Soy Sauce schéngt virun kuerzem op den Dëscher vun den Europäer geschitt, awer ass ganz populär. Hautdesdaags ginn et villfälteg Platen preparéiert, well si e originalen, ongewéinlecher Geschmaach ginn. Besonnesch genuch Sojasauce fir déi, déi léiwer keng Salz a Gewierz kuken.
Geschicht vum Erscheinungsbild
Laut der Legend vum Ursprung vu Sojasauce gouf et vun buddhistesche Mönche erfonnt. Refuséiert Fleesch iessen, si hunn e perfekt gëeegent Ersatz - Produkter vu Soja fonnt. Déi éischt Rezepter fir d'Preparatioun vu Sojasau sinn an China geklomm, awer séier hunn se ugefaang ze ginn vun der Entreprisen japanescher. Elo huet d'Koordinate verbessert, d'Awunner vum Land vun der Rising Sun fänken un dës Sauce fir déi meeschte Geräter vun der nationaler Kichen ze servéieren. An der zweeter Halschent vum 17. Joerhonnert si Soja-Produkter bekannt fir d'Europäer, awer an eisem Land si just zwee Joerhonnerte méi spéit erscheet.
Heute ass et schwéier ze froen, datt eng Kéier eng traditionell Séil vun asiatescher Kichen ouni dës originale Sauce gedéngt gouf. Fir déi japanesch ass et eng universell Saach, déi zu all Rezept kënnt ginn. Wéi Statistik, am Duerchschnëtt, all Awunner vun dësem Land benotzt mindestens 25-30 Gramm Sauce pro Dag. A Russland ass nëmmen klassesch Sojazooss gemein ginn, awer tatsächlech sinn et vill Méiglechkeeten fir hir Virbereedung. Et gëtt eng speziell Sauce fir ze addéieren op Fësch Speisen, Pilz, Senne ... all a lauschtert net! Zur selwechter Zäit fir d'Virbereedung vun der Basis ass ëmmer ëmmer ee Rezept benotzt, deen bewisen huet honnert Joer. Den Haaptzoufreg ass speziell Pilot, deen d'Fermentatioun vun Sojaboen beschleunegt. Et ass wéinst dëse Pilze, datt dësen eenzegaartege Geschmaach an Aroma geaffert gëtt.
Nëtzlech Qualitéite vu Sojazooss
Dëse Sauce ass net nëmme lëschteg, awer extrem nëtzlech fir d'Gesondheet. Et gëtt empfohlt fir Diätiker ze benotzen fir eng gutt Form a Gesondheet ze behaalen. No der Schuel gëtt gefüllt mat Sojasauce, ass et net méi néideg fir all Saisongen ze addéieren. Si perfekt ersetzt Salz, Pattel, Botter, Mayonnaise an Ketchup. Fir déi, déi op enger steife Ernährung setzen a jidder Kalorie kucken, ass d'Sojasauce déi am meeschten ugepasst Gewierzeer, well se an 100 gr. Enthält nëmme 50 Kalorien.
Basis vun der Sauce ass Geméisbaart, deen déi wichtegst Aminosäuren fir de Kierper enthält. Och bei der Zesummesetzung sinn eng kleng Zuel vu Fette, Kuelegen an Faser. Et ass derwäert, datt an engem Sauce genuch B Vitamine, dorënner de Liewenszäit-Cholin, deen fir de Kierper néideg ass. Et ass dëst Substanz déi garantéiert d'normale Operatioun vu ville Systemer, dorënner dem onokrinen a zentrale Nervensystem.
Enregistréiert an der Zesummesetzung an de Mineralstoffer, a meeschtens am Sausenatriya. Mee Ernährungsberoder beroden trotzdem, dës Art vu Produkter ze wielen, bei deenen den natriede Inhalt am niddregsten ass oder zu moderaten Dosen zu moderéierte Dosen. Och Sojasauce enthält Phosphor, Eisen, Kalium, Kalzium, Kuel a vill aner Mineralstoffer.
D'Zooss, déi no al Regisseuren nach preparéiert gëtt a berücksichtege sech all d'Regelen, ass net nëmmen eng exzellent Sauere. Et kann och als Medikamenter benotzt ginn fir d'Préventioun a Behandlung vun verschidden Krankheeten. Soy Sauce ass e exzellenten Antioxidans, wat hëlleft fir de Viraussoen ze vill fräi Radikale am Kierper ze verhënneren. Et kann naischt praktesch an all Form iwerhuelen anstatt traditionell Salz, iwwerschreitend Benotzung vu wat schéngt fir de mënschleche Kierper. De Geheimnis ass datt d'Sauce Glutaminsäure ass, ähnlech am Geschmaach zum gewéinleche Salz, awer net eng schuedend Effekt.
Et sollt bemierkt datt Konservierungsmätscher net fir laangfristeg Lagerung vun natierlechen Sojasauce gebraucht ginn. Et kann 2 Joer gespäichert ginn an d'Quantitéit nëtzlech Substanzen an der net erof geet.
Déi natierlech Sojasauce, déi vun enger fréierer Technologie entwéckelt gouf, ass e exzellenten Assistent am Kampf géint Krankheete vu Haut a Gelenker - Arthritis a Arthrosis. Et hëlleft och fir d'Verhënnerung vun Ohnbildungen, Oprëschten an Diabetis. Regelméisseg Konsommatioun vu Sojasauce hëlleft den Risiko vun Hypertonie, Herzinfarkt a Strëffer ze reduzéieren. Et ass méiglecherweis fir Leit déi kee natierlecht Protein ubidden wéinst ongewéinlecher Allergien.
Gitt et Schued vu Sojazooss?
Trotz der immens vill vu positiven Qualitéite kann onkontrolléiert Verwäertung vu Sojasau zu Problemer am Kierperwierk gefouert ginn. Mat Vierssiicht ass et néideg fir se an d'Ernährung vu Kanner bis 3 Joer ze stellen, well allergesch Reaktiounen oft geschéien. Häufiger Gebrauch vu Sauce kann e Verletzung vun der Schilddrüs verursaachen, besonnesch ass dëst Problem bei Kanner.
D'Isoflavone aus Soja sinn ähnlech an hirer Zuel fir Östrogene, an si sinn dofir ganz nëtzlech fir Fraen. Awer schwanger Frae ginn normalerweis a grousse Quantitéite recommandéiert fir Sojasproduiten ze verbannen. Si kënnen e Fehéiergeriicht verursaachen an negativ Auswierkungen op d'Entwécklung vum Gehirn vum zukünftegen Kand kréien. Schued vill Überschaarfung vun dëser Sauce kann fir Männer sinn, besonnesch wann se d'Leit mat engem gudden Inhalt vu Soja oft benotzt Fudder.
Haut an de Regal vun de Geschäfter sinn et vill Saat vu Soja. Mee et ass ëmmer wäert d'Präferenz fir d'Natur ze produzéieren, obwuel et net bëlleg ass. Déi héich Präisser si wéinst der Tatsaach datt et e ganze Joer noutwenneg fir ze preparéieren. Virbereet Iech d'Basis vun fermentéierte Sojafanien a Friichte vu Friichte. Dann ass dës Mëschung mat Waasser gegollen, e klengt Salz a méi kleng z'erreechen an natiirlech Sauce kënnen den übleche Salz ersetzen, awer nach ëmmer a moderne Quantitéiten benotzen.
D'Regelen fir eng gutt Sojasauce ze wäschen
Op Regaler a Geschäfter sinn et vill Zorten vu Sauce, déi vu verschiddene Firmen produzéiert ginn. Wéi vun hinnen fënnt natiirlecht, echte Soja Bohnen?
Virun allem ass et Wäert op d'Kompositioun vum Produkt ze bezuelen, déi op de Label steet. An enger gudder Sauce ginn et keng Déieren, Konservativen a Fënsteren. Wann d'Faarf vun der Sauce ze däischter ass, schwarz - dat ass e bëlleg Fake, well dëst Produkt hell brong ass. De Label weist och de Massegehalt vu Protein an, deen net manner wéi 8-10% an der Zesummesetzung soll sinn.
D'Basis vun der Sauce sollt d'Produkt sinn: Weess, Sojabohnen, Zocker a Salz. Dir kënnt d'Gewiesse addéieren, awer d'Sauce vun all Regelen, déi vun all Regele preparéiert sinn, enthält nëmmen déi sougenannte Zutaten.
Et ass besser, Sauer an transparent Glasflaschen ze kafen, déi Iech erméiglecht, d'Faarf vun der Liquiditéit ze evaluéieren. Et ass net néideg fir Geld ze spueren wann d'Sojasauce gewielt gëtt. D'Wëssenschaftler hunn elo gefrot, datt de Produkt, deen mat der Verletzung vun der Technologie virbereet gouf, den Kierper kannt. "Falsch" Sauce provozéiert d'Entwécklung vu villen Krankheeten, ënner anerem d'Erscheinung vu kierzleche Tumoren.