, ouni Rühren, mat Salz, Buedemapel, Zitroun Juice an Sojazooss. An de Wäinglanz lass d'Schnouer salzeg Blieder, an dann - de Rescht vun de preparéierten Liewensmëttel. Fir Sauce kombinéieren Meerrettich, Sëll Crème a Mayonnaise. Saisons Salade mat enger prettierter Sauce, dekoréiert mat Gurkenbecher, Streifen vu séiss Pfeffer a Blummen.