Rezept fir Spaghetti mat Fësch Eng aner Iddi fir Nuddelen mat Fësch. Dës Kéier ass de Fësch gemaach ginn. Mir hu gekäuscht Lachsen, awer all aner roude Fësch oder souguer d'Than ass. Viru Kuerzem huet d'Zuel vu Lachse an Forellen an der Welt staark verréngert. Hautdesdaags sinn nëmmen zwee Haaptlieferanten vu Lachs - Chile an Norwegen. Awer gläichzäiteg, op de Regal vun de Geschäfter ass dee Fësch ëmmer disponibel an wann Dir d'Verkeefer gläicht, kënnt et zu eiser Regioun net gefruer, mee gekillert. An dann ass d'Fro gestuer ginn, awer wéi et ze kontrolléieren? Denk drun datt de gekillten roude Fësch kee schaarfen Geroch huet a säi Fleesch ass eng dichte Konsistenz. Vläicht fannt Dir déi 2 Haaptfacteure datt Dir oppassen muss wann Dir e roude Fësch auswielt. Wann Dir Zweiwele bei der Fielsucht hutt, kënnt Dir besser kafen.
Zutaten:- Lachs Fillet 300 g
- Salz 1 Tsp.
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Lemon 1 Stk.
- Spaghetti 200 g
- Olivenueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Pepper roude Buedem 0,25 g
- Knuewel 3 Dentikleng
- Wäissweiden trocken 70 ml
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Schrëtt 1 Fir dës Paste virzehuelen: frësch roude Fësch, Spaghetti, Zitrone, Péiterséil, Knuewel, wäisser Dréchewäin, Péiterséil, rout a schwarz Puder.
- Etape 2 An der Schossel mëschen den wäisse troine Wäin, Olivenueleg, rout Pâtisserie. Knuewe de Knuewel a mëschen.
- Schrëtt 3 d'Zitroun an dënn slécken.
- Etap 4 Deckt d'Form mat Pergamentpapier. Op der Säit laaft d'Zitrouneschnës, lass de Fësch op Top, nodeems d'Knäpsen an d'Haut dovun ofgeschaaft ginn. Salz a Pabeier.
- Stiicht 5 D'Zitroun op de Fësch opginn an d'Dressung drénken.
- 6. Etappe De Formulaire mat Fësch mat Pergamentpapier eroflueden fir en Enveloppe ze maachen. In där Form baken fir 40 Minutten bei enger Temperatur vu 200 ° C.
- Stoach 7 De Péiterséil mat engem Messer ze schneiden.
- Etappe 8 10 Minutte virum Fësch preparéiert, setzen d'Spaghetti am salzegem Waasser. Paste d'Nuddelen an den Zoustand vum al dente, laut den Instruktioune vum Pak.
- Klappe 9 D 'Nuddelen an getrennten Portioune servéieren. Huelt e Spaghetti op der Plack, setze e Stéck Fësch op d'Uewerkäerjeng an sprëtzen mat Petersilie.