- Chicken Leaf - 500 Gramm
- Rëndfleesch Tenderloin - 1 Stéck
- Kiischte frësch - 200 Gramm
- Frëschen Aprikosen - 10 Stécker
- Botter - 30 Milliliter
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Stär - 30 Gramm
- Geméis Ueleg - 30 Milliliter
Mir fänken un mat der Huhnliver - et muss grëndlech gewäsch ginn an duerno op e Pabeelhandtrock getrocknet ginn. By the way, am ursprénglechen Rezept gi Gänsleber benotzt, mee fir de Mangel un et brauch ee Hueh - et gëtt net schlëmmer. Schlécken d'Liewer an der Stärkeet. Fruucht d'Liewer a Geméiswierk bis zu enger staarker Krust. Duerno nees op Pabeier Handduch opgedeckt fir den onnéideg Fett ze absorbéieren. Elo huele mir d'Rëndfleeschverbreedung. Iwwregens ass et wënschenswäert, datt Rëndfleesch Tenderloin an de Frigoen halen 1-2 Deeg virun Iech ze kachen. Et wäert nëmme gutt profitéieren. Aus Rëndfleesch kuken mir Medaillën ongeféier 2-3 cm déck. Natierlech hu mir duerch d'Faseren geschnidden. All Locket ass fest mat Wénkel oder Zeeche verpackt - soss kënnen d'Medaillen d'Form verléieren. Elo si mir an d'Kiischten an d'Aprikosen engagéiert. Vun de Kiischten de Steen erhuelen, setzen se e klengt Waasser a bréngen et ze kachen. Wéi fir ze kachen - mir hunn déi selwecht Aprikosen. No 3 Minutte gëtt de ganze Aprikos entlooss a ginn op eng Platte transferéiert (mir ginn se zum Fleesch ugebueden), an d'geschweedelt Kirsch gemoolt an engem Mixer. Et gëtt Cherry Sauce fir d'Fleesch. Medaillon gi fritt fir 5 Minutten op all Säit. Solim a Pabeier nom Réischtert. Et bleift nëmme schéi, fir all dës Geschäfter op dem Dësch ze fileiren - mir hunn e Medaillon, e Garnéieren vu Aprikosen, d'Kiischsausseg an d'geröstten Huhnliver. Fir Dekoratioun kënnt Dir e puer frësch Kirschen setzen. Gutt Appetit! :)
Servisser: 6-8