Salade vun Auberginen, séiss Pärd an Tomaten De Salat "Troika" huet säin Numm genannt, well d'Zuel vun Produkter déi se benotzt. Näischt op 1 Portioun ass et noutwendeg 3 Auberginen, Tomaten, séiss Pärd an entspriechend 3 Zwéi. D'Gréisst vun Geméis ass duerchschnëttlech. Fir sécherzestellen, datt de Salade Kaviar gutt ass, all Geméis sollt gutt reift, de Geschmack an d'Juice gewinnt. Kuckt d'Schlaarm besser an engem grousse Kasserpill oder souguer e Becken, sou datt d'Geméis keen aneren zertrëppelt a kee lues déck läit. Ee Patron produzéiert een Gefill mat engem Volume vun 1 Liter, awer am Prinzip ass et méi bequem fir Zaloten an Hallefbär ze bedecken. Et ass méi praktesch: et gouf opgemaach an et giess! Am Prozess vun der Konservatioun spillt d'Sterilisatioun vun Dosen a Lidden eng wichteg Roll. Engersäits ass dëst e ganz schlemmend Geschäft, mä op der anerer Et wäert ganz beleidegt wann de Deckel op der Bank plangt an explodéiert! Daat virum Folding vum Salat op de Banken, si sollten 2-3 Meter laang am Damp gedréint ginn an d'Lidder gi 5-7 Minuten.
Zutaten:- Eggplant 3 Stéck.
- Pepper séiss 3 Stécker.
- Zwou 3 Stéck.
- Tomaten 3 Stéck.
- Table Esseg 1 Tess. l.
- Zocker 1 Tess. l.
- Salz 1 Tsp.
- Sonneblum verfeinert Ueleg 70ml
- Schrëtt 1 Fir Kaviar Salade preparéiert gi mer e grénge Kraider, gutt reentom Tomaten, faarweg Pfeffer, Zwiebelen, Geméisgas, Esseg (7-9%) a Gewierzer.
- Etap 2 Auberginen ass gutt gewascht an an de Krees bis zu 1 cm déck geschnidden.
- Et gi 3 Päppe gutt gewäsch, Siedem entlooss a geschnidden.
- Schrëtt 4 wäschen Tomaten, schielen a geschnidden an 4 Stécker.
- Schrëtt 5 Den Ënnerhalt an dënneg Hallefkreesser schneiden.
- Etap 6 Am ënneschten Deel vum Container, an deem Dir e Salade sollt preparéieren, pour 70 ml Geméisofen, 1 Stéck. l. Esseg, add 1 Tess. l. Zocker ouni Rutsch an 1 Tsp. Salz mat enger Rutsch.
- Klappe 7 D 'éischt Schicht vun Tomaten.
- 8. Et schneide d'Aubergine.
- Klappe 9 Nächste Schicht ass séiss Pärelen an duerno zwoun Zwiebel.
- Schrëtt 10 De Container op e luesen Feier a bedecken mat engem Deckel. Kuk 40 Minutte vun der Zäit vum Kachen.
- Ett 11 Geméis regelméisseg rëm ze ruffen, ouni datt de Kaviar verbrennt.
- Ett 12 de waarme Kaviar an de steriliséierte Gouten a klappt et mat Zinnekleeder. A während 12 Stonnen ëmbréngen fir eng weider Sterilisatioun ze maachen.