Wiener Strudel - dat bescht Rezept mat enger Foto fir Chrëschtdag

Et ass einfach ze denken datt de Gebuertsplatz vum Strudel d'Wien vu Wien an Éisträich ass. Dëse Dessert stellt wierklech d'Kiche vum Land an ass hir Visiounskarte. Also historesch ass e wierklech traditionnelle Platen ass den Apfel Strudel. Strudel mat Häre Kéis, mat gedréchent Fruucht oder Beeren si Variatiounen vum selwechten Geri. An Éisträich ass et wahrscheinlech keng eenzeg Institutioun déi net dësen brandnefe Dessert gëtt! Eng aner Saach ass et fir Iech doheem ze kachen, mat Ären eegenen Hänn, u Geleeënheet vum Urlaub. Zum Beispill, zu Chrëschtdag, wann et akzeptéiert ass, verschidde séiss Séisses ze baken.

Traditionell Vienne Strudel, e Rezept mat enger Foto

Wat ass de Wiener Strudel bereet? Den Dessert ass eng Rolle mat dënnem puff-fräi Teep mat Äppelen, déi mat Walnuut, Zimt, Vanille gefüllt ginn. Dir kënnt et mat engem Glaceklas zervéieren, zum Beispill.

Noutwendeg Zutaten:

Tech:

• Miel - 1,5-2 Tess
• Botter oder Margarine - 350 g
• gekachten Waasser - 1/3 Tie
• Zitrounejus - 1 Tsp.
• Salz

Ofhuelen:

• Äppel - 4 Stécker
• Botter - 3 Zoppeläffelen. l.
• Zocker - 150 g
• Walnuut - 150 g
• Kriibsen - 4 Zoppeläffelen. l.
• Buedem zemools
• vanillin

Optional:

• Miel - 3 Zoppeläffelen. l.
• Ei wäiss - 1 St
• Pudderzucker
• Geméisjus

Apple Strudel - Rezept Vienne Schrëtt fir Schrëtt

1. Kniet den Teat. Du kanns fäerdeg Päckchen stinn, awer mir bereet den Teig op eis eegen. Fir dës Saach ze halen, halen d'Miel mat Botter bis gutt, maacht de Ball aus dem Buedem an ass an de Frigo gebotzt. D'zweet Halschent vun der Miel ass gemëscht mat Waasser, Salz a Zitrounejus, och e Ball an eng Plastiktasche fir 20 Minutten ze verloossen. Dann béid zwou Teete vum Teig op eng Déck vu 5-7 mm gerullt. Mir leien een op der anerer Säit a féif véier Mol a verpaakt d'Kante. Fir 15 Minutten setzen mer et an der Fraser. Wann d'Teig e klenge Schlëmmst, huelt et, rullt et eraus a fëlt et véier Mol. D'Puff Pâtisserie ass prett!
2. Mir wäerte d'Virbereedung vun der Füllung maachen. Grind d'Walnüsse an engem Mixer, awer net ze fein, um Zänn ze fillen. Mir schéissen Äppel an kleng Kiischten. Dann liicht ze frittéieren an d'Botter, fanne Néiss ze fruucht an si e bësse méi a fritt ze froen, ëmmer rëm ze réieren, bis d'helle Karameliséierung kritt. Mir huele vum Feier aus, gi mir Zocker, Vanillin an Zimt zerwéiert.
3. Mir bilden de Wiener Strudel mat Äppel. Mir verdeelt Séisspapier oder e Wäschwäin, mir fänken sëch mat vollem ze gräifen fir den Teig auszeleeën. Roll eraus ass et ganz dënn néideg, datt den Teig transparent ass. Verfeint et mat Broutbrueder a verdeelt d'Fëllung. Collaps d'Roll, d'Kanten zerräissen. Mir hunn de Pergament an Pergament, Fett mat Geméiswierk. Mir maache de Strudel an der Vienne an de Ofen fir 30 Minutten. bei enger Temperatur vu 200 Grad. E puer Minutten virum Fett gëtt mat ebegaardene Eeër geschnidden.

Ausgestalt de Wiener Strudel bestuet mam Puderzocker a servéiert op den Dësch! Gutt Appetit!