Neie Joer merengi De Begrëff "Meringue" op Franséisch heescht "Kuss". A kee Wonner - dësen Dessert ass ëmmer séiss a liicht! Onméiglech Meringue (Merenga) ass en Dessert vu séisser Eeërbecher, awer et ginn zwou Basisrezepter - Italienesch Meringue a Schwäiz, de Prinzip vun de Kiche Letzebuerg an gëtt an dësem Rezept benotzt. Och an der Proteinmass, hunn ech d'Pudergrou Tee Matcha ergänzt, wat merengi eng angenehm hell gréng Faarf uvertraut huet, mat engem gutt beweegte Geschmaach vum Téi. Awer Aussergewéinlech sinn Meringues wéi New Year Bäum, si kënne benotzt ginn fir Desserts, Kuchen, aner Pâtisserie ze dekoréieren oder Dir kënnt einfach Dessert fir Téi! "Fur-Bäume" si ganz beandrockend, virun allem op der Owenswoche vum Neie Joer a Chrëschtfeierdeeg!
Zutaten:- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Zucker 230 g
- Matcha Téi 10g
- Kaffi-Pulver 10 g
- Et war e bësse méi wéi e puer Zellen, Zocker, Séisswäin, e gruede Pudder Matcha-Tee (oder grénger Iessfarben, awer da fillt Dir den Tuerm excellentem Geschmaach an Aroma am Meringues ...).
- Et gouf 2 Zocker a Proteine verbonne mat.
- Ett 3 An engem klenge Schack, gitt e bësse Waasser, gitt et e Kach, et gesäit et eng Schuel Zocker a Proteinen. E wichtege Punkt - kuckt dat d'Waasser net méi mat der Zitroun vun der Schuel mat Zocker a Proteinen erreechen ass, fir dat ass besser eng schmuel Pan ze benotzen. Mir maachen klengt Feier. De Rescht vun der Proteinmass waart op d'Zerstéierung vun Zucker, awer mir brauchen fir sécher ze sinn, datt d'Proteine net ze waarm sinn (d'optimale Temperatur vun den Proteinen ass ongeféier 43 ° C).
- Ett 4 Wann d'Zocker opléift - d'Protein Mass aus dem Waasserbad ze entfernen.
- Schrëtt 5 Benotz e Mixer, deen d'Proteine bei héiger Geschwindegkeet zu Soft Softpeechen drénken.
- Andeems Dir d'Puder Matcha (oder verdünnte gréng Liewensmëttelfär) ofsëtzen, gidd Iech séch mat, awer villem an der Proteinmass intervenéieren.
- Step 7 D'Wieder mat engem Mischer mat héijer Geschwindigkeit, awer elo zu staark schwaach Spitzen.
- Et geet drëms eis d'Proteinmass zu engem Pâtisserie'sbeutel mat engem Düsen-Asterisk bewegen.
- Et gouf 9. Op de Blat zum Pergament fir d'Bicher setze mir d'"Chrëschtbeamten" - éischtens, "Base" an engem Krees ze zéien, fänken d'Mëtt an d'Spull mat der Spëtzt.
- Et stinn 10 Mir setzen de Meringue bis datt d'Protein Mass iwwerlieft ass. Am Ganzen hunn ech 19 kleng Chrëschtbeamte gewonnen.
- Etappe 11 Mir sprëtzen Meringue op d'Séisswueren.
- Ett 12 Bake bei engem onberechtegten Ofen op 100 ° C fir ongeféier 1 Stonn a 30 Minutten.
- Etappe 13 Mir servéiere Mereng "Chrëschtdeel" fir Dessert oder benotzen fir Baken, Kuche, aner Desserts ze dekoréieren!