An den Geschäfter gi mir steriliséierter Mëllech, Pasteuriséierter, rekonstituéiert Milch. Opgepasst ginn Numm Mëllech, déi duerch Waasser fir de Pulver vu Mëllechpuder produzéiert gëtt. Liichem Mëllech gëtt aus dem ganze preparéiert andeems d'Feuchtigkeit ofgeschaaft gëtt. Also et ass all nëtzlech Vitamine a Microelementer. Normaliséierter Mëllech ass Mëllech, an där de Fettgehalt op d'korrekt Proportiounen bruecht gëtt. D'Dokteren recommandéiere mat Milch mat engem Fettgehalt vu net méi wéi 3,5% ze benotzen.
Fir d'Haltléift vun der Mëllech ze erhéijen, gëtt et ënner Hëtzt behandelt. D'Erhëtzung vun bis zu 135 Grad Celsius a scharf Kukkelen ass eng Sterilisation. Mat dëser Behandlung stierwen all déi schiedlech Bakterien, zesumme mat den Bakterien, déi dem Organismus nëtzlech sinn, stierwen. By the way on esou Mëllech ass et net méiglech, weder Joghurt a Kefir vu Starterkulturen ze preparéieren. Mee et gi Vitamine. D'Lagerdier vun steriliséierter Mëllech kann bis zu 6 Méint daueren.
Am Pestiziséierungsprozess gëtt d'Mëllech op 80 Grad Celsius erhëtzt. Et kann méi kleng ginn - bis 5 Deeg. Déi meescht Vitamine an d'Spuerelementer ginn am Produkt gelagert. Zousätzlech gëtt et sou eppes - "Ultrapaster". Dëst Erhitzen op 120-140 Grad. Dëse Prozess ënnerscheet sech vun der Sterilisatioun an der Retentiounszäit vum Produkt bei enger héijer Temperatur: fir ultra-pasteurisatioun ass et e puer Sekonnen a fir d'Sterilisatioun dauert e puer Minutten, a wéi d'Milch an engem spezielle aseptesche Behälter verpackt ass. Vill méi Vitamins bleiwen an der Mëllech no Ultrapasteurisatioun.
Ënner Sour-Milk-Molkereproduiten am meeschte benotzt de Kefir. Seng Verdall gehéieren e signifikante Betrag vun Spuerelementer enthale. Et ass och räich a Vitaminnen A, B, D, Folsäure. Iwwregens, an de Fettfrei Joghurt sinn nëtzlech Substanzen vill manner wéi am Fett.
Kefir ass en eenzegaartege Produkt. An eis Denger accumuléiere vill vu Pathogene Bakterien, déi als Ursaach vun der fréiheetlecher Alterung vum Kierper berücksichtegt ginn an och d'Ursaach vu villen Krankheeten ass. Wann sämtlech Därgedroe ginn, dréit d'Kefir d'Aktivitéit vun der extrogener pathogener Mikroflora. An Ergänzunge verstäerken och d'Immunitéit. D'japanesch, zum Beispill, Kefir als Kriibs remedéiert. An ënnert Caucasian Vëlker, Konsum vun fermentéierte Mëllechprodukter gëllt als ee vun de Grënn fir d'Langlecht. Kefir huet och d'Fähigkeit fir intestinal Motilitéit ze beaflossen. Fréienejäreg Kefir verbessert Peristaltik a liiblen Eegeschafte. Kefir dräi - véier Deeg - stäerkt.
Wann de Kefir eng inhomogene Struktur huet, dh Flak oder Knappheet beobachtet ginn, heescht dat, datt d'Produkt schlecht ass: et war eng Verletzung vun der Produktioun oder der Spautechnik. Et ass besser net dës Kefir ze benotzen.
Wann Dir Kefir am Geschäft auswielt, ach op d'Inskriptioun op de Pak. Et muss u spezielle Komponenten sinn. Op Package mat natierleche Kefir - Mëllech a Kefir leies. Wann Bifidobakterien op d'Formuléierung versetzt ginn, gëtt d'Produkt de Numm biochemesch. A bifidobacteria beschleunegt d'Absorption vun der Mëllech vum Kierper vun engem Erwuessenen. Awer wann déi Package seet, datt d'Zesummesetzung Mëllech- a Sauermilchbakterien enthält, ass d'Mueres Mëllech, déi zu Lëtzebuerg doheem gekuckt gëtt andeems Dir einfach Mëllech verkeeft, awer dat ass net Kefir. An dësem Produkt ass et näischt falsch, et ass nëtzlech op eegene Wee, awer schreift op de Label, datt dës Kefir net méi méiglech ass. Well, vergiess datt d'Manner Zäit vun engem bestëmmten Produkt ass, desto besser.
D'Experten gleewen datt e Joer pro Persoun muss ongeféier 10 kg Kéisezacke iessen. Huewe Kéis ass dat Haaptprodukt deen den Kalzium am Kierper liewt. Et gi sou vill an deem Produkt, an et ass sou einfach vum Kierper absorbéiert datt et schwéier ass e Ersatz fir Hauskäse ze fannen.
Wann Dir Kottenkéis auswielt, kuckt op d'Inskriptiounen op der Package. Wann et geschriwwe steet, datt et e Molkereprodukt ass, da ass et net e natierleche Liicht, awer e Fake fir dat. Wann Dir esou e Produkt maacht, gëtt Milch speziell benotzt: et ersetzt deierwëllegen Proteinen a Fette mat preiswertem Geméiswierk. Dëse Kéise ka Fett a Fettfrei sinn.
Mat all deene ville Varianten vun Molkereprodukter, déi am Maart vun enger rieseger Zuel vu Produzenten angeboten ginn sinn, ass d'Wiel.