Dëse Geriicht ass sécher den Héichpunkt vun Ärem gastronomesche Programm ze sinn an d'Gäscht wäerten d'Meeschterschaft vun der Prêt z'entwéckelen.
Auswiel vun Produkter
Wéi och all kachen neit Gericht ze kachen, musst Dir suergfäeg a puzzeléieren an nëmmen Qualitéitsprodukter kafen. Hei sinn e puer Tipps:
- Net all Deel vun der Kakass ass fir Kochwalzen equipéiert. Et ass am beschten, e Peritoneum ze kafen, awer Dir kënnt och aner Fleesch huelen, dat haaptsächlech ass datt si konsequent alternéiert Schichten vu Fleesch a Fett.
- Probéiert net ze décke Stécker ze benotzen, well se méi schwéier schwätzen.
- Wann Dir d'Rolle selwer mécht, probéiert et dropp ze maachen, sou datt tëscht dem Fleesch an der Füllung keng Lumene lénks ginn. Da sidd Dir sécher datt d'Geriicht net ausstierwen, an d'Füllung geet net aus.
- Sech sécher mat Fleesch oder Schnapp ze verbannen an d'Kanten mat engem Zännpick ze schneiden.
- Et ass recommandéiert fir speziell Gewierzer fir Fleesch ze benotzen, awer wann Dir gär experimentéiere kënnt, kënnt Dir d'Saisie selwer kombinéieren.
Déi bescht Rezepter vu Bréiwer
Pork - dat Fleesch ass sou juicy a versatile datt et net mat aneren Produkter weidergeleet gëtt. Awer ëmmer, seng Geschmaachsqualitéit erlaabt Iech et mat Geméis, Pilze, getrockenen Aprikosen, Prongen, Hunneg a Fruucht ze kombinéieren. Vun de Rezepter, déi hei opgeluecht sinn, kënnt Dir de gréissten an erfannen vu Iech selwer.
Pork mat Prënzen
- grousst Fleesch
- sauer Äppel - 2 Stéck.
- Prunen - 150 g
- Fleesch Konspe - 300 ml
- Crème - 100 g
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. l.
- Biere Korinteren (Dir kënnt d'Gefriër huelen) - e Liichtkraut
- Salz, Patt a Gewierzer
Kachprozess
- Prunen gi gedämpft a entlooss aus deem Knuet. Mat der Äppel ze schneiden, d'Somen hëlt an d'kleng Kubel geschnidden.
- Loosst eis Fleesch preparéieren. Si sollt grëndlech wäscht, getrocknegt an an der Mëtt vun engem Stéck wäschen, fir en dreidimensionalen Pocket ze maachen, en Deel vun der Kakassa ze schneiden. Dréit mat dobaussen, reift et mat enger Mëschung aus Salz mat Gewierzer a Pärp.
- Mir spin d'Tasche mat Prongen a Äppel a sëcher ze mat Gewënn ze nähen.
- Heizen der Bratpfanne a fritt de Fleesch vu béide Säiten bis e kräftege Braun.
- Fett, dat geformt gouf, an e separate Behälter drénken, wäert et méi spéit kommen.
- Mir setzen d'Fleesch an enger Schimmel a fëllen se mat der Nieweroll. D'Geriicht sollen an d'Ouer gekacht sinn fir op d'mannst eng Stonn, a besser - eng annerhallef. Wann d'Flësseg evaporéiert, addéiere se grad grad. Wann de Fleesch gekacht ass, de Feier ofgeschalt a léisst d'Roulette am Ofen stoen.
- Mëttlerweil mëscht de Fett mat der Creme mëschen a bréngen et zu engem Kachen. Gitt d'Johannisbrout aus, fatzelen Salz a Pabeier.
- Wann Dir geschitt, gëtt d'Fleesch a Portioune geschnidden a mat Sauce gesprong.
Roll mat Pilzen
- Schweine Bauch - 2 kg
- Champignonen - 300 g
- Knuewel - 7 Dentikele
- Blummen
- Kasseroll, Kär, Salz
- Geméisjus
Wéi Cook ze kafen?
- D'Halschent vum Knuewel léisst duerch d'Presse lues a gemëscht mat Salz a Gewierzer.
- Fleesch sollt gewascht ginn, gedrockt a liicht entfesselt ginn. Da séier iessen eng Miwwele vu Feierowend.
- De Rescht Knuewel gëtt fir dënn Platen geschnidden a frittéiert an enger Bratpfanne bis hellglanzeg a Faarwen. Duerfir schécke mir och gehackt a gehackte Pilze a kafen fir ongeféier sechs bis sief Minutten. Am Schluss kënnt Dir e bësse Salz a Fein gehackt hunn.
- Plazéiert de Peritoneum op eng grouss flächeg Uewerfläch, a verdeelt d'Fëllung laanscht. Tieft an eng Rolle gerullt a mat engem Gewënn verbannt, an d'Kanten ginn mat Zännpaken befestigt.
- Fett de Bakbecher mat Geméisgas, a kachen an den Ofen fir ongeféier zwou Stonne. D'Virbereedung vun der Rolle kann duerch d'Erscheinung vun der Krust kontrolléiert ginn: et soll roueg sinn.