Fleesch an engem Stroganoff Stil oder "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano Rëndfleesch. Et gouf nom Grof Stroganow Alexander Grigorievich benannt. Et ass e Schluss datt et elo eng Geschicht gëtt. Ech weess net ob et all d'Geschichten, déi ech gelies hunn, ze lueden, mä 2 dovunner schéngt méi wierhaft ze sinn, Dir selwer erauszefannen wat mir gleewen. Déi éischt. Wéinst engem räiche Mann war de Grof Stroganow - "Ouverture Dëscher", nëmmen déi gebuer a gutt gebuer waren ze déngen ze besichen (et ass interessant fir wat d'Grondausbildung gemaach huet!). Fleesch op enger Stroganowesch Manéier war geteilt an Portioune, sou datt de Kniech d'Méiglechkeet huet, se bequem an de Plazen an de Platen op d'Gäscht ze setzen. Déi zweet. Et schéngt, datt de franséische Kach d'Geriicht erfonnt huet, besonnesch fir de Grof Stroganow, wann hien net méi hter Fleesch am Alter kai ka ginn. Am Allgemengen weess ech net wat fir ze gleewen, mee eng kleng Geschicht wäert net verletzt ginn. Elo loosst Iech iwwer Kachen. Bei befstroganov ass et besser fir de Pulp aus Rëndfleesch oder Scapula ze huelen. Am ursprénglechen Rezept vun Gewierzee, nëmmen schwaarz Päfferk, awer well mir vun der ursprénglecher an der Sauce zréckgezunn hunn, hunn ech et erlaabt et do nach ëmmer Muskat matzemaachen. On Geschmaach. Et ass kaum een deen net befstroganov probéiert huet. Fleesch Fleesch, an enger zäitgeméisser crèmy Sauce, erwaart Iech Erwuessener a Kanner. Garnish ... Är Favorit! Fir zréck op d'ursprénglech Liese: Brat Kartoffel, awer ech hunn de Geschmaach vum Loftmierk Kartoffel, reich vu Waasser vu kräfteger Tomatenoss.
Zutaten:- Rëndfleesch Fleesch 1000 g
- Onion 2 pcs.
- Crème 100 ml
- D'Crème 100 g
- Tomaten schaarf Sauce 100 g
- Salz 2 Prise
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Muskat Ground 5 g
- Kartoffel Kraaft 1 Tépp. l.
- Et gët néideg: Rëndfleeschpäffel, Zwiebel, Rahm (30% Fettgehalt), Sourcrem, Tomatensoiss, Salz, Buedemappe, gemittlech Muskat.
- Schrëtt 2 d'Fleesch zerwéckelen an d'Portioune wéi gewinnt wéi an Häckler, Salz a Pabeier. Beat.
- Schrëtt 3 Fleesch an dënneg Slice schneiden, ongeféier 0,5-1 cm déck.
- Schrëtt 4 An enger grousser Panpapier fir de Geméiswierk ze schécken an d'Fleesch iwwert héich Hëtzt frittéieren.
- Schrëtt 5 d'Zwiebelen an d'Halschent Roude.
- 6. Et gi bis op d'Fleesch gepeegt a fréiere 3-5 Deeg, bis d'Zwiebel transparent ass.
- Andeems 7 d'Sauce virbereeden. Gitt sour an d'Crème an d'Pan. Huelt et op en Uewerhiewen a léisst et erwierken.
- Etappe 8 D'Kraaft mat 1/3 Couck Käl Waasser.
- Etap 9 D'Kraaft an d'séiss Creme-Soße Sauce addéieren, d'Muskat. Stier gutt.
- Schrëtt 10 Fänken op de Feier a kachen bis et ongeféier 3 Minutten verdickt.
- Et hëlleft eng séiss cremefteg Rahm Sauce a Tomatenooss am Fleesch. Stir.
- Step 12 Stew ënnert dem Deckel op engem klenge Feuer fir 40-60 Minutten.