D'Vakanz buns 22 Mäerz an orthodox Familljen ass et üblech, "Lëcker" ze Baken - dat ass e leem Eeërbecher. Op dësem Dag feiere all orthodoxe Dag vum 40 Märtyrer vu Sevastien. D'Legend seet, datt op dësem Fréijoer 40 véier Arten Vullen fléien - d'Séilen vun den Doudeg Legiounen, déi de Christus net ausginn. Op "Larks", dat haut nach genannt gouf, hunn d'Landladien Baküren aus Villercher gebacken an hunn hir Kanner kritt. D'Kanner hunn gefriess a Lidder, ruffen fir de Fréi genannt. Dëse Vakanz fällt op Lent, sou datt den Teat ouni Eeër a Mëllech gemaach gëtt. Kachen "Lëk" ass besser mat Kanner. Si wëlle gëllen den Teigs, ronderëm Koloboks aus a skulptéiere Rosinen. Loosst dëse Feier mat der Backen vun "Lieren" op eng gutt Traditioun vun Ärer Famill. Happy Holiday!
Zutaten:- Weideren Miel 500 g
- Zigarette 200g
- Hefteg trocken 11 g
- Waasser Waasser gekacht 300 ml
- Raisin 50g Liicht
- Olivenueleg 50 ml
- Kärmer 2 g
- Zucker Vanille 2 Tsp.
- Salz 1 Prise
- Et huet 1 fir d'Virbereedung vun "Lëschen" brauch: Miel, Hefteg, gekachten Waassers, Salz, Geméiswierk, Vanillin, Kuerzer, Rosinen fir Dekoratioun, fir eng séiss staark staark Téi.
- Schrëtt 2 Fir Hefegkeet, Hefeg wär, waarm Waasser gekuckt, eng Prise vun Zocker, 1 Äckerel Miel.
- Drëtt 3 preparéiert Miel an enger grousser Schuel, fir Vanillin, Kammermusek an et.
- 4. Et ass an de Miel d'Läffel gepréift, addéiers Salz, de Rescht Zucker. Alles gutt gemellt, wann néideg, gitt an d'Miel a kniet den Teat sou datt et elastisch gëtt. Rollt et mat engem Kolobok an en waarme Plaz fir 40-60 Minutten.
- Stéif 5 Wann den Teig verdoppelt ass, rollt et an e Package a trennt et an 40 gläiche Deeler.
- Stiicht 6 Rolle all Element an Bars, ongeféier 15 cm laang.
- Et gouf 7 Knot mat engem Knot festgeholl. Op enger Säit vum Nukel bilden mir de Vugel säi Kapp, an op der anerer - de Schwanz, maachen e Paart Inzichten mat engem Messer.
- Etappe 8 Zwee Highlights fir d'Peephol ze benotzen. Huelt an den Teig ass flaach!
- Klappt 9 D 'Vullen op de Bakbäll ze botzen. Gitt him an engem waarme Plaz, sou datt d'"Lieren" eropgeet. Wann den Teig eegent ass, fet all Véier mat staarkem schwaarzeem Tee mat Zocker. Bake an engem virgehesenen Ofen fir 25-30 Minutten zu 180 ° C.
- Schrëtt 10 Ofgeschnidden Lieren ofgeschloen aus dem Bakblech a léien op eng hëlzeg Uewerfläch, sprëtzen mat Waasser, deckt mat enger Servietten a verloosse se fir 10-15 Minutten.