Fësch op engem ongewéinlecher "Mantel" Fir dëst Rezept ze preparéieren ech gouf vun engem italienesche ganz prestigiéisen kulinaresche Concours inspiréiert: et war do, datt ech als éischt d'Kaffismëttelbett bei der Preparatioun vu Fëschgerichte gesinn hunn. Kaffi léisst eng Liicht, ganz onverschméisslech Batterkeet an Aroma fir de Fësch. Mir fänken Fësch an Mandelbecher, déi et e Geroch ginn an eng knuseg Crust schéissen. Orange Marinade ergänzt de Geschmaach vum Fréijoersnot!
Zutaten:- Pike Perch fillet 300 g
- Almond Blummen 50 g
- Frësch gemoolt Kaffi 0,5 Tsp.
- Olivenueleg 20ml
- Salz 1 Prise
- Orange 1 St.
- Schrëtt 1 Fir ze preparéieren, brauchs de Filet vu wäissem Fësch, Mandelen, Schwaarz Buedem kaff, orange, Olivenueleg a Salz.
- Et huet 2 Séisses de Séiss vun enger orange an d'Marinas de Fëschfileten fir 30-60 Minutten.
- Et gëtt d'Mandel bis zu Golden.
- Step 4 Huelt d'Mandel mat engem grousse Messer fir grouss Kellereien ze kréien.
- Schrëtt 5 d'Bakformulatioun mat Olivenueleg fett an d'Fësch setzen.
- Stuf 6 Bake op 180 ° C fir 20 Minutten.
- Et gi 7 d'Mëschen an de Kaffi a kaaft 1-2 Tsp. Olivenueleg.
- Etappe 8 D'Granola op d'Fëschelen ze fëschen a fir eng 5-10 Minutte méi Bak.
- Klappe 9 den Orangensaack heizen a erméiglechen et ze verdampelen fir eng décke Sauce ze maachen.
- Ett 10 Féift d'Fësch iwwer d'Spëtzt an d'Servisser mat engem Geméis oder aner Garnéieren.