Huese Brousen mat Parmesaner Kéis. Vun e puer frësch Hënnbruten, et ass séier, einfach a lecker ze bréngen 4 gudde Gromperekopplungen. D'Breading an de Panéierméis a de gerotéierte Parmesan hält d'Juegkeet vu Fleesch a liwwert en interessante Geschmaach, wéi och eng strukturell Kombinatioun. Long fry d'Chopen brauchen se net ze iwwerdrécken. D'Fleesch vu Fleesch mat engem Iesspauschal erlaabt net d'Tenderfilet auszeleeën, et wäert d'Integritéit bewahren.
Zutaten:- Chicken fillet 800g
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Breadcrumbs 3 Tépp. l.
- Kéis Parmesan 70 g
- Salz 2 g
- Mixtur vu Pfeffer 1 g
- Miessung vun italienesche Kraider 1 g
- Etappe 1 Huelt Brout, Eeër, Kichel a Kéis.
- Schrëtt 2 D'Filletwäschen wäschen, d'Palme mat engem Schneidebrett zerbriechen a schneiden et op zwou Stécker mat engem wäitem breede Messer, fir 2 breet Spektakel aus de Filet ze maachen.
- Et gouf 3 Stéck d'Filler an eng Tasch gemaach an hinnen decouragéiert.
- Et huet 4 e grousse Breed gemëscht an d'Panéierméis, gerot Parmesan. Fügt eng Prise vun italienesche Kraider.
- Et goufe 5 Saltfäegkeete vu Fëllelen Salz a Pärp op bezeechente Bänken, an e liicht gequetschten Eeër getippt. Brot a Panik mat Kéis an Fëschbraten an enger gutt verwäertter Bratpfanne bei Geméisgas op béide Säite fir 3-4 Minutten.
- 6. Etappe servéieren.