Fësch Kuch.
Fir den Teig ze preparéieren, brauch Dir: 2 Eeër, hallef Liter Milk, 50 Gramm Hefeg, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm Margarine, sou vill Miel wéi néideg.
Opléisung: 0,5 kg Zigroun, 300 Gramm Reis, 300 Gramm Zwerge.
Kachen d'Fësch mat dënn Bunnen a Marinéiten. Dann liicht d'Fësch frëschen. Kukkere Reis, schneiden d'Zwiebel an d'Brat bis d'Goldbrau. Vun den Ingredientsen, déi hei uewen erwähnt ginn, bereet den Teigsënn. Gitt et an zwee Deeler a rullt et eraus. Plaz op den Backen oder geuelten Form. Dann lass d'Schichten, d'éischt de Reis, dann d'gebrôschte Zwéin, an d'Top vun de Fësch, a schloen d'zweet Layer, duerch de Kär an d'Ee ze schmieren. Kucke de Kuch bis déi golden Braun am Ofen. Viru Knuewt, a kleng Stécker geschnidden.
Pies "Bomi".
Dës Pies, déi an de Mond geschmëlzen, wäerte stattfannen Brout an cheers. Mat verschiddene Fëllungen backen, verschidde Formen, ganz schéin op der Plack opsetzen an d'Gäscht sollen Är Beméihungen schätzen, well et vill Zäit an Effort brauch.
Fir den Test musst Dir: 25-30 Gramm Hefekréien (e Véierel vun engem klengen Paket), 200 Gramm Margarine, e Véierel an engem Glas a engem Eeërbecher vu Zocker, Salz Prise, 6 Glace Miel, 2 Eeër, hallef Liter Heiße Mëllech, 1-2 Eegeschoss vu Botter Geméis.
Verdéiwe d'Hefeg wärend Waasser, a kleng Quantitéit, add 1 Teelöffel Zocker, eng kleng Miel ze addéieren, sou datt d'Heegmaschinn eng décke séiss Creme ass an alles gutt gemengt.
D'Margarine an de Waasserbad bäisst sech Salz, Zocker, Eeër. Lues addéiere sech 6 Cups vu Miel op d'entstinn Mëschung, den Teig mat engem Läffel, rood si besser wéi Holz fir Form vu Kär ze maachen. Ouni Angscht vu Klengen, gitt a waarm Mëllech. Stier an an d'Hefeshéisch.
Stir op eng homogen Masse, addéiere Geméiswierk, Hänn fir ze stéieren, datt et kee eenzegt Kaffi ass, net nëmmen een klengen. Et ass néideg datt den Teig loung fir eng laang Zäit, dest méi laang den Teig erbäizeféieren, dest méi grousser gëtt et.
Deckt emol e klenge Handtuch an setzt den Teig an enger waarmer Plaz fir eng Stonn. A wann den Teig richteg ass, musst Dir d'Fëllungen maachen. Normalerich maachen ech 2-3 Fillere maachen, a se puer méi.
Kabbel fëllen mat Eeër.
Fir 1 kg Kohl huelt Dir 5 gekachten Eeër.
Huelt de Kabbel fein, bréngt et zu siedem Waasser a kochéiert fir 10 Minutten a Salz gesalzt. Dann gefeelt e Kolander, kréit, fett Botter, addéieren Eeër a gëtt alles gemat. Dir kënnt de Pär méi schmaachen. Och Kabbel kann net gekacht ginn, awer mat der Zousatz vun Ueleg erausgeet.
De Stuff ass Kartoffel.
An de nei gekachte Päerdfleesch dobaussen zerëckt, fir Pfeffer a gutt ze mëschen.
D'Fëllung ass Kott-Kartoffel.
Spuere d' Sauerkraut , kréie a raus aus Kräideröl. Zwiebelen geschnidden a geckeg. Mix mat waarme Kraaftpatrounen, schmaachen Pärp.
Fill mat enger Liewer.
Kachen Häerz, Lunge, Liewer. Duerch d'Fleeschrauerei, sprangen a fréien zesummen mat Zwiebel an enger Bratpfanne. Pepper a Salz fir ze schmaachen.
Fill mat Fleesch.
Gekillte Fleesch (Huhn, Schweinefleesch, Rëndfleesch) duerch Fleeschraaft ze schmaachen an ze fréiie mat Zwiebelen. Fir sou en Ausféier, kënnt Dir gebraucht Fleesch kachen. Et wäert erëm gutt schmaachen, wann d'Fleesch ze fëschen mat de Gromperen.
Ofhuelen bei Fësch.
Fësch Fësch aus Knäpsen an Haut. D'Fillknife fein ze schneiden, d'Fëscher fir Fëschgeréch ze maachen an mam gebratenen Zwiebelen ze mëschen.
Schéi Krëschtdeeg an e gudde Neit Joer.