Wou kënnt d'Mayonnaise vu Mayonnaise - vläicht déi berühmteste a gemeinschaftlech an der Weltasso. Hien huet eng grouss Arméi vun Admireren, awer et sinn och vill Géigner: d'Debatt iwwer säin Schued oder e Virdeel ass nogekuckt an duerno opfëllen. Fir selwer ze entscheeden, ob d'Mayonnaise an d'Quantitéit benotze muss, da musst Dir wëssen, wat et bestinn a wéi se preparéiert ass, an de beschte Wee fir dat ze maachen ass fir Iech virzebereeden. Dëst ass net schwiereg, och esou e selbstgemaachte Mayonnaise ass sécher méi nëtzlech a natierlech wéi déi, déi mir am Geschäft kaafen. Eise Numm Mayonnaise koum vun der aler Mediterraaner Stad Mayon, op der Insel Menorca. Dës Stad gouf stänneg géint d'Belagerung vun den Arméien vun ënnerschiddlechen Länner, déi d'Besëtz ofhuelen wollten, well se ganz gutt gelount huet. Wéinst der stänneg militäresch Aktiounen hunn d'Awunner vun der Stad a seng Invasioune hir Néierunge wéinst engem Mangel vun Trinkwasser a Liewensmëttel erliewt. Ëmmer a Futtball waren nëmmen Turkiik Eeër a Olivenueleg. An dëser Situatioun huet de Chef de franzéiseschen Arméi en opgereegt mat enger glécklecher Idee, d'Eejäeren mat Salz a Zocker ze pfeifen an d'Olivenueleg ze addéieren. Als Resultat hunn dës sanfte a futtisse Sauce mat engem wonnerschéine Geschmaach erschien. Déi Zaldoten hunn hien op de Brout zougemaach an hunn sech mat engem envisabelen Appetit verdeelt. Aus e puer Grënn erënnert een den Numm vun dësen opbrieche kachen, sou datt d'Sauce de Numm vun der belagerter Stad geheescht huet.
Zutaten:- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Mustard 0.5 Tsp.
- Zitrounjus 1 Tess. l.
- Salz 1 Prise
- Zocker 0.5 Tsp.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenblummen uel 100 ml
- Etappe 1 Maacht mat selwergemaachte Mayonnaise virbereed, et ass besser fir hausgemachte Eeër ze benotzen, Zitrounjus kann duerch Wäin ersetzt ginn. Gemittlech Ueleg ass "duerch Auge" hinzukommen, wat méi Ueleg gëtt, gëtt d'Mayonnaise méi décker. All Produkt muss Raumtemperatur sin.
- Et get 2 Proteine vun der Yolks separat - nëmme Yolks sinn néideg.
- Et huet 3 an engem Mixer, Peepstoen, 0,5 Teufel vu Senne, e klenge Prise vu Salz a Zocker.
- Step 4 Dann mat enger ganz dënner Ruckel de Geméiswierk an de Mixer drop lassgaang, drop drop drop - alles mat mëttlerer Geschwindegkeet ze vermëschen, ëmmer kucken, datt d'Eejäermass gutt mat dem Ueleg verbonnen ass.
- Et huet 5 weider geschloe ginn, mam Geméiswierk bis zur gewënschter Dicht (d'Ueleg an eng dënn Rumm). Dann addéiere de Zitrounejus - d'Mayonnaise gëtt méi fléissend. Eng Kéier, rosa bis glat.
- Stéif 6 Viraussiichtlech Volumen vun Produkter ass et 5-6 Dësch Löffel Sauce. Readymound Mayonnaise kann an engem Kältekappeler an engem hermetesch versiegelt Behälter fir ongeféier 1 Woche gelagert ginn.