Dessert aus Karamell- a Vanillecreme Dessert aus Karamell an Vanilleschnidden Crème kann als en onofhängege Geriicht servéiert ginn a kann Deel vum Kuch. Et ass angenehm kombinéiert mat all d'Friichten an den Teig. Dëse Besenker ass e wéinegen ongewéinlech, well et net Mëllech ass, déi matenee gebrauchen, awer Crème. Fir méi séier ze kachen, wäert ech d'Crème op e Eisebad këmmeren. D'Stëmm fir d'Kriibs sollten net manner wéi 2 Stonnen am Frigo sinn. A wat fir all d'gutt Laun ass a wéi ëmmer wäert ech op Äre Feedback erwaarden!
Zutaten:- Crème 600 ml
- Zocker 100 g
- Zocker, Vanille 30 g
- Mauerstärkt 3,5 Zwerg. l.
- Zucker 150g
- Crème 250 ml
- Milk 300 ml
- Mauerstärkt 2,5 Stéck. l.
- Botter 50 g
- Schrëtt 1 D'Ingrediente preparéieren: Crème 35% Fett, Mëllech, Botter, Mauerstärke a Zocker.
- Et gët 2 an enger Kuusche mat mëttlerer Wärme, den Zocker ze heelen, awer net an d'Weeër hikommen, doduerch de Zocker am ënneschte Wee beweegt. No Zuch ass de Zocker carameliséiert. Wichteg: Äert Zocker am Brand net ze iwwerstoen, well et wäert bitter ginn.
- Et dréit eis d'Crème an enger anerer Kuuscht (sou datt wann d'Kale Crème gegleeft ass, et net e klengen, dann ass et ganz schwéier ze verdëllegen) a fügen et zu karamelliséierte Zucker. Intensiv beweegt a kachen 5 Minuten.
- Schrëtt 4 Fett d'Ueleg a fuere weider fort.
- Stéch 5 Mëllech mat Stärke Mëschung bis Mëschung komplett.
- Et huet sech mat enger dënnem Rummel d'Mëllech an de Karamell geliwwert.
- Et gi 7 aarm Mëttelkär bis zum Kockel bruecht an am Moment wou d'Crème kachen ass, bréngen mir d'Pan ze halen, mir stinn 2 Minutten méi intensiv.
- Et stinn 8 Eis Eisebad, rëm gelegentlech rëm bis se komplett komplett killt.
- Et steet 9 fir Vanillecrème, Zocker mat Vanille Zucker an d'Crème. Da gitt d'Kraaft (Foto op Schrëtt 5). Mix zu Homogenitéit.
- Et gi 10 Stonnen op mëttlerer Hëtzt, déi kontinuéierlech rëm dréint, d'Crème un "ze briechen" fir ze briechen an d'Pan ze bauen an d'Säit ze halen a weider weider mat 2 Minutten ze stéieren. Loosst eis am Eisbad killen (wéi an der Stuf 8).
- Et gt 11 an d'Kulinarie mat Düsen mat irgendegem Creme fëllen. Gitt an d'kremanka geprägt. Dann geännert d'Creme an dréckt se erëm aus. Also alternéiere mir e puer Mol.
- Stuf 12 Kremenki fir am Minimum 2 Stonnen am Kühlschréiegeet. Mir dekoréiere fir Äre Geschmaach an e bëssen Appetit!