Crème Suppe vu Lentiller an Aubergine Zerräissen Zoppen, an der Regel, sinn mat Leit mat enger spezieller Ernährung oder mat evidenten Liebhaber vu sou Saachen. An déi Letzebuerger, sou oddelen genuch, an der Minoritéit. Suppe, als sou eng, huet eng antike a räich Geschicht. A mat der Entwécklung vun der Zivilisatioun gouf d'Technologie fir dës Schmaach ze kachen. An e puer Stonnen hunn d'Zoppen ugefaang ze koennen op der Basis vun der Bouillon, déi als "Elixier vum Liewen" genannt gouf. An et sollt ee feststellen, datt dësen Ausdrock relevant ass fir dësen Dag. A wéi fir Zitrounpiess ass et relativ "jonk", déi éischt erwähnt Datum u sech am 18. Joerhonnert. Et ass schwéier ze soen datt et Chefs huet fir den Inhalt vun der Zopp an engem Chaos ze schlecken: Besuergt iwwer d'Ernärung vun der Populatioun oder d'Subtilitéit vun hiren Goûten? A jidderee Fall si mer dankbar fir d'Iddi.
Zutaten:- Eggplant 300 g
- Lentil roude 100 g
- Zwiebelen 1 St.
- Knuewel 2 Nuechten
- Tomaten 300 g
- Olivenueleg 20ml
- Basil lila frëschen 0,25 Bai
- Bay Blat 2 Stéck.
- Pepper schwaarz Buedem 4 Prise
- Salz 0.5 Tsp.
- Schrëtt 1 Fir dës Suppe virbereeden: Äisplantaten, Tomaten, Knuewel, rout Lentillen, Pärpert, Salz, Geméiswierk. Zutaten an der Tabell gëtt fir e Pot vun 1,5 Liter gegeben.
- Et goufe 2 Lentillen, riicht mat Waasser, futti Blieder leeën a kachen op enger Hëtzt vun 15 Minutten.
- Et gouf 3 Äschplantesch Peel, an d'Kibell geschnidden.
- Etap 4 Fritt an Olivenueleg fir 5 Minutten.
- Etappe 5 Onion schneiden grouss. Knuewecher fein gehackt.
- 6. Stäerkt d'Tomaten mat kochendem Waasser, schielen a schneiden.
- Et huet 7 an enger Bratpfanne mat der Zousatz vun Ueleg, fritt d'zwéi bis goldene Braun.
- Stuf 8 Fett d'Tomaten a Knuewel an d'Zwiebelen. Frësch 3-5 Minutten.
- Ett 9 Basilikum getrennt vun den Ställen a schneiden se op.
- Schrëtt 10 Vom Panne wou d'Lentillen gebléit sinn, huelt d'Bicher a Blat an d'Aubergine. Kuckt fir 5 Minutten.
- 11. Et addt d'Tomaten un d'Pan. Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Boil nach weider 5 Minutte.
- Schrëtt 12 D'Zopp aus dem Feier eliminéieren. Hinzuegen Kraider aus Kraider. Prinzipiell, an dëser Phase kënnt Dir d'Preparatioun vun der Zopp fäerdeg bréngen, wann Dir se net am Puree sténken wëllt.
- Step 13 Nodeems Dir Iech Soup-puree léiert, maacht et mat engem Mixer, awer net vill. Serve mat Croutonen, sprëtzen mat Flaxenzaach.