Grompere Salade mat Rëndfleesch
- 800 g Rëndfleesch
- 2 Icedelueden geschmuddter Botter
- Salz, Pabez, Zocker
- 1,2 kg onkillert Kartoffel
- 5 Dëschfaserten Olivenueleg,
- 4 Grousse Gekrees
- 4 Dëscher Kuerzer Soleil
- 2 Haapten vun zwénken
- 4 Dëschfalts Weiss Wein Esseg
- 3 Icedoose Senf
- 1 Kräizung vu Péitert
- 200 ml Creme
- 100 ml vu Mayonnaise
Fleesch fir den Iessblot huet trocken, eng onnéideg Schicht vu Fett geschnidden. An engem flaache Brazier, hëlt d'geschmëlzene Botter an d'Fleesch op all Säit fir 10 Minutten. Pippel a Salz. Place de Roastbeef am Ofen bei 1200 ° C fir 35-40 Minutten. Et ass am beschten fir d'Temperatur an der Dicke vum Roastbeef mam spezielle Thermometer ze mëschen. Wann et 55-65 ° C weist, gëtt d'Fleesch drënner rosa.) Huelt se aus dem Ofen a gitt et ze cool. Fir 3-4 Stonnen ass et an de Frigo. Potatoen gi gutt gewascht an a Scheiwen geschnidden. An enger grousser Panesch Pan, waarm 2 Icedelekonnen Olivenueleg a fritt d'Kartoffel fir ongeféier 20 Minutten. Salz, Pabeier a gitt an eng grouss Schuel. Gurken sinn an dënn Bunnen geschnidden. Zwiebel Schiel, an d'Kibels geschnidden an erlaaben 3 Dëschegele vum Olivenueleg. Gitt Iech an de Esseg, 350 ml Waasser a Gurken. Bréngt e Kach an e Kudel fir 2-3 Minutten. Den Senf an d'Saison mat enger Teaspoon vu Pärp an 1-2 Teaspoen Zucker ze briechen. Mix mar haar Marinade mat Kartoffelen a Gurken a léisst sech fir ongeféier 30 Minutten halen. Fir d'Sauce ze preparéieren, d'Péitert ze wäschen, e bësse trocken a fein ze schoppen. Mix mat Crème a Mayonnaise. Saison mat Salz, Pabeier an e Prise vun Zocker. Den Roastbeef an dënne Scheiwen schneiden an zesumme mat Kaffadalat a Sauce op den Dësch leeën.
Wëllt Dir Roast Rëndfleesch ginn?
Dann ros de roude Rëndfleesch-Wrap an der Folie a léisst et ongeféier 10 Minutten a schneiden an d'Scheiwen ronn 1 cm déck. Awer ier de preparéiert de Kartoffelsalat an d'Sauce, déi all op eng Kéier servéieren, bis d'Roastbeef abgekillt huet.
Crispy Päckchen mat Champignonen
4 Portioune vu Patt:
- 500 g Champignonen
- 3-4 Sprëtzë vum Sage
- 2 Haapten vun zwénken
- 4 Séisspaken Vegetarier
- Salz, Päfferk, Muskat
- 1 Mieresstécker
- 100 g Pefferekrank
- 75 Gramm Kéis
- 750 g Puder
- 1 Ee
- 1 Esersaachen Liewesstärke
- 100 g Speckescheien
Fir Sauce Champignons Scheiwen, a Salbei Blieder - Strips. Zwou onion schielen, schloen een Kapp an d'Kubel, déi zweet - dënn halle Rieder. Préimitt 1 Iessel ësst Geméiswierk an enger Bratpfanne a fëllen d'Pilze fir ongeféier 5 Minutten. Addéieren d'verdierwen Zwillinge a säus a bastelt se e bësse méi. Saison mat Salz a Pabeier. Dann gitt an d'Miel a sprëtzen e bëssen. Fir 350 ml Waasser a Crème bréngen, brénge bis zu engem Kac an 3-4 Deeg. Loosst d'Sauce net ofkillen. Fir dreniki, de Kéis op eng Schossel zerfannen. Do ass och d'geschälte Kartoffel. Zousazrénger, Äis a Kraider z'iessen. Knéien. Mat Salz, Pabez, Muskat. Fett Fett ouni Botter bis frësch. Fuert aus der Bratpfannen. Doduerch 1 Iesseleg Kaffemol fir d'Fett. Vun der Kaffermass, Formen Kuchen a fritt fir 2-3 Minutten op all Säit bis et knoscht gëtt Öl, wann et néideg ass. Serve de Pikanen mat Speck a Pilzsooss.
Kartoffel a Bësch Chips
4 Portioune vu Patt:
- 4 grouss Tubocher vun onbestänneg Kartoffel
- 2 grouss Rüets
- ongeféier 1,5 Liter Sonneblummen
- Salz vum Salz
Kartoffel a Rëndelen ginn gereinegt, gewäsch a gehackt mat 2 mm décke Scheiwen. Bei enger Frittier oder e breede Kasseroll heëtzt d'Ueleg op 180 ° C. Fréi de Chips an 3-4 Portioune bis golden (Kartoffel - fir 2-3 Minutten pro Portioun, Rüpp - fir 3-4 Minutten). Vun der Zäit bis zum Schlof bei Ueleg. Huelt e Kaméidi a gitt op e Pabeelhandtuch fir ze drenken. Salz a lues cool. Gitt op den Dësch mat séiss Crème.
Paste mat séiss Pfeffer
Dës wonnerbar Kombinatioun vun Nuddelen, Pärpert a gebraten knaschteg Krust vu Kartoffelwürfel bäi Diversitéit zu Ärem kulinareschen "Repertoire".
4 Portioune vu Patt:
- 2 Haapten vun zwénken
- 2 roude Klacke Pärelen
- 3 Dëschflo am Olivenueleg
- 1 kleng kleng Thymian
- 2 Dëschfloër Tomatenpast
- Salt
- schwaarzer Pabeier
- 300 g Kaffien
- 400 g Kaffisstécker
- 2 Knuewel vum Knuewel
- net ze scharf Paprika
Zwiebel a roude Paprika schéissen an kleng Kiischten an an e Kuuscht op 1 Esplos Olivebeem (ongeféier 5 Minutten). An der Tëschenzäit huelt d'Thymianblieder a schneiden se op. Fuert aus der Pan 4 Ofschnëtter vu Pabeier an Zwiebel a bauen of. Huelt déi Tomato Paste an déi weider Pfeffer a Zwiebel, a späicheren. Géi 350 ml Waasser, addéiere Thymian. BrŽn op eng Kachkonscht an e Simmer ënnert den Deckel fir 10 Minutten. Peel Kartoffel a schneiden a kleng Kubel. Fréit an 2 Equipeljeeën vum Olivenueleg fir ongeféier 10 Minutten bis et knusp. Kachen d'Nuddelen an gesalzestem Waasser geméiss den Richtungen op der Pauschal. Huelt de gehackte Knuewel an d'Kartoffel. Mol all zesummen, Salz, Pabeier. Geméisenger Mëschung mat engem Mëscher aus Püén. Saison mat Paprika. Füus de Pepper. D'Nuddelen an d'Kartoffelwürfel mat der Sauce vermëschen.
Italienesch Salade mat Penne a Salami
4 Portioune vu Patt:
- 300 Gramm Pasta Schaum
- 1 kleng Fëndelcher
- 100 g Arugula
- 4 Dëschfalen Weißen Balsamos
- 1 Iessel vun Tabasco
- 2 Teaspoon Worcester Sauce
- 1 Esou Flësseghong
- 5 Dëschfaserten Olivenueleg
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 2 Teaspullen Konserven
- Salz, Pabeier
- 100 g Salami Scheiwen
- 100 g Oliven
Kach d'Nuddelen an Salzwasser unzeruffe mat den Richtungen op der Pauschal. Fennel Tuber Botzen, wäschen a fein ze schoppen. Fir d'Préparatioun vum Salatdekoratioun ze bréngen, fuert 1 Kachzäit (ongeféier 5 Dëschfloër) der Nieweroller, wou d'Nuddele preparéiert gëtt. Mix mat Esseg, Tabasco, Worcester Sauce an Hunn. D'Olivenueleg schüttelen. Peel a knapps de Knuewel a knacken et mat de ganze Kapren ouni d'Pedicelen. Gitt d'Nuddelen a gutt mat Kalt Waasser. Dréit an enger Koler, erlaabt ze drenken, dann mat enger Salade Schüssel mat engem Dressing. Setzt d'Salami, Olivebenz an Fennel. Loosst de Salat ronn 30 Minutten daueren. An der Zwëschenzäit spull d 'Arugula, schütt dech aus dem Waasser a schneide se grouss. Stier an d'Salat. Saison op Geschmaach mam Pfeffer a Tabasco. Note: Rezept fir Vinaigrette Fëllung
Fir sou Saludë sinn déi klassesch Vinaigrette wéi och perfekt. Hei ass de Rezept:
1. Eegiel, Salz, Pabez, Zocker (oder Hunneg) mëschen d'Koroner oder d'Gabel.
2. Grad allergesch Ueleg a kräfteg Whisk ze erhéigen, bis d'Mass eng uniform Krapiichte Konsistenz gëtt.
3. Fannen aner Zutaten, zB Zitt, Knuewel, schaarf Kräider.
Salade Cordon blo mat séisser Rahm an Kraider
4 Portioune vu Patt:
- 1 Kräizung vu Péitert
- 1 Rëtsch Zeller
- 200 g Sauris
- 1 Iessel vum Senf
- 6 Dëscher Apfelsaft
- Salz, Pabez, Zocker
- 100 Gramm Ham méi déif Scheiwen
- 100 g frittéiert décke Scheiwen
- 100 g Gouda Kéis
- 4 jonk Karroten
- 1 Leeder vum Eisberg Salat
- 1 Leeder vun Radiocchio Salade
Fir d'Sauce vu Gras ze preparéieren, ofschloen an d'Waasser ofschloen. Schneed de Péitert fein, schneiden d'gehackte Ënneg mat Réng. Mix Sourcrème mam Senf an Äpfeljus. Saison mat Salz, Pabeier an e Prise vun Zocker. Fügt d'Greens. Mat Ham an Schockel abezéien Fett, wann et ass, d'Krust vum Kéis aus a käscht all d'selwescht Stécker. Karrotte propper a riicht op e grousse Raster. Salden wäschen, zerwéckelen an Blieder a Schnëttstrecken. Mix all Zutate a Season mat Sauce.
Wéi de Salat drénken
Wann Dir keng Zäit hat fir ze widderhuelen, da schreift en e Waaschsalon op e klenge Küschtentuch. Féiert d'Ecken vum Handtuch (e Knot) a schütt e bësse méi wäit wéi de Spull. Loosst de Salat trocken dréien an et wäert net zerbriechen!
Watermelon Salade mat mëll Kéis an mëtt
4 Portioune vu Patt:
- 1 kg Pulp mat Waasser mat Mëllech
- 1 Rëtsch Rettich
- 4 Brëppche vu frësch Mënz
- 1 Kalk
- Salz, Pabeier
- brong Zocker 4 Dësch
Pulp vun Mëssstänn ouni Schielen un Bande ze schneiden. Radeschwäsche a geschnidden an dënn Kriich. Wäscht d'Mines, schütt dech aus dem Waasser a schneide se an grousse Bande. Vu Kalk, squeezéi d'Juice a mëschen se mat Salz, Pabeier an e Eeërboun vu Braunkocker. Addéiere kënnt d'Ueleg. Mix aus der entstinn Dressing mat Rettich, Kärelmann a Mënz. Loosst de Salat ronn 10 Minutten daueren. Setzt d'Salat op de Placken, uewen de Kéis. Dëse Salade kann mat Braten Huebefilet servéiert ginn.
Mushroom soup mat Knuewel a Kéisbrot
4 Portioune vu Patt:
- 50 g Parmesan Kéis
- 2 Bunches Basil
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 50 g Botter
- Salz, Pabeier
- En halleft Broutel vu Bréck
- 2 Haapten vun zwénken
- 400 g vun enger Mëschung aus Pilz (Éischster Champignons, Ceps, Champignons)
- 2 Esouole Olivebeem
- 1 Meelcher Miel
- 200 g Pefferekrank
- e klengen Zitrounejus
Fir d'Preparatioun vun Toast, Paart Parmesan op engem Rutsch. Basil wäschen, Kneipen a wäschen, a nodeem e puer ewechgeholl hunn, de Rescht grouss. Knuewel, schielen, fein zäiten a mam Butter matmaachen, halle Parmesan a Basil. Saison mat Salz a Pabeier. Den Ofen op 175 ° C erhitzen. Brot Scheck, awer net duerch d'Loaf ze schneiden. Verbreed d'Brout mat der Ueleggemeng. Elo dréckt d'Scheiwen un aner. Loaf de Loaf vun der ënnescht duerch e Drëttel an der Folie. Spréngelen mat dem Parmesan weider a Baken fir 20-25 Minutten. Zwiebel Schiel an a Kibelstéck geschnidden. Botzen. D'Olivenueleg an engem Dëppe préiméiren an d'Pilze bis op d'Gold. Saison mat Salz a Pabeier. Huelt 2-3 Icedo vu Pilze. Füidd den Zwiebel fir déi verbleiwen Champignons a simmer e bëssen op de Feier. Hëlle mir eppes Miel a retten. Kommen fir 400 ml Waasser, Crème, bréngen et bis 10 Mol ze kachen an ze iessen. Supersoen. Saison mat der Salz, Pabea an Zitrounejus schmaachen. Füügt déi zouginn Pilze. Verdeelt op Placken, sprëtzen mat Basil. Servéiert mat Héich Croutonnen.
Huele mat Kéis an Kraider, mat Puder mat Zuckerléschen
4 Portioune vu Patt:
- 2 Bunches Basilikum a Péitert
- 200 g Fettgefässer
- Salz, Pabez, Zocker
- 1 Poulet (ongeféier 1,3 kg)
- 1 Chef vun zwénken
- 350 ml wäisser Wäisswein
- 1 Kg Gromperen
- 1 Päck vu Poretten
- 4 Equipen Botter
- 500 g Karrott
- 200 ml Mëllech
- 2 Teaspiller Miel
Getrennte Blummen aus Schnéiwen, Fee fein knollen, mëschen mat Kéis an Saison mat Pärp. Wäiss de Huesch, Salz mat Salz a Pärp. Separéiere d'Haut vum Lëft am Bauch bis zum Fleesch vun der Brust, sou datt zwee "Taschen" kritt. Op all Kéiers 73 Kéiser a verdeelen de Pulp. Den Ofen op 75 ° C Zwiebelegeschoss, zerdeelt op 8 Deeler a plazéiert mateneen am Poulet zesumme mat de Stiele vu Blummen. D'Lëft am Bauch gëtt mat Spieeler erfaasst a mat kulinaresche Fächer gefloot. Kuckt d'Karkassen op engem Bakblech. Maacht de Huet fir ongeféier 1 Stonn a 30 Minutten. An 100 ml Waasser fanne mer eng Eeër vu Salz a riwer d'Huet. No 1 Stonn vum Réischteren, de Wäin op d'Bakbecher drénken. Peel Kartoffelen a koennt. Laangeschlëssel, Scheich Dënn Réng a lass an 1 Iessel vun Botter. Mueres kaafen a schneiden a Bande. Fill et an 1 Eetpapel mat Botter mat 2-3 EL mat Waasser a enger Prise Zucker. Eng Zitrong mat 1 Teelöffel Zocker a réieren, caramelize op enger Hëtzt fir 2 Minutten. E bësse Salz. Loosst d'Geméis net cool maachen. Vun der Pan mat de Gromperen ofraff fir Waasser ze ginn, addéiere 2 Icedë vu Botter, Mëllech a Mash an engem Puree. Saison mat Salz a Pabeier. Huelt de Huick aus dem Ofen. Form de Jus duerch e Sang an eng Schossel. Waasser mat engem Volume vu 400 ml ze addéieren. Kuk, mix de reschte Kéis. Mëllen d'Miel op d'Sauce, d'Saison fir ze schmaachen. Serve Poulet mat Pommes Fritt, Sauce a carameliséierte Geméis um Dësch.
Blackberry - Muffins mat Vanillessooss
Fir 4 Portioune (ongeféier 16 Muffins) Platen:
- 1 kg 125 g Blackberry
- 125 g Miel
- 1 Tsp. Bakpulver
- 1 Tsp. Backpulver
- 1 Ee
- 75 g + 2 Zoppeläffel. l. Zocker
- 1 Sack Vanillin
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 125 g mëll Häre Kéis
- 1 Becher vu Pulver fir Vanilla Sauce
- 400 ml Mëllech
- 100 g Crème
- Pudderzucker
- Manschellen
Lëscht der Brombercher. Op der Backplanz plazéiert d'Manschetten mat der gewellte Kante fir Bakbuffekuchen (2 Stécker am aneren). Den Ofen op 200 ° C erwëscht D'Miel mam Bakpulver a Soda z'erklappen. Ee Fësch, addéieren 75 g Zocker, Vanillin, Geméisgas a Kéis. Füidd d'Mielemischung a vullt mat der aner Zutaten vëlleg. Füsch den Blackberry. Mat enger Teaspoon verdeelt de entsteet den Teepack iwwert d'Päckchen. Fëllen an engem waarme Uewen um Mëttel 18-20 Minutten. Loosst d'Muffins ze killen. Pulver fir d'Preparatioun vu Vanilla Sauce gläichméisseg gemengt mat 2 Icedeleg Zucker a 6-7 Icedë vun der Mëllech. Aner Mëllech mat Crème bréngen et zu engem Kach, addéiere de verdënnte Pudder an a roussen, nees erwierken. Spritze Puder Muffins mat Pudderzucker. Serve se mat waarm oder kale Vanilla Sauce. Wann e Paart vu Muffins iwwerflësseg ass, packen se an d'Folie a fréi.