Mexikanesch Supp
- 1 Ënn
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 1 Liter Waasser
- 1 ka vu Mais
- 2 grouss Kartoffel
- 2 Muerten
- 400 g Tomaten
- 1 kleng Zuchzincini
- e puer gréng Bounen
- 1 waarm Chili
- Salt
- schwaarzer Pabeier
- Buedem
- Kachen Ueleg fir Frigoen
Kachen:
Chop Zwiebelen a Chili. Knuewel lass duerch d'Press. Kartoffel, Tomaten a Zucchini an d'Kibbers geschnidden, Karrott - Krees. Beans net méi fein. Mat waarmem Ueleg, brong de Zwiebel a Knuewel, bis et kloer ass. Chili addéieren. Kartoffelen, Karotten, Zucchini, Tomaten a Bounen addéieren. Stew fir 5 Minutten. Fill mat Buedel, kachen bis d'Weich vu Geméis. Huelt de kniusteg Mais. Salz a Pabeier. Bréngt e Kand ze kachen an ze servéieren.
Zopp Soup mat Champignonen
- 500 g gefruerenen gär Gips
- 1 Ënn
- 1L Geméisgebueter
- 2-4 Stonnen Art. l. Botter
- 100-150 g Champignonen
- 150 ml Pefferekrank
- 6 Zoppeläffelen. l. Konsumm
- Salz
- schwaarzer Pabeier
- 2 Zoppeläffelen. l. gehackten Péitersden
Kachen:
Champignons an dënnen Scheiwen ausgeschnidden an liicht mat der Hälfte vun der Botter frittéieren. D'Hëtzt reduzéiere an de Deckel ënnert dem Deckel wech sinn. Salz a Pabeier. Brote de Bouillon zu engem Kachen. Den Onion fein knoller a fritt an enger Pan op dem reschtem Ueleg bis se transparent ass. Füu d'Béi a friessegen zesummen mat Zwiebel fir 3 Minutten. Fill mat enger frëscher Bouillon a koch fir eng aner 10-15 Minutten, bis d'Bär ofgeschloss ginn. Huelt d'Zuppe aus der Hëtzt an reift mat engem Mischer oder engem Mixer. Source Crème, Salz, Pabeur. Maacht et op de Feier erëm. Hei gesait d'Platen a Placken, gitt op d'Portioune vu Champignonen, mat Mais an Petersilie bestellen. Mat Croutonnen servéieren.
PepperSoup mat Kraider
- 750 g roude Klackentransport
- 1 Zoppeläffelen. l. Miel
- 500 ml Tomatenpasta
- 1 Ënn
- 1 Liter Waasser
- 2 g Sauer Creme
- 2 Zoppeläffelen. l. Botter
- 1 Coupe Crackers
- e puer Zwee vu Gréngen: Marjoram, Thymian, Basil, Dill
- 1 Tsp. waarmen Buedem
- Salz
- schwaarzer Pabeier
Kachen:
Pimenten ginn an a Stécker geschnidden, an d'Somen a Kraaft eliminéiert. Zwiebel schneiden an aarzt a fruucht bis et kloer ass. Huelt d'Pfeffer a fëscht si liicht. Ët d'Zelter an d'Pär huelen an d'Bouillon a kachen bis mëll. Huelt d'Tomato Paste an bréngt et nees eroof. Füügt d'Kraider a Buedemappe. Mix Soup mat engem Mischer oder engem Mixer. Sour Crème mat Miel a addéieren der Zopp, Saison mat Salz a Pabeier. Kache fir ca. 3 Minutten. Mat Croutonnen servéieren.
Kabbel mat Sauce
6 Portioune vum Iessen
- 2 Chefkäpp
- 1 Ënn
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 kleng Laang
- 2 Muerten
- 300 g geräifeg Wurst
- 1 Liter Waasser
- Salz
- Pepper
- Printen ofgetrocknelt Cumin
- Prise vun marjoram
- Kachen Ueleg fir Frigoen
- 1 kann eng Konservent Tomate sinn
- 1 Tsp. Thymian oder e Sprig frësch
Den Kotte ze schneiden, d'Zwiebelen fein zitt. Knuewel lass duerch d'Press. Kachen de Pudding mat Réng, Karrott - Kibbel, Wippchen - Krees. An engem Dëppe mat waarme Ueleg, fritt d'Zwiebel a Knuewel, bis et kloer ass. Eng Wipp, eng Fett. Fuert déi Karrott, Ielen a Kraut. Elo leide fir de Kabbel am Volume reduzéiert. Fir de Geméis, addéieren Tomaten aus dem Glas (zesumme mat der Sauce) a fëllen mat der Nuddel. Mat Salz, Pabeier. Setzt marjoram, Thymian a Kumin. Kache ca. 40 Minutte ware.
Vareniki mat Kabbel a Pilz
Dauch genuch
- 350 g Miel
- 2/3 Couck Waasser
D'Fëllung vum Iessen:
- 2 cool Eeër
- 500 Gramm Sauerkraut
- 2 Zwibelen
- 50 g gedrockene Champignons
- Botter fir Frigoen
- 2 Zoppeläffelen. l. gehackte Walnuber
- Salz
- Buedemopf
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
Kniet den Teat. De Cover hëllt et net dréchen. Zousazkraaft preparéieren: PilГselen erof bei 1 Liter Waasser drénken. Déi nächst Deeg kachen se bis siwecht, beléift. Fouss Slice. Spulls de Kabbel, drécken, schneiden, d'Ueleg aus den Pilzen, d'Saison mat Salz a Pär huelen a kafen fir ongeféier 30 Minutten. Zitéiert Zwiebel an engem Geméiswierk, add Kabbel. Saison mat Salz a Pabeier fir et scharf genuch maachen. Doduerch Champignonen addéieren a waart fir d'Waasser ze verdampelen. Cool erof. In der Mieles, addéiere Eeër a Nëss. Roll den Teigs aus, dots d'Dots ausgeschnidden, op d'Mielesstéck setzen. Blind Vareniki a kachen an salleiert Waasser. Ier Dir am Déngscht gëtt, fritt an Botter.
Vareniki mat mëll Kéis an Champignons
Tech:
- 2 Couckeren
- 1 Ee
- 150 g Botter
- 1/2 Kuffer Waasser
- Salz
Zëmmer fir ze bréngen:
- 100 g Soft Käse
- Hallef vu Leeks
- hallef rouder a giel Paprika
- 4 Champignonen
- 1 Ee
- 1 Eegiel
- Péitersegelen
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salz
- Pabeier
- Sesam Sëlwer
Geméis a Champignonen an d'Kibbers geschnidden an an Olivenueleg frittéiren. Cool erof. Kéis, Ee a Kraider addéieren. Stir, Saison. Mat dem Rezept op Säit 96 preparéieren den Teig an d'Vareniki vermëschen. Si si mat Eegiel anzeginn a sprëtzen mat Sesamsammel. Huet e virgeheescht Ofen (180 ° C). Bake fir 25 Minutten.
Vareniki Kirschen oder Plummen
Tech:
- 350 g Miel
- 1 Ee
- 2/3 Couck Waasser
- Salz
Zëmmer fir ze bréngen:
- 600 g Kirsch oder Plum
- 2 Zoppeläffelen. l. Zocker
- Botter
- 100 g Mandelbecher
Fruucht Wäermt, Peel, Knuewelzen ze bidden. Spréngelen 2 Zoppeläffelen. l. Zocker, Mëschung, fir 30 Minutten. Bereet den Teigs op Seite 96. Roll eraus, rullt de Krees aus. An der Mëtt vun all e puer Beeren setzen, falen an de Kanten ëmklappen. Kachen d'Kellmiesser an gesalzestem kochendem Waasser. Serve mat geschmëlzene Botter, sprëtzen mat Mandelpeechen. Vitamins retten! Wann Dir Cooken mam Crêpes (Cranberries, Himbeeren, Äerdbieren) kaaft, probéiert den Teig esou dënn wéi méiglech ze maachen. Duerno musst Dir fir e puer Minutten ze kachen, an d'Beeren gi Vitaminnen.
Mat Buckwheat Kuerf
Tech:
- 200 g e Glas Miel
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 25 g Hefteg
- 1 Zoppeläffelen. l. Zocker
- 100 Gramm waarme Mëllech
- 1 Ee
- Prise vun Salz
Zëmmer fir ze bréngen:
- 1 Taupe Buckwheat
- 150 g Häre Kéis
- prunes (10 Stécker)
- 2 Zoppeläffelen. l. Botter
Bereet den Teat: vun der Halschent vun der Miel, Mëllech, Hefeg a Zocker, maacht e Lach. Loosst et opkommen. Setzt déi aner Miel, Botter a Salz. Kniet a baken. Prepaidkraaftwierk: Sojus Prënzen, Koeweechen ze braten bis zu Friembarkeet. Huelt de Kéis, de Buckwheat, d'Butter an d'Feinhäerzeg Prënzen addéieren. Vun der Teig maachen ech eng Walz a ginn an 30 Krees. Fänkt se mat de Schnëss minzemeat. Bake ca. 25 Minutten um 180 ° C.
Mat Kartoffelen a Häre Kéis
Tech:
- 500 g Miel
- 1 Ee
- 350 ml Mëllech
- Salz
Zëmmer fir ze bréngen:
- 2 grouss Zwiebelen
- 1 Tsp. Botter
- 500 g gekachte Kartoffel
- 500 g Kéis
- Salz
Bereet Iech d'Fëllung: schälen a fein zitt d'Zwou, braun et an Botter, duerno ofkillt. Potatoen an Häre Kéis duerch Fleeschrauend, kombinéieren mat Zwiebel, Saison mat Salz bis Geschmaach. Mix alles. Bereet den Teint: op der Tisch de Miel ze kräischen, maacht e Lach, schécke de Ee an do, gitt an eng kleng Mëllech a füus e Prise vu Salz. Knead, géi Mëllech dréit. Wann den Teig gutt ass an elastesch ass, packt et an engem Stoff a setzt sech fir 30 Minutten ewech. D'Tableau mat Miel ze sprëtzen. Formen eng Dachauereau, ofgeschnidden dovun d'Krees 1 cm déck. Jiddereen placéiert, plazéiert den Zentrum am Zentrum a léisst d'Kanten klären. Ready Kuschelcher an Chargen gesalzt an gesalzt Waasser killen a koennen bis se kommen.
Fleesch klappe
Tech:
- 1 Coupe Miel
- 2 Zoppeläffelen. l. Botter
- Salz
- Ee
- Waasser
Stuff un de Gericht:
- 250 Gramm vu gemëschte Stuff
- 200 g Zeller
- 1 Tsp. Olivenueleg
- 1 Tsp. cumin
- 1 Tsp. waarmer Peffer
- Salz
Bereet fir de Kraaftwierk: Huelt d'Zwiebel, a frisst, fëllen d'Fleesch fir de Séisswäin, froe fir e puer weider Minutten. Huelt Iech eng hallef Liter Liter Waasser a fëlls de Fleesch bis all d'Flësseg huet ofgedämpft. Saison. Bereet den Teigs op dem Rezept op der Säit 96. Spueren d'Miel, d'Vareniki vermëschen a fréiere se an engem Pan ze bannen. Serve mat séisser Rahm oder hell Sauce vun natierleche Joghurt mat Knuewel. Dolce Vita an engem Glas: dës Variatiounen um Thema vun italienesche Klassiker just an de Mond schmuddelen! An et ass einfach ze maachen.
Nut Kuch mat Aprikosen an Mandelen
- 1 kann (400 ml) vu Aprikosen
- 2 Zoppeläffelen. l. Mandels Chips
- 200 g Mascarpone Kéis
- 100 g ganz Mëllech Joghurt
- 3 Zoppeläffelen. l. Zocker
- 4-5 Tie. l. Orangensaft
- 16 Kuchekuchen
Maacht d'Aprikosen aus dem Jar an erlaben se gutt gutt ze drenken. D'Almond schüchteren an engem Pan ouni Ueleg bis goldene Braun. Maacht gutt de Mascarpone, Joghurt, Zocker an 1-2 Eegeschoss vu Orange Juice. Kachen d'Aprikosen an dënnen Platen. Kaffi zeréckt. Loosst et an 4 Teller Kaffis, Crème a Scheuselen vun Aprikosen. Spiambert de Kichelcher mat Jus. Den Tiramisu mat enger Schicht vun Crème schmaachen a sprëtzen et mat geréischtem Miereschmaach.
Kuch Fruit mat Erdbier a Minze
D'Kombinatioun vun Äerdbiller an Vanillecrème mat Kakoa, imprägnéiert Kaffi, a Minze ass de richtegen Traum vun engem Gourmet.
- 100 g Mascarpone Kéis
- 100 g Fettgehalt a mëller Fett
- Pulp aus Vanillis
- 4 Zoppeläffelen. l. Zocker
- 250 g Erdbeeren
- 3 Sprigs vu frësch Mënz
- 3 Zoppeläffelen. l. Mëllech
- 1 Tsp. erléisseg Kakao - Drénkwaasser
- 16 Kuchekuchen
Maacht gutt de Maskkarap, Kéis, Kellerefaarwecht a 3 Iamesë vu Zocker. Kachen d'Äerdbieren an kleng K cuben. Mint schneiden a Läischchen a mëschen mat Erdbier a mëschen Zocker. Kakao déif an der Mëllech. Schneede bis zu der Halschent geschnidden. Loosst Iech an 4 Teller Kaffi, Rahm an Äerdbieren. Gutt Kuchen beim Baken. Den Tiramisu schloen mat enger Schicht Erdbeeren.
Classic mat Kakao a Likör
- 3fresh Eegiel
- 3-4 Tonnen. l. Zocker
- 400 g Mascarpone Kéis
- 16 Kuchekuchen
- 100 ml Kalt Espresso
- 2-3 Zich. l. Kaffi Likör
- 2 Zoppeläffelen. l. Kakao-Pulver
Mix Eegiel Eeër mat Zucker bis cremig. Spoon de Läffel mat Mascarpone. Spiessen Kaffi. Kombinéiert de Espresso mat dem Likör. Laacht d'Schichten vu Kichel a Crème a 4 Téi. Spiessen Kaffi mat enger Mëschung aus Espresso an Alkohol. Huelt den Tiramisu fir op d'mannst 1 Stonn am Frigo. Kuerz drop ze servéieren, sprëtzen de Dessert mat Kakoa Powder. Dir kënnt mat engem Minzesblat dekoréieren.
Exotesch mat Mango a Kokos
Ee Mëschung aus Mango, Passiounsfruch a Kokosnoss gëtt den Dessert e wonnerbare karibeschen Aroma.
- 100 g Mascarpone Kéis
- 100 g Fettgehalt a mëller Fett
- 3-4 Tonnen. l. Zocker
- kleng liichte Manga
- 3 Leidenschaft
- 16 Kuchekuchen
- 3-4 Tonnen. l. Kokosnussläis
- geréischter Kokosstécker
D'Mascarpone gutt mat Kéis an Zocker mixen. Schnellt d'Mango Pulp zu Kubel. Frucht Passioun Fruucht an der Halschent geschnidden, de Löffel mam Läffel a mixen mat der geschnappt Mango. Cookië bréngen en grousst. Loosst Iech an 4 Teller Kaffi, Crème a Mango Salade. Spiiss biscuits beim Platen. Den Tiramisu mat enger Schicht vu Crème beméien a sprëtzen mat Kokosnosschips.
Schockela mat Kirschrëf
- 150 ml Kär Nektar
- 1 Zoppeläffelen. l. Pudder fir Fruucht mousse maachen
- 350 g Kiischten
- 50 g donkel Schockela
- 100 Kéis Mascarpone
- 100 g Sauris
- 1 Paket Vanille Zucker
- 3 Zoppeläffelen. l. Zocker
- 16 Kuchekuchen
- 4 Zoppeläffelen. l. Kiischte Likör
Nektar bréngt et zu engem Kach an e Verdick ze ginn mat Puder Mousse, lues cool. Chop chop, a mëschen mat Mascarpone, décke Creme, Vanille a Plackzucker. Cookië bréngen en grousst. Loosst Iech an 4 Teller Kaffi, Rahm an Kiischte. Spreng Kebab mat Kiermekruch. Wann Dir en Dessert fir Kanner virbereeden, kënnt Dir d'Fëllung ersetzen a Kirsch oder Berry Sirop.