Sash Aperitif
- 1/2 kleng Kärenkraut (an der Form vun enger Flaachkugel)
- 200 g Krabbelstécker
- 2 gekachten Eeër
- 2 frësche Gammelen
- 1 kann kaafenem Mais
- 1 Ënn
- Mayonnaise
- Salt
- Pabee fir ze schmaachen, Dill.
Wäiss de Kéis, geläscht an Blieder an d'Form vun "Schalen". Crab Stéckelen, Eeër a Gurken ausgeschnidden an kleng Kubel. Peel zwëschen, fein schneiden. Mix d'Fëllung, Mais ouni Flësseg, Salz, Pärpert, Saison mat Mayonnaise. Loosst de Salat am Kär "Schëpp", lech op e servéierten Dësch an dekoréiere mat Dill-Brëller.
Gourmet Steak
- 1-1,5 kg Rëndfleesch
- 1-2 Tomaten
- 1 séiss Pärser
- 2-3 Zich. l. geriwwe Kéis
- Mayonnaise, Salz, Pabeier.
Fleesch ass ganz enttäuscht, Salz, Pabeier an e Bakblech ginn. Pepper fir ze schielen, geschnidden an Bande, Tomaten - semirings. Mixe Mayonnaise mat Kéis. Huelt d'Geméis um Fleesch, liichte mat Mayonnaise Sauce a fréieren sech an den Ofen bis zum Kach.
Brot Sardarien mat Salat
Fir 4 Portioune
• 4 Platen vum Brout fir Pâtissier
• 60 ml Mëllech
• 4 Tomaten
• 70 Gramm Spinat
• frësch Platen
• 1-2 Icedëf Geméisjus
• 10 Gramm Sesam
• Salz, Pabeier fir ze schmaachen
• Metallformen
• Erbär oder Bounen (fir Fracht)
Bratelen fir Brout fir Toast nass an liicht gesalmelt Mëllech. Plaz d'Brout an e breetfäeg fir Tortlet, gitt d'Wënsch. Kuckt de Brot mat engem Schnéi-Bakpapier a gitt op der Spëtzt 1-2 St. l. Broscht oder Bounen fir Fracht. Fëllen d'Törtelen am Ofen bis zu Goldbraul. Als Fëllung preparéi ee Salat frësch Tomaten, Spinat a Salami Blieder. Salade Salz a Pabeier, addéiere Geméiswierk, alles gemengt an an der Mëtt vun Brouttartlet ze setzen. D'Salat mat Sesam gesammelt.
Törtele mat Thäng Salade
4 Portioune vu Patt:
Fir Salade:
- 2 Eeër
- 2 Tomaten
- Rëtsch vun gréngen Zwiebelen
- 200 g Donau
- 1/2 kann mat Konsumm Mais
Fir tanke
- 5 Dësch Olivenueleg
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 2 Dësch Wäin
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen
Fir den Dopsiessen:
- 300 g Miel
- 200 g Botter
- 3 Yolks
Schneede kleng kleng Kuppele fir Tomaten a Eeër. Gitt d'gréng Zittel. Vu Thunfart, raus grouss Knäpper a gedeelt de Fësch op Stécker. Eng gutt Konserven. Mix alles, lues Salz a Pabeier. Prepare d'Dressing: ze schneiden de Knuewel a fréiere et fir 2-3 Minutten am Olivenueleg, dann d'Waasser drénken, Salz, Pabee, 3 Séissputtel. Olivenueleg an 1,5-2 Icedeleg. Wäin Esseg gutt mixen. Gitt d'Dressing mat enger Salade. Maacht d'Miel mat der erweecht Butter, gitt d'Eejus. Kniet den Teat, dréit et an engem kalege Plaz fir 30 Minutten. An de Schimmel bilden d'Törtelen, si mat enger Gabel an e puer Plazen laanscht a Baken bis Golden. Ofgerappt Torten, cool a fëllt mat Salat. Dekoréiert mat Péiterséilech.
Kéisetschtel mat Karrott fillen
4 Portioune vu Patt:
• 1 Ee
• Kukmir zum Geschmaach
• 80 g Botter
• 250 Gramm Kéis
• 2 Knuewe Knobbel
• 4 Zoppeläffelen. Mayonnaise
• 200 g frësch Muerten
• Miel (wéi vill wäert d'Teig, 80-100 g)
• Salz, eng Mëschung vu Pfeffer ze schmaachen
Egg mëschen mat Kurkuma, Salz, Pabee, 50 g vu gerotéierte Botter. Stier a fidderere Kéis, addéiere grad d'Miel, fir datt den Teint kann an eng Schossel gerullt ginn. Wrap den Teat an engem Film an huel den 20 Kilometer am Frigo. Huelt den Teigsucht, rollt et an eng Schicht manner wéi 1 cm déck an kräischt aus engem Kär vun Teigs mat enger Schimmel. D'Verdeelung den Teig op geölte Metallformen, de Stecker an e puer Plazen duerchsichen. Huelt d'Moufel a virun 8 Minutten op 180 ° C ofgehuewen, da reduzéiere se d'Hëtzt op 160 ° C an baken bis Goldene Braun. Fir d'Fëllung, de Kéis op e feine Rasterbänk ze schéissen, addéiere 2 Icedooffere. Mayonnaise an 1 Knuewel vum Knuewel, alles alles gemengt an op déi ënnescht fäerdeg a gekillte Tartlets setzen. Gitt d'Karrotten mat engem klenge Raster, addant d'vergaangene Mayonnaise, e Knuewel vum Knuewel an setzen dës Mëschung an d'Törtelen. Garnéiert mat fein gehackten Dill.
Bloody Mary mat Knuewel
4 Portioune vu Patt:
• 4 Tomaten
• 2 Ställ vu Sellerie
2-3 Knuewel vum Knuewel
• 1 séiss Puder
• 1 Jalapeno Pfeffer
• 100 ml Wodka
• 300 g Kraaft gestouss
D'Tomaten an der Halschent schneiden, op der Spëtzt vun de laange Knuewel. Gëscht d'Tomaten am Ofen bis mëll. Knuewe de Jus aus Sëlwer, Pärp a Jalapeno Pärp. Whisk am Tomaten mam Tomaten, addéiere de Séissel vun Sellerie a Päiperleken, erof. Géi d'Mëschung an 4 Téi ewech an d'Wodka drénken. Äert Eis. Dekoréiert d'Brëller mat enger Sellerie an engem Kalkkrees.
Cocktail an engem orange
Fir 1 Déngscht vum Iessen:
• 1 orange fir e "Glas" ze maachen
• 1 Orange fir Cocktail
• 1 Pech
• 100 ml Granatapfel
• 1 grousser Berber vu rout Trapp
• Cocktailrollen an Zännpicken
Maacht e Glas fir e Cocktail: op engem orangefërmeg Zeechnëtze vun engem Filz-Pefferift mat "Aen" a "Mëndung". Maacht d'orangefëresch Schiel mat engem scharf Messer unzefänken, sou datt déi wäiss Schicht net beschädigt gëtt. Kuckt d'Top vun der Orange a lësselen den Inhalt. Zousätzlech "Palmen" an "Féiss" aus der Peel vun engem aneren orange. Also hunn ech alles preparéiert fir eis "Glas". Bereet Iech e Cocktail. D'Séisswierk vun 1,5 orange (aus dem kloréiert Pulp aus der éischt orange an aus der zweeter) séiss d'Peel, schneiden a kleng Stécker, an e Mixer setzen. Fir Granatapfel an Orangenspëtz op de Pfirsel ze schéissen, bréngt d'Mëschung zu enger homogen Konsequenz. Sammelen alle preparéierten Deel vun der Zukunft "Glas" an enger eenzeger Kompositioun. Aus router Trapp, maacht e Pompom fir "beret", a setzt Trapp Stécker an d'Ecken vun den Aen. "Hänn" a "Been" kënne ganz einfach vu Cocktail-Tubak- a Zännpiermer gemaach ginn. "Hand", opstoe gelooss ass, ass en Tubak ënner engem orange gebonne ginn, e Zännpick steet an der "Handfläch" an eng Zahnpick an d'Röhre. An déi "Hand" déi kuckt, gesäit dat: en Zännpick op der Handhimmel setzen, e Stéck vun engem Röhre um Zännpick setzen, de fräiwëllegen Enn vum Zännpick bis an d'Spëtzt vum orangefërmeg Glas maachen. An engem Glas gemaach fir e gekillte Cocktail ze maachen, en Tuhr a fëllen mat engem "Beret". Serve direkt.
Apple pie
Fir 8 Portioune sinn:
• 100 g Botter
• 1 Eejäol
• 50 g Zocker
• 1 Tsp. Bakpulver
• 1,5 Tonnen Miel
• 1 Zoppeläffel. décke Crème
• 0,5 Tsp. Vanille Zocker
Fir ze fëllen:
• 350 g Äppel
• 30 g Nëss
Séiss d'Ueleg mat engem Messer mat matgereegten Miel a Zocker, bis d'Kriibs kritt. Huelt den Bakbecher an d'Teig a mëschen. Jaube, Zooss, Vanill Zucker addéieren a kachen den Teigs. Tege Wrap an enger Plastikscouche an 30 Minutte méi am Kältekachel. Diviséiere den Teig an zwee onbestänneg Deeler. Maacht de gréissten Deel vum Teig an engem Fettgefäss. Top mat Apfelstoffer, sprëtzen mat gehackte Nëss. De klengen Deel vun der Teigewollek, a flaach Stécker an de Kuch zitt. Kuckt de Kuch mat enger duerchschnëttlecher Temperatur vu 25-30 Minutten.
Roude vu gerapptene Fleesch mat Ee "Bull's Auge"
4 Portioune vu Patt:
• 700 g Verkafter Fleesch
• 5 gekachten Eeër
• 1 roude Ee
• 2 Zwéi
• 3 Knuewelekkel
• 100 g vu geräizertem Käse
• 2 Séisswaasser Mayonnaise
• Salz, Pabeier fir ze schmaachen
An dem sougenannten Fleesch, zitt d'Zwiebel, de Ee a fënd ee gutt. Setzt eng grouss genuch Plaatz vun der Folie op de Backblech (fir datt Dir d'Rolle ganz packt). D'Folie mat Geméiswierk schmiere an en e Kraider an der Form vun engem Oval setzen. Kuck dës Eeër aus dem Eeër a setzen eng vun deenen an d'Stuff. Mat Naass Hänn, Schnéi-Knuewel, iwwer eng längst "Loaf" Press, Salz a Pabeier. Place de Fleeschbecher an engem onberechtegten Opliewer fir 200 Minutten fir 30 Minutten a fëllen d'Folie a Form vun engem Boot (sou datt de Jus net leck), rollt d'Rolle mat Mayonnaise a spritzt mat zimlech härkem Käse. Schreift d'Rolle op de Backofen fir eng weider 7-10 Minuten, fir d'Temperatur am Ofen op 180 ° C ze reduzéieren. Huet geréckelt Fleeschwalben op der Folie. Serve d'Roll an helle oder gekillte Form, schneiden an Scheiwen a dekoréiert mat Scheiwen vum frësche Geméis.