Risotto Risotto mat geräiftem Produkt ass eng ongewéinlech Geriicht, déi meeschtens an de Bierger vu Italien ass oder éischter an den Dolomiten. Historesch ass dës Beräicher berühmt fir säi gudde Speck an d'Pancetta. Smok Speck oder Schockel Shanks sinn och perfekt fir dës herrlech Risotto ze maachen. An Italien gëtt de Scamorz Kéis benotzt fir dës Risotto ze maachen. De russesche gefroot Kéis ass awer keng manner Inferior, a schmëlzt d'Schmiergleeg eng cremeg Konsequenz vu Reis. Dëst ouni Zweiwel gi gebrannt Risotto verléisst e gemittleche Avantage vum Kamin a vum Wintersport.
Zutaten:- Ronn Kéiersreis 240 g
- Onion white 1 pc.
- Salz 1 Prise
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Niewebär vu Geméis 500 ml
- Bot 20 g
- Parmesan Kéis 30 g
- De Käse här geraacht 100 g
- Pork Steak brécht 120 g
- Olivenueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Schrëtt 1 Fir ze preparéieren, musst Dir Arborio oder Carnaroli Reis, Zwiebel, Rauch Speck, däischter Kéis, Parmesan Kéis, Rahm an Olivenueleg, Salz a Pärp.
- Schrëtt 2 Den Brisket an kleng Stécker schneiden a fritt iwwer déi niddreg Hëtzt a gitt et e Geschmack. Halt ewech.
- Drëtt 3 Huelt d'gehackte Zwiebel an e klengt Olivenueleg, bis et kloer ass.
- Schrëtt 4 Fiert de Reis op den Zwiebel a friess, rëngt ëmmer, fir 5 Minutten.
- Schrëtt 5 De Reis mat Buedem a simmer mam Deckel opmaache bis de Rice mëll ass. Fuert déi Bouillon fir datt de Reis bedeckt ass. Wann de Reis fäerdeg ass, fiert däischter.
- 6. Et gëtt geschniddener geräizer Kéis, gerot Parmesan a Botter. Loosst de Kéiser schmelzen.
- Ett 7 Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Fir 5 Minuten mat de Deckel opzehuelen. Serve waarm.