Eggplants a Griicheland

Eggplant geschnidden an d'Kreesrëbe ongeféier 5 mm déck. Mir setzen d'Schnéi Auberginen am Fleesch. Zutaten:

• Eggplant - 2 Stéck
• Bulb - 1 Stéck
• Tomaten - 3 Stécker
• Olivenueleg - - Fir ze schmaachen
• Miel - 1/3 Glas
• Salz, schwaarzer Puer - - Fir ze schmaachen
• Gréng - - Fir ze schmaachen

Instruktiounen

Eggplant geschnidden an d'Kreesrëbe ongeféier 5 mm déck. Mir setzen eng gehackte Auberginen an enger Schuel, spréngelen allergesch mat Salz a verlaafen 10 Minuten. No 10 Minutte muss d'Aubergine gréng mat Salz gespillt ginn a gedrockt ginn. Da soll all Scheffelen vun Auberginen an Miel gerullt ginn an an Olivenueleg bis zu engem roude Krust gebrannt ginn. Fein d'Zwécke schneiden. Tomaten. Fruucht d'zwénken bis op d'Oliveblatt duerchsichteg, addéieren d'Tomaten, reduzéieren d'Hëtzt an d'Luuchten fir ongeféier 10 Minutten, bis d'Sauce d'Konsistenz Dir wëllt (en léiwer méi décker, en huet et op der anerer Manéier gefällt). Am Prozess vun der Läschmaschinn zitt Salz, Päfferpuls an, wann néideg, Gewiirmer. Gitt d'gebraten Auberginen op der Platen, gär d'Sauce iwwert d'Waasser vernichten a sprëtzen mat frëschem Kraider. Déi Auberginen sinn a Griichesch!

Servisser: 4