Den Uebsttrockenen getrocknegt Getrennten Auberginen kucke ganz ähnlech wéi Pilze a si si am Geschmaach an der Struktur ze beweegen. Ech recommandéiere datt d'Aubergine mat Aubergine geschmaacht ginn, et gëtt sech steif. Fir d'Auberginen ze drénke kënnt Dir se sou iwwerzeegend iwwer liicht an gesalzt Waasser iwwerweegen an duerno de Waasser erof huelen. Dës Eggplantë kënnen an déi gedronkelt Kraut, Geméisstâpsen oder an séisser Crème, wéi Pilze, addéiert ginn.
Zutaten:- Eggplant 1500 g
- Etap 1 Eggplants spülen, vu Feuchtigkeit abweschen.
- Schrëtt 2 Entfernen de Peduncle, schneiden d'Haut a schneiden d'Fleesch a kleng Schluben.
- 3. Etappe Schicht op enger dräifeger Uewerfläch. Trocken Eeërplantagen kënnen an den Ofen op 40-50 ° C sinn, e bëssen austauschen d'Dier, sou datt iwwerschreitend Feuchtigkeit bléit. Periodesch muss d'Auberginen iwwerdroe ginn. Dir kënnt och den Schied am Schatt op engem waarme Balkon oder Dachgeschoss setzen.
- Ett 4 Auberginen drénken houfreg genuch. Fir ze späicheren, mussen se op ee Wënd geleet ginn, a fir laang Dauer ass et besser, se an enger Tissuetal ze setzen.