Festive Pate Dës Rolle vu Liewerbriechung mat Sonnegëllech ass meng Mark! Ganz oft koennt ech fir d'Vakanz koachen, awer et stellt eraus datt d'Rolle sou grouss ass datt et 2-3 Deeg daueren! Tatsächlech ass et immens schmackhaft, elegant an effektiv fir d'Pate ze bidden, et ass liicht an geschniddene Scheiwen geschnidden, déi op enger Schicht an enger Schicht geluecht ginn oder fir Sandwichen benotzt ginn. Fir d'Préparatioun vum Eeemël, empfehle mir de Gebrauch vun hausgemaachte Eeër, an de Pate muss am Frigo bleiwen ier se servéiert! Schéi, lëschteg, elegant - erstaunlecht Pate, ech wëll definitiv et probéieren!
Zutaten:- Pork Liver 1000g
- Fett ass frësch 300 g
- Zwiebelen 1 St.
- Karrott 1 St.
- Botter 200 g
- Eier vum Poulet 8 Stéck.
- Salz 1.5 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 0.3 Tsp.
- Et gët eng Schwieregkeetserlaab, frësch Speck, Zwiebelen, Möhre, Botter, Eejus vun gekachten Eeër, Salz, Schwaarz Puder.
- Et gouf 2 Frëschschnappspezialist mat mëttelgrousse Stécker Haut.
- Drëtt 3 Porkliver, wäschen et mat engem Papiertuch doesch a geschnidden an kleng Stécker vun mëttlerer Gréisst a jidder Form.
- Schrëtt 4 An enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt fëllen d'Fett zuer eréischt bis déi vill Fett opgerullt ass, da fanne d'Leber. Frësch iwwer mëttlerer Hëtzt, rëm gelidden.
- Et goufe 5 Moarchen an Zwiebel benotzt geraumt, Muerten an Réng geschnidden a Zwiebelen a kleng Stécker.
- 6. Füus de Liewer, bis et liicht hell geet (ongeféier 5 Minutten no der Fritt beginn). Sprëtzen ech mat Salz a schwaarze Pärp.
- Stuf 7 Füsch d'gehackt Geméis addéieren.
- 8. Et drénken d'Bratpfanne mat engem Deckel a kachen d'Liewer op déi niddreg Hëtzt, bis et fäerdeg ass, a rifft och gläichzäiteg. Wann d'Leber fäerdeg ass, huelt d'Bratpfannen aus der Platte an entloosse ganz Inhalt.
- Et gouf 9 Auer dës Kéier eis gekachten Eeër gekacht. Mir botzen se aus der Schuel.
- Et stinn 10 mir d'Eejäus zéien - mir brauchen keng Proteine.
- Et huet 11 geklomm an der Fett, Muerten, Zwiebelen a Jus, déi duerch d'Riechung vun der Liewer geformt hunn, fille mir duerch e Fleeschraaft mat e regelméissegen Gitter.
- Schrëtt 12 Spoon liicht op der hepatescher Masse, déi et gutt ass an d'Plastizitéit. D'Paste mussen e liicht fiicht!
- Step 13 Whiskey Eifeler duerch e Wäschmaschinn.
- Et war e bessi méi.
- Et stinn 15 Mir verbrauchen déi entkräfteten Eegelen mat mëller Botter.
- Et dréit ewell d'Botter mat Eejus an e Iessen, séier, ouni drastesch Drëppen.
- Et huet op der Tafel déi Folie verdeelt, d'Leber léisst däichter, grad an an der Dickenheet an der Géigend vun der Layer Schicht.
- Et gouf 18 Joer op der Liewer geliwwert d'Eejäus gelant an et an der Géigend vun der Paste rutscht, liicht rëm vu de Kanten. Maacht dat einfach mat engem Iessel drop, fir e puer Sekonnen a waarm Waasser ze maachen a dréchen.
- Step 19 Elo, op der enger Säit, hëlleft Iech selwer mat enger Folie, fänken mer eng knapp Rolle. Mir dréien et - mir trennen d'Folie vun der Paste, erneien et erëm op, an d'Folie ze halen - a nees erëm huelen d'Folie vum Pate.
- Schrëtt 20 Also ëmgoen d'ganz Rolle.
- Et war einfach net. Ech hu beschloss, et an 2 Deeler fir méi bequemer Späicher am Frigo ze schneiden.
- Etap 22 Ech packen d'Rollen an der Folie a lass de Minimum fir eng Nuecht am Frigo lass.
- Step 23 Déi beaarbechten Liver Loaf gëtt an dënnen, eegene Scheiwen ouni Probleemer geschnidden, et bréngt net zerbriechen a kuckt ganz schéi an der Schnëtt dank dem Eeebelöl!