Kachen Geméis, vergi keng Vitamine

Geméis Platen sinn gutt a gesond. Fir se richteg ze preparéieren, musst Dir wëssen wat ënner Bedingungen a méi Vitamine am Geméis gespeichert sinn. Dofir ass Äre Motto am Kuchprozess: Wéi preparéiert Geméis - vergiess keng Vitamine.

Fir d'éischt gleeft Geméis mam fléissendem Waasser gewascht, an duerno gereinegt a geschnidden. Gitt Geméis net geschnidden, se sollen direkt viru Kachen geschnidden ginn. Geméis Kachen an Emailel Wollek. Et ass besser, se mat dem Deckel zouzemaachen. Loosst de Waasser net kachen. Fir geschmackeg Geméis ze schmaachen war besser, fügen eng Zack Zucker zum Waasser hinzu. Waasser sollt den Geméis komplett erofhuelen, sou datt se Vitamine a Nährstoffer behalen. Mee gitt net ze vill Waasser. Déi beschte Nährstoffe vu Geméis sinn opgehal wann een Geméis an engem Dueller Kachfilm kacht.

Gefruereg Geméis a Geméismixer erfordert net Abrasioun. Si sollten an engem kochendem Waasser oder op enger waarmer Pan gesammelt ginn, sou datt si net Vitamine verléieren. Déi manner Zäit ass gekacht Geméis, déi méi nëtzlech Substanzen sinn an hinnen gespaart. Déi méi oft vegetable Platen ginn erheiert, déi manner Vitamine gi matbruecht. Dofir sollt Dir nëmme Portioune waarm gi fir Iech ze iessen.

Broths an deem Geméis hu gekacht hu vill Nährstoffer, isoléiert aus Geméis beim Kachen. Daat Geméis Dekoctiounen si fir Zoppen oder Soßen passend.

D'Geméis sollt e kachen Waasser ginn. Déi méi grouss d'Geméis ginn gehackt, méi Vitaminne si behalen. Geméis sollt op moderéierter Hëtzt gekacht sinn.

Gromperen.

Potatoen behale nëtzlech Substanzen, wann et am Schuel gekacht ass. A gekachte Kartoffel vu Vitaminen ass vill méi wéi am frittéiert. Besonnesch nëtzlech Kartoffel "an Uniform". Kachen ze koennen, wann d'Kartoffelen net gekacht sinn, zë raus vun de kachen Waasser a fëllen eng kal anstatt. D'Kartoffelen gi gekuckt lues gekuckt, wann Dir e puer Knuewel vum Knuewel an de Bucht Blat mam Waasser drénken an och wann Dir trocken Fennel fir d'Waasser kënnt.

Mutted Kartoffel wuesse wäiss a loft wann Dir keng kal ass, awer waarm Mëllech, grad ewéi eng kleng Saatz vu Souram oder Botter. Dee Geschmaach vun de goufe Kartoffelen verbessert de Wopper gepréift.

D'frittéiert Kartoffel gi besonnesch schmëllech a kräfteg wann Dir verschidde Konditioune vu Fruucht observéiert: de Geméiswierk am Dëppe sollt gutt erhëtzt ginn, d'geschnittene Kartoffel sollt op enger Servietten getrocknet ginn, de Salz soll op d'Kartoffel am Enn vun der Fritt zesummegebaut ginn. Fänkt d'Diät op déi héijer Hëtzt op, fir d'Hëtzt ze reduzéieren. Wann éier d'Bratpfannen de geschnittene Potatoe ginn an waarmem Waasser gespaart sinn, da wäerte et drächen, da gëtt et méi séier méi fritt a wäert méi schmaachen. Déi geschnidde Gromperen sinn op enger staark verwärmter Panpapier geluecht ginn, a wann et vun all de Säiten brong ass, sprëtzen se mat Salz. Wann s Salz de Kartoffel fréi zervéieren, kritt d'Scheiwen net nëmmen de Geschmaach, awer och d'Form.

Frësch frësch Kartoffelen kënne mat der Schuel gegessen ginn.

Cabbage.

Et ass besser net fir raues Kéis ze braten, also dréit et trocken. Nodeems Dir et bräicht, sollt et gekacht oder op d'mannst gekachte Waasser sinn. Fir de Kéis ze kafen ass net gekacht ginn, et sollt e vill Essig oder Zitronensäure bréngen. Fir de Kabbel eng angenehm wäiss Faarf ze ginn, sollt et e klengt Mëllech maachen. Kabbel wäert besonnesch gutt sinn, wann et net op Waasser gëtt, awer op Mëllech. Servéiert gekacht Kabbel op der Tafel direkt no der Ofdreiwung vu Kachen fir Nährstoffer ze konservéieren.

Beets.

Beets wäerte saftlech a schmaachen, wann se an hirem Kachzorten keng Wurzelen a Iwwerreschter vum Steng schneiden. Salden aus frësche oder gekachten Rullen sinn ganz nëtzlech. Wéi Dir wësst, Rüschen gi laang gebléit. Fir d'Rëndel méi séier méi séier ze kafen, musst Dir et an engem Kuisküsch mat e bësse Waasser koewe, ze fréi fir ze kalten Waasser ze drénken.

An der Geriicht vu Rousebuere fügen d'Gewierzer an d'Gewierzer esou un datt se net leeg sinn. Fir eng geséchert Faarf beim Kachen ze behaalen, e Stéck Zocker am Waasser setzen.

Beans.

An de Prozess vu Kachen, Bounen sinn net gesalzt ginn, se sollten an d'Rees gemaach ginn. Fir sécherzestellen, datt d'Bounen net beim Dach d'Däischter ginn, kachen se mat den Deckel op. Beans gi gekacht a nëtzlech gekacht, wann de gekachten Waasser an deem se gebrannt, drainéiert a ersetzt gëtt mat enger neier, kal, a kaaft e klengt Geméiswierk.

Aner Geméis.

Griichesch sollt net mat dem Haaptaltaig gekacht ginn, sou datt d'Vitamine net verléieren. Et ass besser fir Greens fir de preparéierten Platen ze addéieren.

Gegrëngeren Erofsetzen verléieren hir ursprénglech Faarf beim Kachen, wann Dir en Zitt pinch Salz ofgitt.

Dëse Corn gëtt an engem Geschirze gekacht ouni e Deckel mat engem ganze Kaff.

Dëse Bedingunge vu Kachen Geméis beobachten, Dir spuert an hinnen déi maximal Vitamin vu Spurenelementer, déi Dir am Kierper ofschalte wäert. Kachen Geméis an net de Vitaminen ze verléieren ass ganz méiglech fir all Meeschtesch.