- Shallots - 2 Stécker
- Sprig vun der Neiegkeet - 3 Stéck
- Wäin Esseg - 3 Elementer. Läffelen
- Wäiss Wäin - 3 Art. Läffelen
- Egg Sonnegolcht - 3 Stéck
- Warm Waasser - 1 St. e luken
- Botter - 150 Gramm
- Salz a Pabeier - - Fir ze schmaachen
Huelt den Dëppe an e ganz luesen Feier ass et an enger Mëschung vun den folgenden Ingredienten: Schoeler, Wäin, Wäin, schwarzer Pfeffer a gehackte Sprénge vun der Äerd. Kachen dës flësseg Mischung, Rührens, ongeféier 10 Minutten. Parallel, op engem klenge Feier, schmëlzen d'Botter. Wëppeleg Eegiel mat e bësse Waasser, dobanne geschmëlzene Botter, gréng a grëndlech. An engem Mëscher, schneiden d'gebridderte Mëschung aus dem éischte Punkt op d'Homogenitéit, fügen dann eng Mëschung aus Eegelen a Botter hinzu; a gitt erem a bis zu enger eenheetlecher Konsequenz geformt. Sauce fir Konsistenz sollt déck genug sinn, fléiss net. Sot d'Sauce d'Recht genuch Konsequenz - mir huelen se aus der Schuel vum Mixer, setzen se an d'Sauce-Schuel an du bei der Tafel bei Raumtemperatur. Elo ass d'Sauce perfekt fir Platen, déi op de Grill erof gekacht sinn an einfach fir Fleesch oder Fësch.
Servisser: 3-4