"Franséisch" oder "Khrushchev" -dough Heeschtsteele vu kale Kichen ass bekannt ënnert den Numm "Franséisch" oder "Chruschtschow". D'Haaptfunktioun vum Test ass datt et net an der Hëtzt passen, mä am Frigo. Wat fir Prozesser d'Gärung an enger kaler Ëmfeld verwierklecht, et ass schwéier ze soen, am Géigesaz zu eisem normale Hefe Teesch, gëtt dësen Tep Plastik fir datt Dir all Formen aus derbäi schaaft, an et ass liicht erlieft mat all Musterebewäerten. Bereet den Teigs besser am Owend, a baken den nächsten Dag an all praktesch Zäit. Si soen datt et am Frigoen e ganz länglechen Zäit kann gespäichert ginn, awer ech hat net probéiert dat et méi wéi ee Dag ze verloossen. Virbereet Iech d'Teesch, d'Teig soll eng hallef Stonn op der Tafel gehal ginn fir et waarm ze halen. Plastizitéitstest léisst et mat minimaler Staub mat Miel ze schneiden oder ouni et guer net. Produkter aus dësem Test si séier gebakot ginn, si ginn duerch Loft a wäiss, si zécken net laang. D'Krust ass lecker a dënn, wéi Pergamentpapier.
Zutaten:- Weiche Miel 5 T.
- Mëllech 1 Zoppeläffel.
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Botter 200 g
- Salz 0.5 Tsp.
- Zocker 0,5 T.
- Hefteg trocken 11 g
- Et gouf 1 Muer fir Miel, Mëllech, Eeër, Botter oder Magarine, Salz, Zocker a Trockeneffekt Hefteg ze maachen.
- Et gouf 2 Mëllech méi waarm, gemëscht mat Salz, Zocker an Eeër. Wann d'Heefent op der Verpakung geschriwwe gëtt, datt se an d'Liquiditéit bäigefügt ginn, fërdere Gegrillt an dëst Gemësch aus, mee ech menge oft d'Leit, déi mat Miel vermëschen.
- Et gouf 3 erweidert bei Raumtemperaturbutter oder Margarin an kleng Stécker geschnidden an mam Milchmix op eng feinverzinnt Suspension geschloen.
- 4. Et gëtt d'Miel mat der Hef.
- Et stinn 5 Mir verbannen d'Mëllechgemeng mat Miel, kniet den liichte Teint. Den Teint soll net giel sinn, e klengt Stéck ass zulässlech.
- Et dréit mir eng Kugel aus dem Teint an plazéiert et an enger grousser Tasche, liwwert d'Loft a schloe d'Täsch mat enger Schnell oder ze bannen. Huelt den Teig am Kühlschréch op d'mannst 4 Stonnen, awer besser an der Nuecht.
- Ett 7 De ofgeschlossen Teieg vergréissert a kritt eng charakteristesch Porositéit. Mir zéien et aus dem Paket, lass et 30 Minuten ënnert enger Servietze waarm maachen an du kanns erstaunlech Pies a Buns maachen.