- Trout - 4 Stéck (Steak)
- Kartoffel - 400-450 Gramm
- Crème - 150 Gramm
- Knuewel - 3-4 Zänn
- Miel - 2 Art. Läffelen
- Karrott - 1 Stéck
- Bow - 1 Stéck
- Botter a Geméiszort - - Fir ze schmaachen
- Salz, Pabeiermischung, Bucht Blat - - Fir ze schmaachen
An engem Dëppe oder an engem Koutspill schmëlzen d'Botter, addéiere mer dann de fein gehackt Knuewel an et a puer Minuten op Hëtzt. Knuewe sollt e flotte Aroma. Dann addéiere de Iesel Miel der geschmëlzene Botter, no enger Minute d'Crème addéieren. A mir stänneg mix. Soubal d'Konsequenz vun der Sauce méi dichter gëtt e bësse Waasser gekacht. Da setzt d'Gewierzer. Dëst ass e Bay Leaf, Salz, eng Mëschung aus Pfeffer. D'Zooss ass e Kachkader gebonnen ginn, aus der Plack ersat an mat engem Deckel bedeckt. Potatoen ginn an Réng vu mëttlere Stär. Mir hunn se an e Bakforme gesaat. Mir wäerte saléieren, Päfferkart an Ueleg dobäussen. Mir setzen Forellen op Steieren op der Kartoffel, e bësse méi liicht. Op de Fësch op d'Mierwen an d'Zwiebelen, déi virdru fein gehackt ginn (Karrotten natrem) a liicht fritt. Déi lescht Plaz fir d'Zooss ze bremsen. Et ass wënschenswäert, d'Sauce net nëmmen op de Fësch ze verdeelen, mä och op d'Kartoffel. A gespaart an engem ewechgemaachtem Ofen bis 180 Grad fir 40-45 Minutten gebacken.
Servisser: 3-4